Come comprare

Puoi trovare la citronella fresca nei mercati asiatici e anche in alcuni negozi di alimentari ben forniti. Cerca steli sodi e verde chiaro con un debole profumo di limone. Conservare in frigorifero, ben avvolto nella plastica, per un massimo di 2 settimane o conservare i pezzi già pronti in un sacchetto di plastica nel congelatore per un massimo di 6 mesi.

Come prepararsi

Per prima cosa, taglia le punte secche. Fai un taglio lungo il gambo con il tuo coltello da chef e stacca gli strati esterni duri come faresti con uno scalogno.

Ricette di Paige Grandjean