Nonostante il loro posto in quasi tutte le cucine americane e i brunch del fine settimana, cucinare uova sode può essere un processo noioso e capriccioso. Le uova sode poco cotte portano a un disordine che cola e sciatto e una cottura eccessiva può significare un forte odore, scolorimento e sapore aspro. Poiché le uova sode sono un ingrediente chiave in tante deliziose ricette, dalle uova alla diavola ai panini con insalata di uova, è importante cucinarle esattamente nel modo giusto. Abbiamo studiato e testato ogni metodo per trovare il modo migliore per bollire le uova sode. La nostra versione preferita ha prodotto bianchi teneri senza alcun accenno di consistenza gommosa e tuorli cotti in modo uniforme, ovvero le migliori uova sode.

Ricetta Uovo Sodo

Ci sono dozzine di metodi per cucinare le uova sode che si basano su racconti di vecchie mogli, attrezzature fantasiose e tempi complicati. Abbiamo ridotto questi metodi (gioco di parole) ad alcuni dei più popolari per determinare il modo migliore per cucinare le uova sode. La ricetta per le uova sode è la seguente: Riempi una piccola casseruola di circa ⅔ di acqua fredda (per sgusciarle facilmente, vedi sotto). Aggiungere le uova e poi accendere il fornello a fuoco alto. Quando l'acqua bolle velocemente, spegnete subito il fuoco e coprite la casseruola con un coperchio. A seconda di come ti piacciono le uova sode, la cottura richiederà dai 3 ai 10 minuti in più. Imposta un timer una volta spento il fuoco, in base allo schema qui sotto. Una volta che le uova hanno trascorso il tempo di cottura desiderato, toglierle immediatamente dall'acqua e trasferirle in un bagno di ghiaccio. Raffreddare finché non è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, ma almeno 5 minuti prima di sbucciare.

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Quanto tempo cuocere le uova sode?

Con una varietà di metodi di cottura e dimensioni delle uova, può essere difficile sapere esattamente per quanto tempo cuocere le uova sode. Basati sul nostro metodo per le migliori uova sode, questi sono i tempi di cottura ideali per le uova alla coque, alla coque e alla coque. Abbiamo testato con uova grandi, quindi potresti voler aumentare leggermente il tempo se stai cucinando uova extra-grandi. Per un gadget divertente che ti aiuterà a cucinare ogni volta uova sode facili, prova questo $ 6 timer per le uova 6 .

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• Uovo alla coque: Per un uovo sodo che ha un tuorlo molto liquido simile a un uovo in camicia, mettere da parte, coperto in acqua calda per 3 minuti esatti prima di trasferirlo nel bagno di ghiaccio. Cuocere per 4 minuti se si preferisce un tuorlo leggermente più sodo e il centro che cola ( vedere questa tabella per ulteriori consigli sulla cottura delle uova sode ). Provate le uova sode su pane tostato con asparagi o la pizza all'uovo con muffin inglesi.
• Uovo Sodo Medio: Per le uova pronte per il ramen con un tuorlo sodo e leggermente poco cotto, mettere da parte, coperte nell'acqua calda per esattamente 6 minuti prima di trasferirle nel bagno di ghiaccio.
• Uovo sodo: Per cuocere l'uovo sodo perfetto, mettere da parte, coperto in acqua calda per 10 minuti esatti prima di trasferirlo nel bagno di ghiaccio. Questa è la quantità di tempo ideale per cuocere un tuorlo dalla consistenza soda, di colore giallo pallido, senza colare. Usali in uova alla diavola creative o mini quiche intelligenti.

Uova sode facili da sbucciare

Uova fresche, uova di una settimana, bicarbonato di sodio, sale, peeling sotto l'acqua fredda del rubinetto, gadget in abbondanza: ci sono dozzine di hack su Internet per sbucciare facilmente le uova sode. Ho provato ogni trucco che ho trovato per rendere più facile sbucciare le uova sode: cucinare le uova in acqua normale, acqua salata, immergere le uova in acqua ghiacciata, aggiungere bicarbonato di sodio all'acqua, mettere un asciugamano nella pentola con le uova e raffreddandole in frigorifero. Nessuno di questi ha funzionato bene, soprattutto se paragonato alla magia che è avvenuta quando ho aggiunto l'aceto all'acqua di cottura. L'aceto funziona perché l'acido rompe il carbonato di calcio nei gusci delle uova, rendendoli più morbidi e più facili da sbucciare. I gusci d'uovo si sono staccati in pochi pezzi grandi, piuttosto che in dozzine di piccoli frammenti.

Prova questa tecnica a casa aggiungendo 1 cucchiaio di aceto bianco distillato a circa 4 tazze d'acqua. Versare il liquido in una pentola di medie dimensioni, quindi cuocere le uova sode. Dopo che le uova sode hanno terminato la cottura, trasferirle con cura in una ciotola piena di acqua ghiacciata per raffreddare per 5 minuti. L'acqua fredda aiuterà ad ammorbidire ulteriormente il guscio e renderà ancora più facile sgusciare le uova.