Cucinare la pasta con la giusta consistenza al dente, che sia gommosa, soda e tenera alla forchetta, richiede tecnica. La pratica rende perfetti, ma segui questi semplici passaggi e riuscirai a farcela come nonna potrebbe in nessun tempo.

Una volta che hai finito di perfezionare la tua tecnica di cottura della pasta, prova a cimentarti in una di queste deliziose ricette di pasta facili da realizzare (come i Bucatini con cavolo riccio e ricotta, Pasta con pesto di prezzemolo e mandorle e cipolle fritte, o Fra Diavolo con gamberi e asparagi). Puoi anche scegliere di mantenere le cose semplici: condisci i tuoi noodles finiti con olio d'oliva di buona qualità, sale e pepe e finisci con una pioggia di parmigiano a scaglie.

Qualunque sia il tipo di piatto di noodle che ispira la tua tavolozza, ti promettiamo che avrai una deliziosa cena in tavola in pochi minuti con questo metodo infallibile per cucinare la pasta. (Suggerimento per professionisti: assicurati di usare una pentola grande.)

Quello che ti serve

• acqua
• pentola grande
• pasta
• sale
• pinza
• colino

Segui questi passi

1. Far bollire l'acqua in una pentola capiente
   Per assicurarti che la pasta non si attacchi, usa almeno 4 litri d'acqua per ogni chilo di pasta.
2. Salare l'acqua con almeno un cucchiaio: di più va bene
   L'acqua salata insaporisce la pasta.
3. Aggiungi la pasta
   Versare la pasta nell'acqua bollente. Non rompere la pasta; si ammorbidirà entro 30 secondi e entrerà nella pentola.
4. Mescolare la pasta
   Quando la pasta inizia a cuocere, mescola bene con le pinze in modo che i noodles non si attacchino l'uno all'altro (o alla pentola).
5. Prova la pasta gustandola
   Segui il tempo di cottura sulla confezione, ma assaggia sempre la pasta prima di scolarla per assicurarti che la consistenza sia giusta. La pasta cotta correttamente dovrebbe essere al dente, un po' gommosa.
6. Scolare la pasta
   Scolare bene la pasta cotta in uno scolapasta. Se servi caldo, aggiungi subito la salsa; se stai preparando un'insalata di pasta, passa i noodles sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.