LE PATATE SONO SALUTARI? QUESTI SONO I BENEFICI PER LA SALUTE DELLE PATATE | VERAMENTE SEMPLICE

Poche cose ti faranno diffidare di qualcuno più del sentire che non gli piacciono le patate. Dicono insipido, noi diciamo tabula rasa, pronto per essere gettato in erbe e olio d'oliva prima di ottenere arrostito , al forno , alla griglia , o fritti alla perfezione. Sono così facili da mangiare che di tanto in tanto ci ritroviamo a ripulire alcune porzioni extra del nostro amato ortaggio amidaceo. Il che ci ha fatto pensare: ingredienti extra (formaggio, burro, panna... per citarne alcuni dei nostri preferiti) e metodo di cottura (ehm, frittura) messi da parte, le patate fanno bene?

Per ottenere una buona risposta a questa domanda, abbiamo fatto il check-in con Peggy Kotsopolous, RHN e Certified Health Educator che funge da nutrizionista per The Little Potato Company . Se sei un amante delle patate, abbiamo tante buone notizie per te.

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Le patate sono sane?

Risposta finale: sì. Una delle cose più importanti da ricordare è che le patate sono un ortaggio nutriente ricco di vitamine e minerali essenziali che aiutano a sostenere un corpo, rafforzare il sistema immunitario e migliorare i livelli di energia.

Anche le patate sono considerate un alimento salutare per il cuore, perché sono ricche di potassio, vitamina C e fibre. Il ruolo del potassio quando si tratta di salute del cuore è enorme: aiuta a innescare la stretta dell'orso del cuore che si traduce in un battito cardiaco. Assumere abbastanza potassio attraverso la dieta e ridurre l'assunzione di sodio aiuta ad alleviare e abbassare la pressione sanguigna sistolica, riducendo il rischio di malattie cardiache e ictus. La vitamina C e le fibre aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e allo stesso tempo abbassano il colesterolo cattivo. La fibra nelle patate aiuta anche a saziare la fame e supporta la salute dell'intestino.

Infine, le patate contengono anche vitamina B6, calcio, magnesio e ferro e sono prive di glutine, grassi, sodio e colesterolo, contribuendo a sostenere un corpo sano, rafforzare il sistema immunitario e migliorare i livelli di energia.

Antiossidanti

Il colore della patata può anche avere un impatto sugli antiossidanti. Scegli patate colorate su bianco se desideri sfruttare appieno i benefici antiossidanti di patate: le varietà blu scuro e rosse contengono antiossidanti noti come antociani. Gli antociani sono potenti antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento, non solo fisicamente, ma anche mentalmente, mantenendo il cervello attivo e prevenendo il declino neurologico. Inoltre, si vantano incredibili proprietà anti-cancro e proteggere dal diabete . Questi antiossidanti si trovano sia nella buccia che nella carne della patata.

Amido resistente

L'amido resistente è un tipo di amido che non viene digerito nell'intestino tenue: resistono alla decomposizione e alla digestione nell'intestino tenue. Invece, questi amidi agiscono più come una fibra prebiotica che alimenta i batteri buoni nell'intestino crasso, migliorando la salute dell'intestino. Le patate sono una buona fonte di amido resistente , ed è particolarmente aumentata quando le patate si sono raffreddate dopo che sono state cotte (pensa all'insalata di patate). Sono stati anche dimostrato di aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre la probabilità di insulino-resistenza .

Ultime parole

Chiaramente, le patate sono ricche di benefici per la salute. È importante essere consapevoli, tuttavia, del modo in cui li stai preparando e di quanto stai consumando. Gli studi hanno trovato un'associazione positiva tra il consumo di determinati tipi di patate e prodotti a base di patate e an aumento della circonferenza della vita e aumento di peso .

Quindi, invece di mangiare patate fritte o patatine, optare per modi più salutari per cucinare le patate per mantenere il loro profilo nutrizionale, come arrosto, bollito, alla griglia o al vapore nel microonde . Se ami le patate fritte, prova a friggerli in una friggitrice ad aria. Puoi anche aggiungere patate cotte e poi refrigerate in un'insalata verde, affettata su un panino vegetariano arrosto o un'insalata di patate più buona per te per ulteriori benefici per la salute.

Se vuoi un'opzione di patate extra salutare, fare scorta di patate alla crema . Sono la razza più piccola di patate, di dimensioni ridotte e pensate per essere mangiate con la loro buccia naturalmente nutriente, senza bisogno di pulizia o sbucciatura. Una porzione di patate alla crema (circa 5-6 patate) contiene il 20% della dose giornaliera raccomandata di potassio (circa 650-680 mg). Oltre alla salute del cuore, il potassio aiuta la funzione muscolare e l'equilibrio dei liquidi aiutando a sostenere un allenamento e le attività quotidiane. Le patate Creamer hanno anche un gusto burroso naturale e una consistenza cremosa, quindi non hanno bisogno di essere caricate con panna acida, formaggio e pancetta per avere un sapore delizioso.