Le piacevoli mattine del fine settimana sono fatte per favolosi brunch con pancake fatti in casa, pancetta croccante e succhi di frutta appena spremuti. Ma se non sai come preparare i pancake, il processo potrebbe essere un po' più stressante che delizioso, specialmente se stai cucinando per una folla di fan affamati di pancake. Qui, il nostro editor ti mostra come preparare i pancake passo dopo passo. Puoi usare questa guida su come cucinare i pancake con miscele già pronte come il nostro Mix per pancake o qualsiasi altra ricetta di pancake preferita. Questi pancake alla zucca con sciroppo d'acero speziato sono sempre un successo, così come i classici pancake al latticello.

Quello che ti serve

• frusta, due ciotole, padella o piastra, olio vegetale, mestolo o misurino, cucchiaio grande, spatola

Segui questi passi

1. Mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero In una ciotola di medie dimensioni o in un grande misurino di vetro, sbatti insieme gli ingredienti secchi (o segui le istruzioni per il preparato per pancake).
2. Mescolare latte, uova e olio In una ciotola separata, sbatti insieme gli ingredienti umidi (latte, uova, olio vegetale o burro fuso) fino a quando l'uovo non si rompe (questo eviterà che si mescoli eccessivamente nel passaggio successivo).
3. Mescolare gli ingredienti secchi con gli ingredienti umidi Aggiungere gli ingredienti umidi alla ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolali insieme finché non smetti di vedere la farina. Ricorda di non mescolare troppo, il che rende l'impasto duro. Mancia: Tieni alcuni grumi nella pastella per mantenere teneri i pancake.
4. Preriscaldare la padella o la padella Accendi il fornello a fuoco medio-alto e metti una padella grande o una piastra sul fuoco. Mancia: Per verificare la temperatura, spruzzare qualche goccia d'acqua sulla padella. È abbastanza caldo quando le goccioline si gonfiano ed evaporano.
5. Aggiungere l'olio in padella Inumidisci un tovagliolo di carta con olio vegetale e usalo per pulire leggermente il fondo della padella. Questo eviterà che i pancake si attacchino.
6. Versare l'impasto nella padella Per ogni pancake, versa delicatamente da 1/3 a 1/2 tazza di pastella nella padella, usando un mestolo o un misurino. Usa un cucchiaio per distribuire l'impasto in un cerchio. Mancia: Aggiungi ripieni per pancake, come banane o pesche a fette, nei cerchi di pastella.
7. Gira i pancake quando scoppiano le bolle Una volta che le bolle iniziano a scoppiare al centro del pancake, è pronto per essere girato. Inserisci l'intera spatola sotto il centro del pancake. Solleva velocemente il pancake di circa un centimetro dalla superficie della padella e capovolgilo. Mancia: Se stai preparando i pancake per una grande folla, posizionali su una gratella sopra una teglia (per evitare che si inzuppino) e tieni i pancake in forno a fuoco basso (circa 200 gradi F a 225 gradi F) fino a quando non sono pronto da servire.