Elegance Blossom

Con un inconfondibile sapore di agrumi e fiori, questo ingrediente legnoso, spesso presente nei curry thailandesi e nei piatti vietnamiti, può confondere molti cuochi casalinghi. Ma può svolgere un ruolo normale in zuppe, salse e cocktail se ti attieni a queste semplici idee.

L'hosting è diventato più semplice.

Ricette dal numero di questo mese.

Finalmente un modo per mangiare il piatto di gnocchi acquistato in negozio preferito da tutti senza uscire di casa.

Dalle tortillas fatte in casa e facili chilaquiles alla migliore ricetta per la tostada, ecco tre deliziose idee per la ricetta della tortilla di mais.

I verdi di senape sono noti per essere pepati e pungenti (sono i semi della pianta che vengono macinati per fare il nostro condimento preferito per salatini e hot dog). Ma quando sono cotti, sono meno amari, aggiungendo il giusto calcio a zuppe di verdure o fagioli brasati. E le foglie hanno all'incirca la stessa quantità di fibre e ferro del cavolo nero, abbastanza da rendere un po' verde d'invidia anche la regina dei supercibi.

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Certo, è un fungo. Ma il vero motivo per cui il fungo è invitato alla festa è perché quell'inconfondibile sapore umami rende tutto più interessante. Shiitake in particolare: alti livelli di glutammato di aminoacidi danno loro un'atmosfera potente, carnosa e fumosa. Provali essiccati nel sale per popcorn. (Quanto è divertente?)

L'ingrediente segreto di questa cena in padella vincitrice: due umili arance. La scorza d'arancia ravviva una miscela di olio d'oliva, paprika affumicata e origano essiccato, usata per condire le patate e i filetti di salmone prima di arrostire. Quindi, le arance vengono tagliate per fare una salsa brillante e grossa con avocado cremoso, coriandolo e lime.

Una sottile affumicatura e la giusta quantità di pepe rendono questi morsi di formaggio teneri all'interno e croccanti all'esterno assolutamente irresistibili. Normalmente serviti come antipasto o spuntino, sono decadenti caldi, ma comunque divini a temperatura ambiente. Un grande vantaggio: i bignè al formaggio si congelano bene.

Bastano 15 minuti per trasformare le olive in un magnifico antipasto.

Questo pasto dimostra che i pasti vegani possono riunirsi in un lampo e sono tutt'altro che noiosi.

Le cimette di cavolfiore vengono arrostite per una versione più sana dello spuntino preferito del bar, quindi condite con una salsa di bufala condita con solo un tocco di burro.

Allontanati per 45 minuti e torna alla prelibatezza assoluta: patate dolci fragranti e praticamente grondanti di dolcezza caramellata.

Questo classico antipasto senza cottura è stato rinnovato in chiave moderna. Una base cremosa e di formaggio ottenuta semplicemente mescolando le briciole di Gorgonzola e metà e metà viene spalmata sulle foglie di indivia sottili e vellutate.

Non solo questi panini ispirati alla cheesesteak sono appetitosi, sono anche un gioco da ragazzi da fare grazie a questo metodo geniale della teglia.

Ispirato alla posole, uno stufato tradizionale messicano, questo pasto appagante si riunisce in circa mezz'ora grazie al brodo di pollo, barattoli di fagioli borlotti e hominy e un vasetto di salsa di tomatillo, alias salsa verde.

Questo piatto di pasta adatto alle famiglie soddisferà tutte le tue voglie di spaghetti cremosi al formaggio in soli 25 minuti.

Se stai cercando un dessert da spettacolo, non cercare oltre. Basta prendere delle ciambelle al sidro di mele (o ciambelle normali) al supermercato o al mercato contadino e montare un po' di panna con crema di formaggio e sciroppo d'acero. Adagiateli in una piramide da leccarsi i baffi e guarniteli con la salsa al caramello acquistata in negozio e le noci pecan tritate.

Questi splendidi colpi di scena sembrano solo provenire dalla panetteria più calda della città. Il segreto sono due scorciatoie da supermercato: pasta sfoglia e peperoni rossi arrostiti in vasetto.