Troppo spesso, ci ritroviamo con una folle brama a tarda notte per un cibo specifico e non possiamo affrontare l'idea di aspettare fino all'apertura del negozio al mattino (o di lasciare il nostro comodo divano) per soddisfarlo. Di recente, quel cibo è sempre Gnocchi di cavolfiore di Trader Joe.
Se sei mai stato in quella posizione dolorosa o hai letto l'hype sugli gnocchi degni di culto ma non hai la posizione di un Trader Joe nelle vicinanze (ancora!), abbiamo risposto alle tue preghiere. Fare una copia Il commerciante Joe's Cauliflower Gnocchi non potrebbe essere più facile, ed è altrettanto avvincente, delizioso e salutare come la cosa reale.
Ecco di cosa avrai bisogno (questi sono gli ingredienti sulla confezione degli gnocchi di TJ):
- Una testa di cavolfiore
- Farina di manioca (o amido di tapioca, se la manioca non è disponibile)
- Fecola di patate
- Olio d'oliva
- sale
1. Cuocere il cavolfiore
Inizia tagliando la testa del cavolfiore in cimette, quindi trasferiscile in una pentola di acqua bollente e cuocile finché sono tenere, circa cinque-otto minuti. Una volta pronte, scolatele e lasciate raffreddare le cimette.
2. Frullare e asciugare le cimette
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Trasferisci il cavolfiore cotto in un robot da cucina (o frullatore ad alte prestazioni) e lavorali fino a formare una purea densa e cremosa. Metti la purea su un canovaccio e strizza quanta più acqua possibile (assicurati che il cavolfiore sia fresco al tatto o puoi bruciarti qui). Dovresti avere circa una tazza di purea di cavolfiore quando hai finito di estrarre l'umidità dalla purea.
3. Forma il tuo impasto
Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva e ½ cucchiaino di sale alla purea di cavolfiore e mescola insieme questi tre ingredienti. Successivamente, puoi cospargere in ¼ tazza di fecola di patate e farina di manioca. Mescola bene gli ingredienti umidi e quelli secchi: l'impasto risultante dovrebbe essere solido e abbastanza spesso da poter essere steso sul piano di lavoro. Se ti sembra ancora troppo appiccicoso, puoi cospargere con un cucchiaio in più di ogni farina fino a quando non è abbastanza viscoso.
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4. Arrotolare e tagliare la pasta degli gnocchi
Infarinare bene il bancone o il piano del tavolo, quindi stendere le sezioni dell'impasto in rotoli lunghi e spessi 1 pollice. Per tagliarli in singoli pezzi di gnocchi, usa semplicemente un coltello da chef o uno spelucchino per affettarli in bocconcini lunghi un pollice. Puoi usare una pinza o la punta di una forchetta per creare bordi increspati fantasiosi, ma non è necessario. Man mano che li tagli, ad uno ad uno fai cadere gli gnocchi su una teglia infarinata o su un foglio di carta forno, facendo attenzione che non si scontrino (se lo fanno, si attaccheranno).
5. Cuocere gli gnocchi
La scatola di TJ offre due opzioni. Puoi saltare i tuoi gnocchi in olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non sono dorati e croccanti, circa 2-4 minuti per lato, o lessarli in acqua salata (sono pronti quando vengono a galla). Siamo parziali al metodo del sauté, ma la bollitura si traduce in gnocchi morbidi e appetitosi.
Da qui puoi condirli con erbe fresche, abbondante parmigiano, pesto, marinara o niente del tutto. Brama, placata.
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