Se ce n'è uno alimento base per una colazione sana la maggior parte di noi dovrebbe mangiare più uova, e quando il tempo è essenziale, non c'è modo migliore per servirle che strapazzate. Le uova strapazzate sono facili da cucinare, estremamente soddisfacenti e sono completamente personalizzabili. Non importa cosa c'è in serbo per la giornata, queste tre cose ti faranno iniziare la mattinata con il piede giusto.

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Molti chef famosi danno consigli e ingredienti per garantire la perfezione delle uova strapazzate , con 'perfezione' che solitamente implica morbidezza, una consistenza cremosa e persino decadenza. Gordon Ramsay, ad esempio, ama un momento di burro, ma rimuove continuamente la sua casseruola dal fuoco per garantire una distribuzione uniforme della cottura. Aspetta anche di condire le sue uova alla fine e incorpora una cucchiaiata di crème fraîche vellutata. Martha Stewart, d'altra parte, punta sulla semplicità, insistendo sul fatto che il metodo di cottura è più importante di qualsiasi tipo di aggiunta di ingrediente, come la panna o persino la maionese.

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Da intenditore di uova, posso assicurarti che ho messo alla prova tutti i metodi. Ramsay e Stewart mantengono sicuramente la loro promessa di deliziose uova, ma a volte è troppo presto per preoccuparsi di tecniche intelligenti di cottura e aggiunte di ricette fantasiose. Quindi qual è il modo più semplice per preparare uova strapazzate perfette in un batter d'occhio? Acqua. Sì, la fonte della vita farà rivivere le tue uova mattutine piatte e dall'aspetto opaco.

Come aggiungere acqua alle uova strapazzate

Dopo aver sbattuto le uova in una ciotola, sbatti in non più di un cucchiaio di acqua per uovo (in realtà, tutto ciò che serve è una spruzzata). Quindi, scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso, ungi quella padella con una noce di burro e cuoci a fuoco lento. Tirare le uova dai bordi al centro, creando una grossa cagliata per evitare che le estremità si scuociano velocemente. Mi piace anche togliere le uova dal fuoco quando sono finite per circa il 90%, così continueranno a cuocere e ad appassire da sole.

Infine, condisci il tuo piatto con sale e pepe e 'voilà!' Uova strapazzate perfette, non gommose e grigie ogni volta. Naturalmente, come tutte le cose straordinarie, di solito c'è un ragionamento scientifico dietro il motivo per cui li amiamo . In questo caso, l'acqua riscalda e cuoce a vapore le uova, ottenendo una soffice perfezione. Il sapore potrebbe essere un po' più blando rispetto al latte e alle creme, ma nulla ti impedisce di bagnare il tuo prodotto finito con quella crème fraîche fantasia o il tuo formaggio grattugiato preferito. Tutti meritiamo un po' di indulgenza, soprattutto al mattino.

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