Il 2021 non è ancora finito, ma la gente di Yelp non vede l'ora che arrivi il 2022. Più specificamente, la destinazione online piena di recensioni provenienti dal crowdsourcing, ha appena pubblicato le sue previsioni di tendenza per il 2022. L'elenco include diversi cibi e bevande che (molto probabilmente) saranno popolari il prossimo anno, così come tendenze emergenti nel settore della ristorazione .

Secondo i dati, le previsioni sulle tendenze sono state fatte con l'aiuto degli utenti di Yelp e del personale di Yelp che ha tenuto d'occhio l'ascesa di nuovi piatti e ingredienti in tutto il mondo. Ad esempio, Yelp si aspetta che i pancake macadamia vedranno un aumento di popolarità il prossimo anno perché l'interessante versione del classico della colazione incorpora i sapori delle Hawaii. Lo stato è stata una popolare destinazione di viaggio negli ultimi mesi , in parte a causa del suo programma 'Viaggi sicuri', che richiede ai visitatori di avere vaccinazioni o un test COVID-19 negativo per aggirare le regole di quarantena.

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Quando si tratta di bevande, Yelp prevede un favorito degli anni '90— l'espresso martini —avrà un'altra possibilità di brillare nel 2022. Il cocktail a base di caffeina ha lentamente ma sicuramente guadagnato popolarità negli ultimi mesi e ora può essere trovato in un numero crescente di menu di cocktail nei ristoranti di tutto il paese.

Infine, per quanto riguarda le tendenze dei ristoranti nel 2022, Yelp lo prevede la pandemia del covid ha avuto un notevole impatto su quando e come i clienti cenano fuori. Visto l'aumento dei tassi di adozione di animali domestici durante la pandemia, non sorprende che una delle tendenze principali dei ristoranti del prossimo anno siano i ristoranti che accettano cani.

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Continua a leggere per saperne di più su quali cibi, bevande e tendenze gastronomiche Yelp prevede saranno enormi nel 2022!

Tendenze alimentari e bevande 2022

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uno Croffle

Il pasticcere Dominique Ansel ha reso popolare il cronut— un ibrido croissant e ciambella —diversi anni fa, ma il 2022 è tutto incentrato sul croffle, che combina un croissant e una cialda. La delizia è nata in Corea del Sud, e ha già fatto apparizioni negli Stati Uniti grazie alla recente apertura di ristoranti come Croffle House di New York . Proprio come il cronut, i croffles possono essere resi ancora più decadenti con una varietà di condimenti dolci e salati.

Due Pane all'uovo

Dal 2020 ha visto molte persone cuociono il pane , Yelp prevede che nel 2022 i clienti torneranno alle panetterie locali. Mentre sono lì, i clienti probabilmente preferiranno pagnotte di pane all'uovo, come brioche e challah . Entrambi i pani sono degli assi da soli, ma fanno anche degli ottimi toast alla francese!

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3 Frittelle di macadamia

La colazione e il brunch sono sempre di tendenza e le frittelle di macadamia sono il piatto mattutino imperdibile del prossimo anno. Questi pancake portano i sapori delle Hawaii, una popolare destinazione di viaggio del 2021, sulle tavole, non importa in quale parte del mondo tu stia cenando. Usa questa ricetta per i pancake come base e aggiungi alcune noci di macadamia tritate per rimanere alla moda.

4 Malasada

Malasada —un dolce fritto portoghese molto amato alle Hawaii — dovrebbe scuotere la scena dei dessert nel 2022. I pasticcini sono un tipo di ciambella fritta fatta di tondi appiattiti di pasta lievitata, e sono tipicamente aromatizzati con scorza di limone e ricoperti di granulato zucchero e cannella. Puoi dire yum?

5 Pizza bionda

Mentre la pizza in stile Detroit ha regnato sovrano nel 2021, Yelp crede che la pizza bionda, nota anche come pizza bianca, raggiungerà il picco nel 2022. La pizza senza pomodoro offre una fresca alternativa alla pizza tradizionale e fa davvero brillare il formaggio (o i formaggi) .

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6 coni per pizza

Se la pizza bionda non è la tua velocità, prova questa nuova versione della pizza. Come avrai intuito, i coni per pizza prendono la tipica struttura a fetta di pizza, ma si trasformano invece in una deliziosa delizia a mano. Cosa c'è di più? Potete farcire l'interno con ripieni salati a vostra scelta.

7 Pane calicò

Se ami l'aglio, il formaggio e il pane a lievitazione naturale, tieni d'occhio il pane calicò. Questa tendenza culinaria coreana virale consiste in pani a lievitazione naturale ripieni di crema di formaggio e a il tuo di aglio e prezzemolo. Il pane viene poi immerso nel burro all'aglio, che gli conferisce un esterno dolce e croccante e un interno morbido e cremoso.

8 Negroni

Dì addio all'aperol spritz e saluta un altro classico cocktail italiano: il Negroni. Questa bevanda, che esiste da più di 100 anni, è fatta con parti uguali di gin, vermouth dolce e Campari. Questa ricetta del Negroni delle feste utilizza Campari che è infuso con anice stellato, cannella e chiodi di garofano, dandogli un tocco festoso.

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9 Voli per la birra

Se il 2021 è stato l'anno dell'hard seltzer e di simili bevande alcoliche in lattina, il 2022 è pronto per accogliere un ritorno ai sapori tradizionali della birra e ai campionatori di birra. In effetti, gli utenti di Yelp stanno già esplorando i voli della birra in posti come Birrificio Drekker nel Nord Dakota.

10 Espresso martini

Sì, questo cocktail retrò è tornato! Originariamente reso famoso dai baristi della Soho Brasserie di Londra, l'espresso martini è stato reinventato dai baristi di ristoranti come l'Austin's Devil May Care e di Chug a Miami. Ciò significa che una nuova generazione di commensali ora apprezzerà il cocktail con caffeina, l'ideale prima di una divertente serata fuori.

Tendenze del settore della ristorazione nel 2022

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uno I cuccioli sono i benvenuti

Secondo Yelp, poiché l'adozione di animali domestici era in aumento durante la pandemia, quei proprietari di animali domestici ora vogliono mangiare con i loro amici pelosi al loro fianco. Le ricerche di ristoranti che accettano animali domestici sono aumentate del 114%. Inoltre, i consumatori sono anche alla ricerca di fantastici patii e caffè all'aperto per cenare fuori con i loro cuccioli, poiché le ricerche di posti a sedere all'aperto sono aumentate del 50%. Con molte città che si stanno spostando per rendere permanenti i pasti all'aperto, puoi aspettarti di vedere un aumento dei ristoranti che accettano animali nel 2022.

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Due Sono tornati i bar sportivi

Dopo mesi di isolamento, non sorprende che i consumatori siano alla ricerca di esperienze condivise, come fare il tifo per la loro squadra sportiva preferita in un bar locale. Con gli eventi sportivi (quasi) tornati alla normalità, preparati ad assistere al riemergere del bar dello sport. Quelli che sono ancora in circolazione si sono anche adattati alla vita post-COVID, aggiungendo televisori all'aperto, espandendosi ai parklet e implementando restrizioni di tempo specifiche per il gioco.

3 Wi-Fi con il tuo caffè

Sì, alcune caffetterie vietano l'uso di laptop, ma poiché le persone continuano a lavorare da casa (con molti che optano per un programma che includa una combinazione di giornate lavorative di persona e remote), spesso si dirigono alla caffetteria locale per cambiare di scenario. In effetti, le ricerche di 'bar in cui lavorare' sono aumentate del 444%, rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.

4 Pranzo a qualsiasi ora

Se puoi lavorare da (quasi) ovunque, dovresti anche essere in grado di mangiare quello che vuoi, quando vuoi. Le ricerche di 'buono per il brunch' e 'buono per la tarda notte' sono aumentate rispettivamente del 73 e del 74 percento. Allo stesso modo, le ricerche per 'aperto ora' sono aumentate del 50%, poiché le persone sembrano abbracciare la spontaneità nei loro piani per cenare fuori.

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5 L'attesa è (più o meno) finita

Dopo un anno di asporto e ritiro sul marciapiede, ci si aspetta che i consumatori tornino a cenare al ristorante con entusiasmo nel 2022. Le ricerche di 'prenotazioni di ristoranti' sono aumentate del 134% e le ricerche di 'liste d'attesa online', come Yelp Waitlist, sono aumentate dell'82 per cento. Ciò suggerisce che mentre i consumatori stanno ancora una volta pianificando di cenare fuori, non vogliono sacrificare la comodità. Liste d'attesa e prenotazioni digitali aiutano i consumatori a ridurre al minimo i tempi di attesa nei ristoranti, il che significa che avranno un pasto delizioso prima.

6 Cucine fantasma

I ristoranti virtuali, noti anche come cucine fantasma, cucine digitali e concetti di sola consegna, hanno prosperato durante la pandemia, con servizi di consegna di cibo che si sono aperti ben al di sopra dei livelli pre-pandemici. Cucine fantasma, come quella di Goop Cucina Gop , si sono rivelati popolari tra i consumatori e Yelp si aspetta che i consumatori continuino a supportare questi nuovi ristoranti. In effetti, le ricerche per 'cucine fantasma' sono aumentate del 325 percento.

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