C'è una correlazione molto diretta tra la quantità di tempo trascorso all'interno riduzione dei contatti e il numero di pani di Pane alla banana , pasta madre fatta in casa , biscotti senza cottura e altre forme di comfort food pieno di carboidrati che continuano a inondare il piano di lavoro della mia cucina in questi giorni. E perchè no? Accanto all'esercizio , la cottura al forno è uno dei modi migliori per rilassarsi e ridurre l'ansia (consiglio professionale: se fai un dolce con uova o panna da montare , ne ottieni un po' entrambi).

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Ma più tempo passiamo rannicchiati in casa, più ingredienti sembrano svanire dagli scaffali dei supermercati e dai negozi di alimentari online. Non lasciare che ti fermi. La quarantena può strappare la cottura dalle nostre mani fredde e morte. Niente uova? Trova le tue opzioni di sostituzione qui . Niente lievito? Abbiamo te . E chi ha bisogno anche della farina per tutti gli usi quando hai tante altre opzioni ?

La decorazione delle torte sarà la prossima frontiera. Sia che tu voglia fare tutto il possibile per il compleanno di una persona cara, la celebrazione virtuale della festa della mamma, o forse hai solo un debole per i dolci e un sacco di tempo a disposizione (hiii), ora è il momento perfetto per scatenarti e essere creativo . Non farti mancare gli ingredienti trattenerti—abbiamo toccato Elizabeth Nelson, responsabile della cucina di prova presso Wilton , per i suoi consigli di sostituzione per la decorazione di torte per realizzare dessert elaborati in un pizzico.

Niente zucchero a velo?

Mescolare 1 tazza di zucchero semolato e 2 cucchiaini di amido di mais in un frullatore ad alta potenza fino a formare una polvere fine. Setacciare il composto e utilizzarlo come sostituto 1:1.

Niente fondente?

Puoi fare il fondente con marshmallow e zucchero a velo. (Probabilmente avrà anche un sapore molto migliore in questo modo.) Sciogli 4 tazze di marshmallow nel microonde con 2 cucchiai di acqua per circa un minuto e mescola, riscaldando se necessario, fino a quando il composto non è uniforme e privo di grumi. Aggiungi colorante alimentare o aromi come desideri, quindi aggiungi gradualmente 4 tazze di zucchero a velo con una spatola di gomma finché non diventa molto denso. Lavorate il composto su un piano di lavoro zuccherato come fareste con l'impasto fino a quando non diventa liscio e diventa meno appiccicoso. Una volta che è una palla liscia, puoi stenderla o modellarla come faresti con il fondente.

Niente spruzzi?

Puoi realizzarli con la ghiaccia reale, un sacchetto decorativo e un piccolo beccuccio rotondo (consiglio 3). Riempi il sacchetto con la ghiaccia reale e le linee delle pipe su carta pergamena. Una volta asciutto, tagliatelo a pezzi e usatelo come spolverata. Per un colore extra, aggiungi del colorante alimentare alla ghiaccia reale prima di aggiungerla alla busta.

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Niente glassa?

Usa invece la panna montata o sciogli/tosta i marshmallow sulla torta o sopra ogni cupcake per un'alternativa leggera e soffice.

Preparato per torte ma niente uova?

Aggiungi una lattina o 1,5 tazze di soda al mix della scatola per una torta soffice:

• Preparato per Torta Vaniglia + Soda Arancia = Torta Cremosa
• Preparato per torta alle fragole + Soda alla crema alla vaniglia = Millefoglie alle fragole
• Mix per torta speziata + Ginger Ale = Torta speziata allo zenzero
• Preparato per Torta al Cioccolato Fondente + Birra alla Radice = Torta Galleggiante alla Birra alla Radice al Cioccolato

Niente borse decorative o consigli?

Metti la glassa in un sacchetto di plastica resistente da un gallone o da un quarto e taglia la punta. Puoi realizzare delle semplici decorazioni con i tubi simili a quelle che faresti con un beccuccio rotondo. Puoi anche usare una paletta per gelato per decorare i cupcake con la glassa.

Niente sacchetti di plastica o sac a poche?

Prova a usare la carta da forno. Tagliare un grosso triangolo dalla carta da forno, arrotolare come un cono e piegare le estremità nella parte superiore del cono. Riempi la busta con la glassa e inizia a guarnire.

Niente caramelle decorative?

Colora lo zucchero bianco con colorante alimentare per un tocco di colore in più! Mettere lo zucchero in un sacchetto per sandwich, aggiungere il colore, quindi impastare per fondere il colore. Funziona meglio con un colorante alimentare in gel concentrato. Se necessario, lo zucchero può essere steso su una teglia per asciugare. Erbe fresche, frutta e cereali frantumati sono altri ottimi modi per condire un dessert semplice.

Nessuno strumento di decorazione?

Crea disegni con stencil fatti in casa usando carta e forbici. Tieni lo stencil su torte, cupcakes o brownies e spolvera con zucchero a velo, cacao o granelli. Puoi anche usare un colino da tè per ottenere lo stesso effetto. Per un aspetto pettinato, trascina la punta di un cucchiaino attorno ai lati di una torta per creare una consistenza leggera.

Niente pirottini?

Usa la carta da forno per realizzare dei pirottini o dei muffin.