COME FARE UNA PUREA DI ZUCCA ALTERNATIVA ALLA ZUCCA IN SCATOLA | VERAMENTE SEMPLICE

Lascia che te lo dica, se fossi il pubblicista della zucca in scatola in questo momento, farei una corsa molto stressante. L'anno scorso, la zucca in scatola è stata chiamata per essere prodotta principalmente con varietà di zucca invernale (come butternut, hubbard, golden delicious e altre) e può includere o meno una vera purea di zucca. Naturalmente, Internet è impazzito, dando a tutti una scusa per provare ~in qualche modo~ sull'ingrediente chiave in innumerevoli ricette autunnali festive. Nel 2020, stiamo affrontando una carenza di zucca in scatola e probabilmente tutti sono desiderosi di un sostituto della zucca in scatola.

Se hai sentito le notizie sulla zucca in scatola e ti sei sentito turbato o preoccupato per i tuoi piani di cottura autunnale, non preoccuparti: puoi invece preparare la tua purea di zucca come sostituto della zucca in scatola. Non siamo al di sopra di alcuna scorciatoia, ma promettiamo che questo è un fai-da-te incredibilmente facile. Assaggerai la differenza anche quando prepari la purea di zucca fatta in casa, specialmente quando arrostisci la zucca in uno stato più dolce e caramellato. (E avere quei semi in più da arrostire non ha mai fatto male a nessuno.)

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Ecco il modo più semplice per preparare da zero la purea di zucca per sostituire la zucca in scatola.

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1. Prepara la zucca.

Prendi una zucca da forno da quattro a sei libbre e taglia il gambo con un coltello da chef affilato e robusto. Quindi tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza (dall'alto verso il basso) e raccogliere i semi e i fili attaccati con un cucchiaio di metallo. Conserva i semi per la tostatura in seguito.

2. Ottenere la torrefazione.

Preriscaldare il forno a 400 ° F. Cospargete la zucca di sale e adagiate ciascuna metà con il lato tagliato verso il basso su una teglia foderata con carta da forno. Arrostire fino a quando un coltello può essere facilmente inserito nella carne e l'interno è morbido, circa 35-45 minuti.

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3. Raschiare la carne.

Lascia che la tua zucca si raffreddi a sufficienza per almeno un'ora. Usa un cucchiaio grande per raschiare il flash arrosto dall'interno della zucca, lasciando solo la pelle o il guscio.

4. Frullare fino a che liscio.

Trasferisci la polpa di zucca arrostita nella ciotola di un robot da cucina e lavorala fino a renderla liscia e cremosa, circa tre o quattro minuti. Una volta che hai finito, raccogli la purea di zucca in un contenitore per alimenti e mettila in frigorifero immediatamente. Durerà per alcuni giorni in frigorifero o un paio di mesi nel congelatore, ma per allora sarai immerso nelle ginocchia di deliziosi dessert alla zucca! (Nota: se si verifica una separazione dell'acqua dopo che la purea è rimasta in frigorifero, scolatela prima di cucinare con la purea.)