Le cipolle tritate sono il primo ingrediente di infinite ricette essenziali, da zuppe e salse a primi piatti, soffritti, verdure saltate in padella e altro ancora. Guarda questo video per imparare a sbucciare e tagliare a cubetti una cipolla in modo corretto, rapido ed efficiente. Suggerimento per professionisti: il modo migliore per ridurre le lacrime quando si taglia una cipolla a dadini è ridurre al minimo il tempo che si impiega a lavorarci.
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Quello che ti serve
- cipolle
- tagliere
- coltello da chef
Segui questi passi
- Tagliare la parte superiore, quindi dividere a metà
Usando un coltello da chef affilato, affetta circa mezzo pollice dalla parte superiore della cipolla e scartala. Girare la cipolla a riposare su questa estremità piatta e tagliarla a metà verticalmente.
Mancia: Se stai usando solo metà della cipolla, lascia la pelle e avvolgi ciò che non stai usando nella pellicola trasparente. - Staccare gli strati di carta
Rimuovere ed eliminare la pelle. - Tritare verticalmente
Prendete una mezza cipolla e adagiatela sul tagliere. Tenendo l'estremità della radice, taglia con cura verticalmente, assicurandoti di non tagliare fino in fondo.
Mancia: Lascia intatto il lato della radice per facilitare il taglio. - Tritare orizzontalmente
Ruota la cipolla e affettala verticalmente verso il basso, lasciando intatta l'estremità della radice. Eliminare l'estremità della radice e ripetere con la restante metà della cipolla.
Mancia: Più vicini sono i tagli orizzontali e verticali iniziali, più piccoli sono i dadi.
