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Trasforma le olive in gustose bombe che si sciolgono in bocca con un semplice giro in padella.

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Prova riepilogativa della ricetta

Tutto ciò di cui hai bisogno sono 15 minuti per trasformare le olive in un antipasto di festa stellare. Iniziare caramellando il limone tagliato a fettine sottili in una padella unta d'olio, fino a quando il limone non sarà ben dorato. Quindi le olive vanno nella padella e vengono condite con aglio e rosmarino per una deliziosa infusione di sapore. La polpa delle olive si ammorbidirà e diventerà tenera e fondente e si abbinerà perfettamente a qualsiasi vino o cocktail. Per il massimo del piacere per gli occhi, acquista un mix colorato di olive che variano dal verde brillante, come Cerignola, al marrone scuro o nero, come il kalamata, e includono anche un po' di rosso. Un consiglio: questo irresistibile composto si sposa bene anche con il pollo arrosto.

ingredienti

• 2 limoni grandi
• 5 cucchiai di olio d'oliva, divisi
• ⅛ cucchiaino di sale kosher
• 2 tazze di olive snocciolate miste (come Castelvetrano, Cerignola e kalamata), schiacciate a secco
• 3 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati
• 1 6 pollici rametto di rosmarino

Indicazioni

• Passo 1

  Affettare sottilmente 1 limone trasversalmente; togliere i semi. Impilare le fette; tagliato in quarti.

• Passo 2

  Scaldare 2 cucchiai di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi i quarti di limone alla padella in uno strato uniforme. Cuocere, indisturbati, fino a doratura intorno ai bordi, da 4 a 5 minuti. Mescolare delicatamente; cuocere per 1 minuto. Trasferire in una ciotola media usando un mestolo forato. Aggiustate di sale.

• Passaggio 3

  Aggiungere le olive, l'aglio, il rosmarino e i restanti 3 cucchiai di olio nella padella. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le olive non si ammorbidiscono e non si formano delle vesciche, da 6 a 7 minuti. Eliminate il rametto di rosmarino; Riserva. Spremere il limone rimanente per un totale di 2 cucchiai. Aggiungere la miscela di olive ai limoni caramellati e mescolare con il succo di limone. Schiacciare le foglie di rosmarino messe da parte sul composto di olive; mescolare delicatamente. Servire caldo oa temperatura ambiente.