Stai cercando di ottenere uova perfettamente sode? Per prima cosa: non mettere le uova in acqua fredda; altrimenti è difficile sapere quando iniziare a cronometrare. Invece, abbassare le uova in acqua bollente. (Alcuni cuochi credono che questo renda anche le uova più facili da sbucciare.) Quindi avvia subito l'orologio; ci vuole solo un minuto per perdere il risultato desiderato. Il diavolo è sicuramente nei dettagli, quindi usa questa guida per ottenere il tuo uovo preferito ogni volta.
3 minuti
Questo è l'uovo alla coque per eccellenza: un tuorlo caldo e liquido con l'albume appena montato. Affettare (funziona un coltello da burro) e mangiare direttamente dal guscio con sottili bastoncini di pane tostato (che gli inglesi chiamano soldati) per l'immersione.
6 minuti
Il tuorlo inizia a solidificarsi ai bordi e l'albume è sodo. Il guscio è pelabile, ma il tuorlo trasuda ancora quando viene affettato.
9 minuti
Il tuorlo è fermo ma ancora cremoso e leggermente liquido al centro. Ideale per aggiungere una carica proteica alle insalate verdi o per scavare per fare le uova alla diavola.
11 minuti
Il tuorlo è uniformemente impostato e di colore giallo chiaro. Questo è l'uovo sodo che ti serve per tagliare in un'insalata di uova o patate. Fa anche uno spuntino robusto in movimento.
