Le uova sono uno degli ingredienti più versatili in circolazione, ma spesso ricorriamo alle stesse vecchie ricette collaudate, invece di provare un modo diverso per cucinare le uova. Dal momento che le uova sono sorprendentemente capricciose, rompere i nostri stessi gusci e provare nuovi metodi sicuramente non è sempre facile. E a volte, sembra proprio impossibile cucinare le uova perfettamente, quindi una volta che... finalmente inchioda quell'uovo sodo perfetto, tu ci tieni.

Quando lavoravo come cuoco in un ristorante francese, l'executive chef ha trascorso 45 minuti insegnandomi a strapazzare correttamente le uova e, con mia sorpresa, avevo sbagliato tutto. Altre volte, alcuni piatti a base di uova sembrano semplicemente troppo esigenti per i pasti di tutti i giorni. Ad esempio, le frittate sono un piatto di uova senza mani che ti consente di eliminare gli avanzi di verdure saltate in padella e salumi, ma spesso sono fatte solo per i brunch di occasioni speciali. Uova in camicia sono riservati agli ordini dei commensali di Eggs Benedict, e le uova alla coque sembrano più un problema di quanto valgano (anche se puoi assolutamente fai bollire le uova nella tua pentola istantanea ).

Tutto questo per dire che abbiamo sentito (e creato) ogni scusa per non cucinare correttamente le uova o per aver paura di provare qualcosa di nuovo. Di seguito, abbiamo svelato i segreti per cucinare perfettamente le uova in più di una dozzina di modi diversi. Con alcuni semplici consigli e alcune deliziose idee per ricette, queste proteine ​​​​proteiche saranno al centro della tavola della tua cucina in qualsiasi momento della giornata.

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1 uova al forno

Le uova al forno sono un modo decadente per legare questa semplice proteina con prodotti di stagione per una cena abbondante e inaspettata. Questa versione specifica di uova al forno è perfetta per gruppi numerosi quando hai tutto il tempo per prepararti, ma adoriamo anche le nostre uova cotte in stampini con panna, parmigiano ed erbe di colore verde brillante.

Due Uova strapazzate

Uno di i segreti per fare uova strapazzate morbide e cremose muove continuamente le uova in una padella antiaderente con una spatola di gomma. Cuocere a fuoco molto basso fino a quando le uova iniziano a rapprendersi per evitare uova secche. P.S. Non condire le uova con sale e pepe fino alla fine per evitare la cagliata acquosa.

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3 Uova alla coque

Per chi non ama allontanarsi troppo dall'albero, ecco: Le uova alla coque. La chiave per una cottura perfetta delle uova alla coque è mettere le uova in acqua fredda e portarla a bollore; una volta che l'acqua bolle, spegnete il fuoco e coprite le uova nella pentola per tre minuti esatti prima di trasferirle nel bagno di ghiaccio. Questo produrrà uova con un tuorlo molto liquido simile a un uovo in camicia; cuocere per quattro minuti se si preferisce un tuorlo leggermente più sodo e il centro che cola ( vedere questa tabella per ulteriori consigli sulla cottura delle uova sode ). Una spruzzata di aceto bianco rende le uova sode incredibilmente facili da sbucciare. Prova le uova sode su pane tostato con asparagi, le pizze con muffin inglesi o il Soba con scalogno carbonizzato e uova alla coque che vedi qui.

4 quiche

Le quiche sono una versione francese delle frittate versatili, tranne che la crema pasticcera è cotta in una crosta di torta, che conferisce alla quiche un po' più di corpo e consistenza. Riduci i tempi di preparazione (e lo stress) utilizzando una crosta di torta non cotta acquistata in negozio.

5 Shakshuka

Questa tradizionale preparazione israeliana di uova cotte in padella con pomodori, peperoni e cipolle è un piatto degno di un grammo che è più facile da realizzare di quanto sembri. L'aggiunta saporita di cumino, paprika, pepe di Caienna, harissa e fiocchi di peperoncino ti dà l'opportunità di ripulire il tuo armadietto delle spezie.

6 Uova alla diavola

Queste uova facili ed eleganti fanno sempre la loro comparsa nei brunch delle vacanze. Un cucchiaino di succo di limone fresco ravviva la senape piccante e, quando si tratta di condimenti per le uova alla diavola, le opzioni sono infinite.

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7 Uova in camicia

Mentre le uova in camicia si trovano comunemente inzuppate in una ricca salsa olandese in cima a un muffin inglese, i loro bianchi morbidi e tuorli che cola sono deliziosi anche su insalata, farina d'avena e verdure arrosto. Un pozzo di acqua bollente aiuterà a modellare e cuocere perfettamente l'uovo in soli tre minuti.

8 Uova fritte

Gli albumi croccanti e i tuorli che cola sono così soddisfacenti, specialmente se spalmati sul pane tostato o accanto a un hash di patate e verdure. Una padella antiaderente, tanto burro e un po' di pazienza sono sufficienti per creare delle uova fritte setose.

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9 Frittata

Alla ricerca di un piatto di uova senza mani che alimenterà una folla? La frittata è un piatto a base di uova italiano che combina carne, verdure, formaggio e qualsiasi altra cosa tu voglia in una gustosa crema pasticcera. È l'occasione perfetta per utilizzare gli avanzi e pulire il frigorifero per un piatto davvero impressionante.

10 Frittata

Ci sono due stili fondamentali di omelette: americana e francese. Le omelette americane sono tradizionalmente farcite con carne, formaggio e verdure, quindi piegate a metà e cotte fino a ottenere un colore marrone dorato chiaro. Le omelette francesi prevedono una delicata piegatura a tre, senza ripieni e un semplice contorno di erbe. In qualunque modo ti piaccia, questa semplice tecnica ti trasformerà in una testa d'uovo in pochissimo tempo.

undici Uova di nuvola

Adoriamo rivolgerci a Pinterest per trovare ispirazione su come cambiare i prodotti base della cucina come le uova. Queste semplici uova a nuvola, che comportano la montatura degli albumi e la cottura in soffici meringhe per quell'aspetto simile a una nuvola, sono adatte ai bambini e così deliziose.

12 Insalata di uova

Questo non è il solito panino con insalata di uova da mensa che sembra sempre avere troppa maionese e non abbastanza sapore. Un sacco di erbe fresche, succo di limone e pepe nero macinato sono aggiunte rinfrescanti a questo alimento base per il pranzo nei giorni feriali che amiamo anche preparare i pasti.