Se ti sei dilettato nella cucina con sapori asiatici o hai mai mangiato sushi o cibo cinese da asporto, probabilmente ti sei imbattuto in condimenti deliziosi, salati e salati noti come salsa di soia e tamari. Le persone usano spesso questi due nomi in modo intercambiabile, ma lo sapevi che in realtà sono due salse distinte? Se questa è una novità per te, o se sei mai stato confuso dalla differenza e da quando usarli, ecco cosa devi sapere.

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Qual è la differenza tra tamari e salsa di soia?

Sia il tamari che la salsa di soia sono derivati ​​da semi di soia fermentati per creare un liquido salato utilizzato in cucina per creare un sapore ricco e umami. Il tamari è la versione giapponese e la salsa di soia è la varietà cinese più comunemente conosciuta. Il tamari è un po' più denso e meno salato, mentre la salsa di soia ha una consistenza più sottile e lascia una spruzzata di sale sulla lingua.

Cos'è più salutare: tamari o salsa di soia?

Sia il tamari che la salsa di soia hanno profili nutrizionali simili ed entrambi sono piuttosto ricchi di sodio, quindi dovresti essere consapevole del tuo consumo, indipendentemente da quale scegli.

Durante il processo di preparazione della salsa di soia viene aggiunto il grano, mentre il processo di cottura del tamari non prevede l'aggiunta di alcun chicco. Quindi, se hai una sensibilità al glutine o una celiachia, ti consigliamo di attenerti al tamari. (Ricordate sempre di ricontrollare le etichette, comunque, per assicurarvi che il prodotto sia veramente senza glutine).

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Il tamari è anche leggermente più ricco di proteine ​​rispetto alla salsa di soia, ma questa è una differenza minima che non avrà un enorme effetto sui tuoi obiettivi nutrizionali quotidiani poiché sia ​​il tamari che la salsa di soia vengono generalmente consumati in piccole quantità.

Un'ultima differenza tra il tamari e la salsa di soia è che il tamari di solito ha meno probabilità di includere additivi, motivo per cui di solito è la scelta che si trova nei negozi di alimenti naturali e nei ristoranti. Quindi, se stai cercando di vivere uno stile di vita completamente naturale, il tamari è la salsa che fa per te.

Quando dovresti usare il tamari contro la salsa di soia?

Puoi usare tamari e salsa di soia in modo intercambiabile, ma ci sono alcune circostanze che sono più adatte per l'una rispetto all'altra:

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