La torta di zucca può essere un po' una sfida da cucinare perfettamente. Al dente e hai la crosta cruda e il ripieno appiccicoso; esagerato e hai una parte superiore screpolata e una consistenza gommosa. Quindi quanto tempo dovrebbe cuocere di solito una torta di zucca? Nella nostra (deliziosa) ricetta per la torta di zucca all'acero, suggeriamo dai 60 ai 70 minuti. Ma come puoi sapere se la tua torta di zucca è pronta? Il colore della torta, già scuro, non aiuta molto. E alla torta di zucca non piace essere punzecchiata e spronata troppo. Fortunatamente, abbiamo sviluppato un test di cottura della torta di zucca, di seguito.

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Come sapere se la torta di zucca è pronta

1. Nota il colore della torta
È vero che la torta di zucca non si scurisce così drasticamente come, ad esempio, farebbe una torta alla crema di banana. Ma ci sono differenze di colore sottili ma definite quando la torta è pronta. Dopo un'ora nel forno, guarda quella torta attraverso la finestra di vetro del forno, cercando un ripieno più scuro, solo leggermente gonfio e una crosta che inizia a dorare. (Suggerimento: scatta un'istantanea della tua torta prima che vada in forno in modo da poter confrontare la tonalità.)

2. Impara la differenza tra un jiggle e un wiggle
Divertente, ma vero! C'è una famosa vecchia canzoncina che aiuta a distinguere la differenza: il centro della torta di zucca dovrebbe oscillare come Jello, non oscillare come un'onda. Significa che quando spingi la tua torta di zucca, il ripieno dovrebbe essere più solido attorno ai bordi, ma ancora tremolare al centro.

3. Prova il buon vecchio test della torta
Uno stuzzicadenti inserito a metà tra il bordo esterno e il centro della torta dovrebbe uscire per lo più pulito. (Non deve essere asciutto appena uscito dal forno: ricorda, la crema pasticcera continua a cuocere mentre si raffredda.) Se hai un termometro a lettura istantanea, usa quello. Dovrebbe leggere circa 175 gradi. Ricordatevi di coprire eventuali buchi con abbondante panna montata.

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Che aspetto ha una torta di zucca quando è pronta?

Rivediamo la nostra torta di zucca d'acero. Notare che la crosta sta iniziando a rosolare e il ripieno si è un po' scurito. Il vortice al centro (picchiato con una spatola di gomma appena prima di entrare nel forno) sembra essersi impostato. Non ci sono crepe.

Per quanto tempo è buona la torta di zucca?

Per tutto quello che vorresti sapere su come conservare la torta di zucca, per quanto tempo va bene la torta di zucca? . Ecco il riassunto, però: la torta di zucca fatta in casa può siediti sul bancone per due ore a temperatura ambiente; si conserva da 3 a 4 giorni in frigo; e la torta di zucca può essere congelata per un mese e mantenere comunque la sua qualità. Tecnicamente, la torta di zucca durerà per un anno o più nel congelatore, ma il gusto inizia a diminuire dopo circa un mese. Vedere come congelare e scongelare una torta di zucca .