Se segui le tendenze della salute su Internet, probabilmente hai sentito parlare di alcuni supercibi apparentemente perfetti: una serie di polveri magiche di fata che saranno l'antidoto a tutti i tuoi mali (chiunque altro sta ancora cavalcando il olio di cocco carrozzone?). Tuttavia, anche se esagerati, molti di questi prodotti propagandati hanno reali benefici per la salute. Il trucco sta nel separare la verità dall'olio di serpente, che può essere difficile da fare con così tante informazioni là fuori, molte delle quali provengono da fonti discutibili.

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Aceto di mele (ACV) è un altro esempio di un prodotto che ha umili radici come tendenza nei circoli della salute naturale, ma è rapidamente diventato mainstream. Con affermazioni che vanno dalla perdita di peso al miglioramento del controllo della glicemia, l'elisir a base di mele fermentate è diventato per molti una dispensa e un armadietto dei medicinali. Per coloro che sono interessati, non mancano i modi per utilizzare l'ACV, dal fare un tonico diluendo l'aceto con acqua, al ravvivare un condimento per l'insalata, al integrato nella tua cura della pelle e routine per la cura dei capelli. Ma questa pozione magica è troppo bella per essere vera? Abbiamo chiesto a Rebecca Ditkoff, MPH, RD, una dietista registrata a New York City e fondatrice di Nutrizione per RD , per darci lo scoop sui benefici per la salute, gli svantaggi e le cose da sapere sull'aceto di mele.

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Benefici dell'aceto di mele

Ci sono diversi benefici per la salute che sono stati associati al consumo di aceto di mele, come il miglioramento della salute dell'intestino, la regolazione della glicemia, l'abbassamento del colesterolo e la riduzione al minimo della sensazione di fame. Tuttavia, come ci ricorda Ditkoff, le presunte affermazioni sulla salute non sempre corrispondono a verità scientificamente supportate.

Nel complesso, non è stata condotta una quantità significativa di ricerche sugli effetti dell'ACV, afferma. La maggior parte degli studi condotti sulla perdita di peso e sul colesterolo non sono stati condotti sugli esseri umani, il che significa che i loro risultati positivi potrebbero non tradursi in realtà per te. Ci sono alcuni piccoli studi che sono stati fatti sugli esseri umani che collegano il consumo di aceto di mele con perdita di peso e controllo della glicemia, ma non è ancora abbastanza per dimostrare che l'ACV è un modo infallibile per gestire il peso.

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Un effetto collaterale comunemente propagandato dell'inclusione dell'ACV nella dieta è il miglioramento della salute dell'intestino. Questo beneficio deriva principalmente dalla presenza di acido acetico, che si forma quando lo zucchero delle mele fermenta. A causa di questo processo di fermentazione, il sidro di mele è raggruppato nella categoria dei probiotici, ma la sua capacità di migliorare veramente la salute dell'apparato digerente è discutibile. Faresti meglio a mangiare cibi fermentati che hanno un numero maggiore di probiotici, come i crauti, kimchi , yogurt o kefir , secondo Ditkoff. Fa anche un'importante distinzione: non tutti gli ACV sugli scaffali sono uguali. Se vuoi ricevere i probiotici, allora vorrai esaminare l'acquisto di aceto di sidro di mele crudo e non pastorizzato con la madre.

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'Detox all'aceto di mele'

Una voce che circola che Ditkoff e altri dietologi vorrebbero sfatare una volta per tutte, è che l'aceto di mele, o qualsiasi altra sostanza, agisce come agente disintossicante nel corpo. I nostri corpi fanno un ottimo lavoro di disintossicazione da soli. 'Disintossicante' è esattamente a cosa servono il nostro fegato, i reni e l'intestino', afferma. 'Questi organi lavorano insieme per eliminare le tossine e le scorie dal nostro corpo, aiutando anche il tuo corpo ad assorbire i nutrienti benefici da qualunque cosa mangi. Quindi non preoccuparti di sbuffare ACV nella speranza che ti aiuti a riprenderti da un weekend selvaggio: bevi solo più acqua e aiuta il tuo corpo a fare ciò che sa fare meglio.

Altri usi dell'aceto di mele

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L'aceto di mele è anche una gustosa base agrodolce per le verdure sott'aceto, come i sottaceti all'aneto, e può essere aggiunto a marmellate e gelatine fatte in casa per bilanciare il dolce con un po' di acido. Non ci credi? Aspetta di provare questo Marmellata Di Sidro Di Fragole Veloce.

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Molti affermano che l'ACV può aiutare [alleviare] l'eczema e acne , sbiadisce le linee sottili e fa apparire la pelle più luminosa e più giovane, afferma Raechele Cochran Gathers, MD, dermatologo certificato e fondatore di MDhairmixtress.com. Le persone lo usano come toner per la pelle e per aiutare a trattare le aree soggette a acne. Tuttavia, il Dr. Gathers avverte che, nonostante il numero di persone che se ne sono innamorate, queste affermazioni sono puramente aneddotiche. In realtà non esiste un buon studio scientifico per dimostrare le affermazioni sulla guarigione della pelle dell'ACV, dice. Prima di passare ad ACV, ti consiglio di farti valutare prima dal tuo dermatologo.

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Quando l'aceto di mele fa male?

La cosa principale a cui prestare attenzione quando si aumenta la quantità di ACV nella dieta è l'acidità. Come la maggior parte degli aceti, l'ACV è altamente acido, cosa che Ditkoff avverte può provocare il caos sia sullo smalto dei denti che sul rivestimento dello stomaco. Se hai sentito parlare della tendenza di prendere colpi diretti di ACV prima dei pasti, stai alla larga. Ditkoff consiglia di diluire da 1 a 2 cucchiai con 8 once di acqua e di consumare sempre l'aceto con il cibo in modo che l'acido non causi irritazione a stomaco vuoto. Potresti anche provare gli aceti da bere di Trader Joe's, che includono miele e aromi aggiuntivi per rendere la bevanda un po' più appetibile.

La linea di fondo qui è che aumentare il consumo di aceto di mele non può farti del male finché lo fai in modo graduale e ragionevole (leggi: diluito). È un ingrediente eccellente da incorporare nella tua cucina se non lo fai già, e la mancanza di prove concrete non lo rende pericoloso o che non potrebbe farti sentire un po' più sano. Basta non fare affidamento su ACV come soluzione sanitaria completa. Come per la maggior parte delle cose, la moderazione regna sovrana.

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