L'aceto di mele, o ACV, è buono per molto di più delle semplici vinaigrette. Il suo sottile sapore dolce ravviva una glassa, rende i sottaceti più deliziosi (e semplici!) e fornisce equilibrio alla marmellata fruttata. Cerca la versione non filtrata con la 'madre' per raccogliere tutti i benefici per la salute dell'intestino.

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1 Glassa Di Senape Di Sidro

L'aceto di mele crostata gioca bene con la dolcezza dello zucchero di canna chiaro e il calcio dei semi di senape integrale in questa glassa per tutti gli usi. Spennellalo su pollo o maiale o condiscilo con verdure arrostite come patate dolci o carote.

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Due Sottaceti all'aneto diurno

I cetrioli persiani, quei mini cetrioli senza semi che vedi avvolti al mercato, sono combinati con aneto, aglio e semi di senape per un sottaceto croccante. L'uso dell'aceto di mele conferisce una nota dolce a queste lance che sarai tentato di mangiare insieme a qualcosa di più di semplici panini.

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3 Confettura veloce di fragole e sidro

Per bilanciare questa confettura di fragole abbiamo aggiunto l'aceto di mele per un goloso tipo di acidità. Spalmalo su una baguette o sul pane tostato, versalo sul gelato o sullo yogurt o mangialo direttamente dal cucchiaio: è così buono.

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