Con il Natale a poco più di un mese di distanza, è tempo di iniziare a pensare alla gamma di biscotti di quest'anno. Sia che tu stia cucinando per uno scambio di biscotti, un potluck o come attività con i bambini, vorrai decidere quale direzione prendere. Omini di pan di zenzero o biscotti di zucchero a velo ? Biscotti in doppia cottura o identificazione personale italiana? Anche se non puoi davvero sbagliare, sarai sicuramente soddisfatto di Biscotti alla menta delle Ande —il biscotto di Natale più popolare su Pinterest quest'anno.

Mentre i biscotti sottili e croccanti hanno il loro tempo e il loro posto, c'è qualcosa in un biscotto al cioccolato morbido e gommoso che colpisce tutte le note giuste. Ma questi non sono i soliti biscotti morbidi. Per una doppia dose di sapore di menta (un classico durante le feste), ogni biscotto è farcito con pezzetti di zecche delle Ande , poi condite con altre mentine ancora calde dal forno. La tecnica è piuttosto geniale: dopo che le zecche delle Ande si sono sciolte sui biscotti appena sfornati, spalmerai il cioccolato fuso su tutta la parte superiore dei biscotti per creare una finitura lucida e vorticosa. (UN mini spatola offset ti aiuterà a distribuirlo uniformemente). Gustatele calde, o lasciate raffreddare completamente, e confezionatele in graziose lattine.

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