La prossima volta che vai a scavare avanzi non consumati o molliccio- ex produci dal tuo frigorifero nella spazzatura (ci siamo passati tutti), considera questo: gli Stati Uniti sono il leader mondiale nello spreco alimentare, buttando via una sconcertante 80 miliardi di sterline —l'equivalente di 1.000 Empire State Buildings—di cibo ogni anno. Se pensi che una persona da sola difficilmente possa intaccare quella cifra, ripensaci. Tutti coloro che fanno la loro parte per ridurre gli sprechi alimentari nelle proprie case possono avere collettivamente un impatto significativo verso una riduzione degli sprechi alimentari.

Istituzione , il termine francese per 'mettere tutto al suo posto', è in genere usato in riferimento alla tua configurazione durante la cottura, ma questa idea si applica alla tua cucina nel suo insieme, incluso il tuo frigorifero. Uno dei modi migliori per ridurre lo spreco di cibo è sistemare il frigorifero in modo da sapere esattamente quello che hai, informazioni che possono quindi guidare la tua cucina e mangiare per assicurarti che nulla vada nella spazzatura.

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'Quando il tuo frigorifero è organizzato, sei più consapevole del suo contenuto e hai maggiori probabilità di utilizzare gli alimenti prima che diventino cattivi', afferma Abbie Gellman, RD, chef di Istituto di Educazione Culinaria in New York. Prendi nota di questi consigli degli esperti per ridurre gli sprechi alimentari organizzando il tuo frigorifero.

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Organizzazione del frigorifero 101: raggruppare le cose per zone, per includere prodotti, latticini, carne cruda/pollame/frutti di mare e gli avanzi. Avere tutti i tuoi articoli classificati e archiviati in uno spazio designato renderà più facile vederli e usarli in modo tempestivo, afferma Gellman. I prodotti dovrebbero essere conservati nei cassetti più freschi, in quanto li aiuteranno a rimanere freschi più a lungo. Conserva il formaggio e il latte sugli scaffali anziché nella porta, che è la parte più calda del tuo frigorifero. L'eventuale carne dovrebbe andare sul ripiano inferiore con un tovagliolo di carta riposto sotto le confezioni (in caso di gocciolamento). Tieni gli avanzi su uno scaffale alto in modo da avere maggiori probabilità di individuarli.

Due Pensa da davanti a dietro

Ogni volta che aggiungi qualcosa di nuovo al tuo frigorifero, ruota gli oggetti più vecchi in ciascuna zona in avanti. Questo è un metodo chiamato FIFO, first in, first out, che è efficace nell'aiutarti a utilizzare i piatti, i contenitori o i condimenti più vecchi il prima possibile, afferma Gellman.

3 Etichetta tutto

Per gli avanzi o qualsiasi cosa sia in un contenitore aperto, come un barattolo di salsa per la pasta usato a metà, scrivi il nome dell'oggetto insieme alla data in cui lo hai aggiunto al frigorifero, dice Gellman. In questo modo, non è più possibile indovinare se la casseruola che scopri ha quattro o 14 giorni (ehi, può essere difficile da ricordare!). Puoi usare del nastro adesivo da cucina, del pittore o del nastro adesivo, o anche un semplice pennarello indelebile funzionerà per qualsiasi contenitore che intendi riciclare in seguito (ad esempio, lattine o barattoli monouso).

4 Mantieni elenchi

Se sei una persona che ha la tendenza a inceppare un cassetto più fresco pieno di prodotti, fai un elenco di ciò che c'è effettivamente una volta alla settimana e attaccalo alla porta del frigorifero. 'È facile dimenticare che hai mezzo cetriolo, una carota e tre ravanelli sepolti lì dentro, ma se hai una lista, saprai sempre cosa è disponibile', dice Gellman.

5 Microgestire i prodotti

Le verdure hanno bisogno di più cure amorevoli quando si tratta di conservazione e organizzazione del frigorifero. Gellman consiglia di estrarre i prodotti dai sacchetti di plastica o dai contenitori in cui vengono inseriti prima di metterli nei cassetti per frutta e verdura. Quindi, puoi utilizzare metodi di conservazione che li mantengano freschi più a lungo, come avvolgere erbe aromatiche o verdure a foglia in asciugamani di carta umidi o mettere peperoni e carote in sacchetti speciali per prodotti alimentari. Dovresti anche separare le verdure dalle verdure, ove applicabile. Ad esempio, le barbabietole e le barbabietole dovrebbero essere separate per aiutarle a durare più a lungo, dice Gellman, poiché le verdure si degraderanno molto più velocemente delle barbabietole (avvolgere le verdure in un asciugamano umido e conservare le barbabietole libere nel cassetto più fresco).

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6 Prolunga quelle erbe

Erbe fresche come il coriandolo e il prezzemolo possono essere tra i primi elementi nel tuo frigorifero a diventare viscidi rapidamente se conservati in modo improprio. Per aiutare le erbe a durare più a lungo, rimuovile dai sacchetti o dai contenitori in cui entrano e mettile in barattoli pieni di un po' d'acqua, consiglia Jeremy Walters, ambasciatore della sostenibilità con l'azienda di riciclaggio Servizi della Repubblica a Henderson, nel Nev. Questo può sostenere le erbe per alcune settimane, abbastanza tempo per usarle in una varietà di piatti.

7 Recinto i tuoi condimenti

È facile ritrovarsi con un numero ridicolmente alto di condimenti, salse, mostarde e altri condimenti nel tuo frigorifero, soprattutto quando cucini spesso nuove ricette. Piuttosto che mescolarli a casaccio in tutto il frigorifero (il che rende facile dimenticare quello che hai, portando a duplicati quando ne acquisti un altro), il posto migliore per conservare i condimenti è lo sportello del tuo frigorifero, dice Walters. Quindi, raggruppa come con simili (condimenti per l'insalata insieme, salse piccanti, salse barbecue e così via).

8 Diventa creativo con gli avanzi

La tua famiglia detesta gli avanzi? Non sei solo. 'Abbiamo tutti cucinato un pasto troppo grande per essere consumato da una famiglia di dimensioni medie a un certo punto, con il risultato che in genere si mangiano gli stessi avanzi per giorni e giorni', afferma Walters. Invece di lasciare invecchiare le lasagne per giorni in frigorifero fino a quando non vanno a male, cerca dei modi per riutilizzare il pasto. Ad esempio, puoi mescolare le lasagne avanzate con il sugo di pasta in vasetto, i pomodori schiacciati, un po' di brodo e condimento italiano per fare una zuppa di lasagne. Scopri la serie Netflix I migliori avanzi di sempre! per più ispirazione.

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