Poiché molti di noi si stanno abituando a lavorare da casa e a stare in casa, è probabile che anche la nostra routine mattutina stia cambiando. Se normalmente ti affidi alla magia della birra di un barista in una caffetteria o nella tua macchina per caffè espresso in ufficio e ora ti ritrovi a lottare per creare un caffè dal gusto decente a casa, siamo empatici. Ce la faremo. Perché capire come fare il caffè è già abbastanza difficile con caffeina nel tuo sistema , sai?

La stampa francese è un modo basso di fare una deliziosa tazza di caffè a casa , e siamo disposti a scommettere che ne hai già uno nascosto nella credenza della cucina da quando i tuoi suoceri hanno insistito per comprarti un anno fa. La caffettiera offre l'infusione diretta per un caffè corposo ed è un compagno ideale per le tostature scure. Ecco le istruzioni passo passo per preparare una tazza ricca e complessa di caffè francese, secondo Patrick Main, l'innovatore delle bevande presso Peet's Coffee .

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1. Riscalda l'acqua fresca a 200° F. Se non hai un termometro a portata di mano, puoi portare l'acqua a ebollizione e poi lasciarla riposare per 30 secondi.

2. Pesare 55 grammi di chicchi di caffè appena tostati. Preriscaldare la French press con acqua calda e lasciarla riposare. Se non possiedi una bilancia, puoi misurare 5,5 misurini di caffè standard o 11 cucchiai di chicchi. Il preriscaldamento aiuta la temperatura a rimanere più costante durante il processo di fermentazione.

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3. Macinare il caffè fino alla consistenza del sale marino grosso. Una macinatura consistente consente un'estrazione uniforme. Se lo stantuffo è difficile da spingere verso il basso alla fine dell'infusione, prova una macinatura leggermente più grossolana la prossima volta.

4. Eliminare l'acqua calda e posizionare la pressa francese sulla bilancia. Aggiungi i fondi di caffè e poi azzera o 'tara' la bilancia. Imposta il timer per quattro minuti e versa acqua quanto basta per saturare i fondi. (110 grammi, ovvero il doppio del peso del caffè). Dai alla French press un rapido vortice, quindi attendi 30 secondi. 'Quando l'acqua calda incontra i fondi di caffè, l'anidride carbonica fuoriesce e si espande, creando una 'fioritura',' spiega Main. 'Una volta completata la degassificazione, i terreni sono più ricettivi all'assorbimento dell'acqua, con conseguente migliore estrazione dei sapori'.

5. Riprendi a versare acqua calda sul terreno finché la bilancia non raggiunge gli 880 grammi (o l'acqua raggiunge il centro della fascia di metallo, circa 1 pollice sotto il bordo). Secondo Main, il segreto per un caffè perfetto è il giusto rapporto tra caffè e acqua, che è 1:16, ovvero 1 grammo di caffè ogni 16 grammi di acqua.

6. Posiziona lo stantuffo sopra i fondi, quindi spingilo lentamente a metà e tiralo indietro appena sotto la superficie. L'immersione a metà mantiene il terreno completamente saturo, consentendo un'estrazione uniforme. Inoltre aiuta a prevenire la formazione di una crosta superficiale di terreno asciutto, facilitando il tuffo finale.

7. Trascorsi quattro minuti, premere lo stantuffo fino in fondo. Il tuo caffè è pronto per essere versato.

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