La cucina in quarantena ha alcune caratteristiche in comune con la cucina universitaria. Se ti stai calmando dai panini al formaggio grigliato, ho appena imparato come fare il caffè per la prima volta, e/o hai fatto FaceTime a tua madre più di una volta questa settimana per chiedere informazioni la giusta temperatura per cuocere il salmone , non sei solo. L'happy hour inizia puntualmente alle 17:00. , ciabatte e pantaloni della tuta obbligatori, Netflix da seguire . Sentirsi attaccati personalmente dal numero di persone che si perfezionano pasta madre fatta in casa , torte di compleanno superstar , e impasto per pizza da zero nella pandemia? Ce l'abbiamo. Scrappiness è una virtù in questo momento; ognuno si accontenta di quello che ha. E se quello che hai è ramen, siamo qui per questo. Ecco cinque semplici consigli che daranno un calcio alla tua prossima ciotola di noodles fatti in casa (sì, anche meglio del ramen del dormitorio che hai raffinato con grazia al college).

Prepara il brodo di miso.

Pacchetto di sapori? Bene. Ma pasta di miso = perfezione . La prossima volta che prepari il ramen, salta il pacchetto di spezie pieno di sodio e usa invece un cucchiaio di pasta di miso per aromatizzare il brodo. Il miso aggiungerà un forte tocco di sapore umami (salato, salato, seriamente avvincente) al tuo ramen, inoltre è una fonte naturale di probiotici salutari per l'intestino. Cerca la pasta di miso nei negozi di alimentari giapponesi, Whole Foods, Trader Joe's e nella maggior parte dei supermercati tradizionali.

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Soffriggere le tagliatelle.

Così semplice; così efficace. Una volta che i tuoi noodles hanno finito di cuocere, buttali in un wok o in una padella oliata e saltali per qualche minuto - aggiungi anche le verdure e le proteine ​​- prima di rimetterli nel brodo.

Aggiungi salsa extra e spezie.

Se sei un accaparratore di condimenti, ora è il momento di brillare. Un vortice di salsa di soia, olio di sesamo, sriracha e/o succo di lime farà tutti miracoli. Per ancora più spezie, aggiungi i fiocchi di peperoncino. Puoi anche aggiungere burro di arachidi (non bussare finché non l'hai provato), salsa di pesce, ponzu, harissa, grasso di pancetta o qualsiasi tipo di curry. Tieni presente che se stai aggiungendo qualcosa di salato come la salsa di soia, considera di ridurre il pacchetto di spezie per evitare di condire eccessivamente il tuo piatto.

Mettici sopra un uovo.

Non puoi davvero sbagliare qui. Rilascia un uovo sodo o alla coque nel brodo, aggiungi le uova strapazzate o finisci la tua ciotola di noodle ricoprendola con un uovo fritto. Se pianifichi in anticipo, puoi cuocere le uova nella stessa pentola del ramen. Per le uova sode, metti le uova crude in una pentola con acqua fredda, portale a ebollizione, quindi aggiungi i noodles. Le uova dovrebbero essere cotte perfettamente quando i tuoi noodles si saranno ammorbiditi (risciacquali prima per bollire). Puoi anche cuocere le uova nel ramen mentre cuoce, o sbattere un uovo in una ciotola separata prima di versarlo nel brodo per la zuppa di ramen con gocce di uova.

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Impacchettalo con proteine ​​e verdure.

Il modo più semplice per rendere il ramen più saziante e nutriente è aggiungere altre verdure al brodo. Spinaci novelli, piselli, funghi shitake, scalogno saltato, una manciata di cavoli, i piselli e le carote surgelati avanzati: è tutto un gioco leale. Lo stesso vale per le proteine ​​magre: carne di maiale o pollo sminuzzata, tacchino macinato e tofu saltato in padella sono tutte ottime opzioni.

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