Come acquirenti intelligenti, lo siamo sempre di più consapevole dei marchi che supportiamo , dal prendere atto del filiere etiche a sostenere più imprese locali . Non dovrebbe sorprendere quindi che molti di noi stiano cercando di applicare questo pensiero alle nostre scelte di bevande.

Ma quando si tratta di scegliere un vino eco-consapevole, le cose possono complicarsi un po'. A differenza della nostra frutta e verdura, la FDA non regola la terminologia o le certificazioni sul vino, portando a etichettature confuse e linguaggio indefinito.

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Quindi, come si trova una bottiglia all'altezza dei propri standard? Per prima cosa, devi conoscere il gergo.

Ci sono quattro termini principali usati per comunicare tutto, da come sono state coltivate le uve a come viene prodotto il vino: biologico, biodinamico, naturale e sostenibile. 'Questi termini spesso vengono confusi, ma in realtà hanno significati distinti', spiega Christopher Hoel, fondatore di Club di Harper ed esperto wine curator per Addetti al vino e Martha Stewart Wine Co , e Fortunato . Analizziamo le sfumature.

Scavare nelle differenze

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Biologico

Molti di noi hanno già familiarità con il termine 'biologico', quindi questo è un buon punto di partenza. 'Proprio come i nostri prodotti, i vini saranno certificati come 'biologici' solo se sono ottenuti da uve coltivate senza pesticidi, erbicidi, fertilizzanti chimici o OGM', afferma Hoel. Tutti gli ingredienti, compresi gli additivi come il lievito, devono essere anch'essi biologici.

Biodinamico

La biodinamica è simile al biologico in quanto nessuna delle due pratiche utilizza sostanze chimiche sintetiche; tuttavia, l'agricoltura biodinamica è più olistica e tiene conto dell'intero ecosistema del vigneto, comprese le influenze astrologiche e i cicli lunari.

In questa categoria, Hoel spiega che potresti notare frasi leggermente diverse sull'etichetta: 'Un 'vino biodinamico' è prodotto con uve coltivate in modo biodinamico e l'enologo non ha utilizzato manipolazioni, come aggiunte di lievito o aggiustamenti di acidità nel processo di vinificazione. Un vino 'fatto da uve biodinamiche', tuttavia, significa esattamente questo: il viticoltore ha utilizzato uve coltivate in modo biodinamico ma potrebbe aver adottato pratiche meno rigorose nel processo di vinificazione', afferma.

naturale

Il vino naturale guarda all'altro lato del processo. Mentre i termini di cui sopra considerano gli ingredienti utilizzati, il vino naturale si concentra principalmente su come è stato prodotto il vino. Questi vini possono essere prodotti con uve biologiche o biodinamiche (e lo sono il più delle volte), ma per essere considerati naturali devono essere vinificati con un processo di vinificazione 'naturale', generalmente senza intervento: nessuna separazione meccanica , processi di filtrazione o simili.

Sostenibile

Ecco dove può creare un po' di confusione. 'Sebbene tutti questi processi possano essere considerati vini sostenibili, non lo sono automaticamente sostenibile', afferma Hoel. 'Oltre alle pratiche agricole eco-compatibili, i vigneti devono praticare anche altre considerazioni come pratiche sostenibili di gestione dei rifiuti , consumo di acqua, consumo di energia e salute e sicurezza dei dipendenti, oltre all'utilizzo di pratiche agricole ecocompatibili.'

Come identificare il vino eco-cosciente

Ora che abbiamo eliminato la terminologia, parliamo di ciò a cui tutti siamo veramente interessati: come cercarli.

Non c'è dubbio, il modo più semplice è controllare l'etichetta. I vini biologici, biodinamici o sostenibili avranno una certificazione che lo verifica e, il più delle volte, lo metteranno direttamente sull'etichetta.

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'Trovo che sia molto prezioso, tuttavia, fare un po' di ricerca sul vigneto e su come sono state prodotte le uve', dice Hoel. 'Sebbene le etichette di certificazione siano un modo semplice per trovare vini eco-consapevoli, potresti scoprire che un vigneto segue pratiche che soddisfano i tuoi standard anche se non hanno il timbro ufficiale'.

Un altro modo è trovare un rivenditore di riferimento. Molti negozi locali e destinazioni di vino online hanno collezioni di biologico , biodinamico o vini sostenibili che sono chiaramente contrassegnati e facili da trovare. E di solito puoi ordinare per categoria per trovare le opzioni che corrispondono ai tuoi criteri esatti. 'Quando poi trovi un vino che ami, è probabile che tutti i vini di quella cantina seguano standard simili, quindi saprai cosa tenere d'occhio', spiega Hoel.

Separare il buono dal semplicemente verde

Come con qualsiasi vino, vogliamo assicurarci che quello che abbiamo trovato sarà delizioso. Optare per un vino eco-consapevole non lo garantirà automaticamente. In effetti, il profilo generale cambierà spesso a seconda del processo utilizzato.

Secondo Hoel, i vini naturali, ad esempio, spesso non sono filtrati e non hanno solfiti aggiunti, che possono ostacolare la stabilità del vino. 'Per questo motivo, molte persone pensano che i vini naturali abbiano un sapore 'selvaggio'. Se ti piace in un vino, uno dei miei preferiti in assoluto è il 2019 Kabaj San Lurinz Hydra dalla Slovenia. In caso contrario, cerca vini naturali che abbiano un aspetto un po' più chiaro.'

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Sempre più vigneti stanno esplorando pratiche di agricoltura biologica, il che significa che c'è una sfilza di vini di grande qualità a un prezzo accessibile. L'Italia, nota per i suoi ampi vigneti e l'enorme diversità varietale, è un ottimo punto di partenza quando si cerca l'uva biologica, afferma Hoel. 'Prova l'erbacea Calvari Syrah Bio I.G.T. per un ottimo esempio.'

I vini sostenibili possono essere un po' più difficili da trovare. 'Poiché devono essere certificati come sostenibili da una terza parte, ci sono meno esempi. Tuttavia, ci sono deliziosi vini sostenibili che vale la pena cercare. Ad esempio, il Cuvée Joëlle Miscela Bianca , composto da sauvignon blanc piccante e uva corposa loin de l'oeil, è una miscela bianca ben equilibrata e accessibile che si abbina meravigliosamente a una fresca insalata estiva.'

Mentre esplori i tuoi preferiti, prendi nota di quelli che ti piacciono o meno. 'Potresti scoprire che non ti piace il gusto dell'uva coltivata biologicamente o che preferisci davvero i sapori unici del vino naturale', dice Hoel. 'Quando inizi a esplorare il paesaggio e a comprendere meglio le tue preferenze, potresti scoprire che cercare il tuo vino ecologico preferito diventerà come una caccia al tesoro, con infiniti premi che ti aspettano'.