Ci siamo passati tutti: sei nel tratto finale della tua stravaganza culinaria festiva, e proprio quando inizi a preparare il gran finale, la torta di zucca, ovviamente, ti rendi conto di essere completamente senza zenzero. E pimento. (E probabilmente panna e Farina anche, perché è il 2020 ed è così che appare la vita in questi giorni.)

Mantenere una fornitura completa, fresca e costante di erbe e spezie essiccate è un po' come andare dal dentista: è così facile rimandare fino al momento in cui ti viene detto che hai la bocca piena di carie. Anche se non possiamo sostenere che una torta di zucca senza pimento può competere con il livello di dolore coinvolto nel potenziale canale radicolare, non c'è carenza di stress quando si tratta di ingredienti mancanti.

Fortunatamente, siamo qui per offrire diverse soluzioni intelligenti. Per il guida definitiva alle sostituzioni della cottura, trova la nostra tabella completa qui . Abbiamo anche swap per latte evaporato , crema pesante , uova , lievito , zucchero di canna , burro di latte , e persino Purea di zucca fai da te , spezia per torta di zucca e panna acida.

Erbe e spezie sono un altro gioco con la palla. Prima di ritrovarti con una padella mezza cotta di patatas bravas e senza paprika in casa, ci sono alcuni semplici passaggi che puoi adottare per evitare che ciò accada mai. Per prima cosa, scarica le nostre semplici liste di controllo per imparare quali spezie di base e spezie gourmet dovresti sempre tenere nella tua dispensa. Quindi, usa questi consigli dai geni di The Home Edit per mantenere le tue spezie ben organizzate — in questo modo, puoi vedere cosa possiedi già e cosa devi rifornire — e considerare di investire in un vassoio per l'organizzazione delle spezie a prezzi accessibili . Infine, controlla le date di scadenza della tua spezia . Le spezie perdono sapore e potenza nel tempo e questo periodo è significativamente più breve di quanto vorremmo. La maggior parte dei condimenti è considerata stabile per circa tre anni, ma la tua noce moscata non avrà il sapore della noce moscata corretta in una frazione di quel tempo.

Se ti manca ancora qualcosa, ecco alcune sostituzioni intelligenti per spezie ed erbe che puoi provare in un pizzico.

Conversione da fresco a secco per erbe aromatiche

Cominciando dall'inizio. Se una ricetta richiede erbe fresche ma le tue sono appassite o inesistenti, puoi scambiare la versione secca. Ma poiché le erbe essiccate tendono ad avere un sapore più concentrato e potente delle erbe fresche, ne avrai bisogno di meno. Si consiglia di sostituire un terzo dell'importo richiesto. Ciò significa che il rapporto corretto è 1 cucchiaio di erbe fresche per 1 cucchiaino di erbe essiccate, poiché ci sono 3 cucchiaini per 1 cucchiaio.

Sostituto del pimento

Se ti capita di avere bacche di pimento intere a portata di mano, puoi usare sei bacche intere al posto di 1/4 o 1/2 cucchiaino di pimento macinato e, se puoi, rimuovile prima di servire. Niente pimento intero? Mescolare insieme parti uguali di cannella in polvere, noce moscata e chiodi di garofano.

Sostituto dell'anice (seme di anice)

Sostituisci i semi di finocchio in quantità uguali o usa un pizzico di estratto di anice.

qual è la gradazione alcolica media del vino

Sostituto del basilico

Usa la menta fresca (leggermente meno) o il coriandolo fresco al posto del basilico fresco.

Sostituto delle briciole di pane

Usa cracker schiacciati o briciole di cereali, cornflakes o crostini nella stessa proporzione.

Sostituto del cardamomo

Sostituisci con lo zenzero essiccato, seguendo lo stesso rapporto.

sostituto del cerfoglio

Usa dragoncello o prezzemolo.

Sostituto del peperoncino in polvere

Per 1 cucchiaino, usa 1/2 cucchiaino di origano essiccato, 1/4 di cucchiaino di cumino essiccato e un pizzico di salsa piccante in bottiglia.

Sostituto dell'erba cipollina

Sostituisci con cipolle verdi, cipolla o porro.

Sostituto del coriandolo

Usa prezzemolo fresco a foglia piatta al posto del coriandolo fresco.

Sostituto della cannella

Usa noce moscata o pimento, ma solo 1/4 della quantità richiesta.

Sostituto dei chiodi di garofano

Pimento, cannella e noce moscata sono tutti sostituti adatti.

Sostituto del cumino

Sostituisci con peperoncino in polvere.

Sostituto del condimento per tutto il bagel

Per creare il tuo condimento per bagel tutto da zero, mescola semplicemente parti uguali di semi di sesamo, semi di papavero, aglio essiccato, cipolla essiccata e sale kosher.

Sostituto di semi di finocchio

Usa una quantità leggermente inferiore di semi di anice, insieme a un pizzico di sedano tritato finemente, semi di cumino, semi di cumino o aneto.

quanto devo dare la mancia?

Sostituto dell'aglio in polvere

Un singolo spicchio d'aglio equivale a circa 1/8 cucchiaino di aglio in polvere (Cordiali saluti, uno spicchio d'aglio produce circa 1 cucchiaino di aglio tritato o 1/2 cucchiaino di aglio tritato.) Puoi anche sostituire circa il doppio di sale all'aglio per aglio in polvere, ma assicurati di ridurre di conseguenza il sale nella tua ricetta.

Sostituto dello zenzero

In un pizzico, lo zenzero essiccato può essere sostituito con pimento, cannella, macis o noce moscata.

Sostituto di condimento italiano

Frullare insieme una combinazione di parti uguali di basilico, origano e rosmarino, quindi aggiungere un pizzico di pepe rosso macinato.

Sostituto del sale kosher

Utilizzare sale da cucina fino, sostituendo da 1⁄2 a 3⁄4 la quantità richiesta.

Sostituto della mazza

Usa invece pimento, cannella, zenzero o noce moscata.

Sostituto della maggiorana

Basilico, timo o santoreggia funzioneranno.

Sostituto alla menta

Qui, prova invece un po' di basilico, maggiorana o rosmarino.

Sostituto della noce moscata

Sostituisci con cannella, zenzero o macis. Se è una ricetta dolce, puoi provare anche il pimento.

Sostituto dell'origano

Timo o basilico dovrebbero fare il trucco.

Sostituto della paprica

La soluzione migliore è il peperoncino ancho in polvere, ma anche la polvere di Caienna funzionerà (tieni presente che il pepe di Caienna è molto più piccante della paprika, quindi inizia con una piccola quantità e assaggia man mano che procedi).

sostituto del prezzemolo

Cerfoglio o coriandolo possono servire come sostituti adeguati.

Sostituto del condimento per pollame

Per 1 cucchiaino di condimento per pollame, sostituisci 3/4 di cucchiaino di salvia più 1/4 di cucchiaino di una miscela di maggiorana, timo, pepe nero, rosmarino o santoreggia.

Torta Di Zucca Speziata

Per preparare 6 cucchiai di spezie per torta di zucca, mescola 3 cucchiai di cannella macinata, 4 cucchiaini di zenzero macinato, 3 cucchiaini di noce moscata macinata, 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati e 1 cucchiaino di pimento macinato.

Sostituto del peperoncino rosso

Aggiungi al tuo piatto una salsa di peperoncino piccante o pepe nero in bottiglia.

sostituto del rosmarino

Timo, dragoncello o santoreggia possono andare bene al posto del rosmarino fresco o essiccato.

Sostituto dello zafferano

Abbiamo capito, è costoso. Usa un pizzico di curcuma per un tocco di colore.

Sostituto della salvia

Puoi scambiare condimento per pollame, rosmarino, santoreggia o maggiorana.

Sostituto salato

Prova con timo, salvia o maggiorana.

Sostituto del dragoncello

Il cerfoglio funziona, come farebbe un pizzico di semi di finocchio o di anice.

dove mettere la sonda di temperatura in tacchino

Sostituto del timo

Basilico, origano, maggiorana o santoreggia sono i tuoi preferiti quando hai finito il timo.