Invece di correre al negozio per acquistare una teglia costosa e ingombrante che utilizzerai solo una volta all'anno, ti consigliamo di optare per questi metodi di cottura del tacchino utilizzando pentole che probabilmente hai già a casa. Questi semplici trucchi per ridurre lo stress del tacchino del Ringraziamento ti garantirà di servire un tacchino dorato e perfettamente succoso ogni volta.
Cuoci il tuo tacchino in una padella Bundt
Crea il perfetto girarrosto verticale per tacchino usando una padella a ciambella che assicurerà una distribuzione uniforme del calore e una pelle croccante tutto intorno al tuo uccello. Riempi la cavità della padella con le tue verdure preferite (carote, patate, cipolle e barbabietole sono tutte ottime opzioni) e condisci generosamente. Quindi copri l'apertura centrale della tua teglia con un foglio di alluminio per evitare che gocciolamenti disordinati ricoprano il forno. Posiziona il tuo tacchino intero, con le ali rivolte verso l'alto, al centro della padella, ungi la pelle del tacchino con olio e condisci a tuo piacimento. Mentre il tuo tacchino cuoce, il grasso e i succhi resi condiranno il tuo letto di verdure, risultando in una base di sugo saporita e infallibile.
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Griglia il tuo tacchino
Riserva lo spazio limitato nel tuo forno per il contorni altrettanto importanti che vanno tenuti al caldo fino a cena. Con questo metodo, cucinerai il tuo tacchino sulla griglia per un uccello affumicato e carbonizzato. In una griglia a carbone, posizionare una padella usa e getta con 3 tazze d'acqua al centro per evitare riacutizzazioni dovute allo sgocciolamento del tacchino e per controllare la temperatura interna della griglia. Quindi, posiziona i bricchetti di carbone acceso sui lati della padella e copri con i carboni spenti per garantire una velocità di combustione più lenta. Per una pelle perfettamente croccante, aggiungi un cucchiaino di lievito e strofina sulla pelle del tacchino prima di grigliare.
Usa una padella in ghisa
Distribuire uniformemente uno strato di rondelle di patate color ruggine condite sbucciate e affettate sulla padella di ghisa. Posiziona il tacchino sopra, riempi con gli aromi e ricopri l'interno e l'esterno della pelle con una miscela di burro alle erbe. Cuocere fino a doratura e il temperatura interna della parte più spessa dell'uccello raggiunge i 165 gradi Fahrenheit. Se necessario, coprite con un foglio di alluminio per evitare un'eccessiva doratura durante la cottura.
Usa una teglia e smonta il tuo uccello
Prova il famoso metodo di preparazione del tacchino di Julia Child e smonta il tuo tacchino per una cottura più rapida e intaglio senza sforzo . Per prima cosa, chiedi al tuo macellaio di decostruire il tuo uccello in anticipo al negozio. Quindi preparerete il tacchino: staccate i quarti delle cosce, legate le cosce e rimuovete la spina dorsale. Metti i petti di tacchino, con la pelle rivolta verso il basso, in una padella antiaderente adatta al forno e arrostisci per 30 minuti per ottenere un vantaggio sulla doratura della pelle. Nel frattempo, adagiare un letto di verdure condite con due tazze d'acqua su una teglia da forno robusta e bordata e coprire con una griglia da forno. Mettere il petto e le cosce rosolate sopra la griglia e arrostire fino a cottura completa. Non è necessario investire in una costosa teglia: una semplice griglia creerà la circolazione del flusso d'aria necessaria per arrostire il tacchino da tutti i lati.
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Crea un portafogli fai-da-te usa e getta
La chiave per una cottura uniforme del tacchino è creare una separazione dalla superficie di cottura per far circolare il calore del forno al di sotto. Ma se non hai a portata di mano una griglia per il forno, non preoccuparti: puoi creare facilmente la tua griglia usando un foglio di alluminio. Arrotolare un lungo foglio di alluminio in una corda spessa e scolpire in una spirale o una figura otto, abbastanza alta da sollevare l'uccello dalla superficie di cottura. Puoi usare questa griglia improvvisata su qualsiasi pentolame bordata (come una padella o una teglia).
