È probabile che ti sia imbattuto in wakame una o due volte senza mai conoscerne il nome. Il verde alga marina è un ortaggio piuttosto onnipresente nella cucina asiatica, il che lo rende uno dei preferiti dai ristoranti di sushi di tutto il mondo. E quell'appello di massa è una buona cosa una volta scoperto che il wakame è in realtà una specie di alga invasiva che ha il potenziale di interrompere la vita oceanica come la conosciamo, se non viene controllata.

Il modo più semplice per contenere il wakame? Mangiane di più. Fortunatamente, mentre il wakame può essere una cattiva notizia per gli oceani del mondo, in realtà è ottimo per noi con moderazione. Più specificamente, l'alga commestibile è ricco di vitamine e minerali e vanta numerosi benefici nutrizionali chiave.

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Continua a leggere per saperne di più su wakame e cosa può fare per te.

Da dove viene Wakame?

Secondo il Servizio del Parco Nazionale (NPS), wakame o undaria, è un 'famigerato invasore marino'.

'Undaria è una grande alga marrone dorato originaria del Giappone, della Corea e della Cina. Non viaggia veloce o lontano da solo, ma è un abile autostoppista', afferma l'NPS. 'Con l'aumento del traffico di navi e imbarcazioni in tutto il mondo, ha catturato viaggi verso coste lontane sugli scafi delle barche o nell'acqua di zavorra. Se le condizioni sono giuste nei nuovi porti che raggiunge, e un'ampia gamma di condizioni lo farà, si diffonderà. In poco tempo, può aggrapparsi ai nuovi scafi delle barche, intasare i moli, soffocare gli attrezzi da pesca, interrompere l'agricoltura marina o persino alterare gli ecosistemi marini. Tali impatti gli sono valsi un posto tra le 100 specie invasive peggiori del mondo.'

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Sebbene non sia l'ideale per gli oceani del mondo, quest'alga ha almeno trovato il suo scopo come alimento per l'uomo. Secondo Raccolto del Pacifico , la verdura di mare ha svolto un 'ruolo importante nelle abitudini alimentari del popolo giapponese e gli scavi hanno dimostrato che queste piante sono state consumate in Giappone già 10.000 anni fa'.

L'agricoltura Wakame iniziò nel 1943 quando Youshiro Ohtsuki brevettò le tecniche di coltivazione. Da allora, ha avuto un boom di popolarità. Per ricerca da Mercati e Mercati , si stima che il mercato della coltivazione delle alghe abbia un valore di 16,7 miliardi di dollari nel 2020.

Benefici nutrizionali del Wakame

Secondo Emmie Satrazemis, nutrizionista sportiva certificata, dietista e direttrice nutrizionale presso Trifetta , Wakame è ricco di sostanze nutritive , può aiutare a ridurre la pressione alta ed è degno di un posto nella tua dieta.

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uno Wakame è ricco di nutrienti chiave.

Wakame è una 'fonte di rame, ferro e vitamine del gruppo B. È anche incredibilmente povero di calorie e ricco di fitonutrienti, come la clorofilla e altri a base vegetale composti che si pensa forniscano benefici per la salute protettiva,' dice Satrazemis.

Due Wakame è una grande fonte di iodio.

Inoltre, Satrazemis osserva che le verdure di mare come il wakame tendono ad essere un'ottima fonte di iodio naturale, che può essere importante per la funzione tiroidea.

Tuttavia, coloro che hanno bisogno di guardare la loro assunzione di sale dovrebbero andarci piano con il wakame. E anche le persone che non hanno bisogno di monitorare quanto sale consumano dovrebbero essere consapevoli che troppo iodio può portare a un mal di stomaco .

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3 Wakame è benefico per le persone con pressione alta.

Oltre a migliorare la funzione tiroidea, gli studi suggeriscono che il wakame potrebbe essere benefico per coloro che ne soffrono alta pressione sanguigna e potrebbe aiutare le persone abbassare il loro colesterolo anche.

4 Wakame contiene manganese, magnesio e calcio.

Per il Database nazionale dei nutrienti dell'USDA , due cucchiai di wakame vengono forniti con una buona dose di manganese, magnesio e calcio. E in quei due cucchiai troverai anche solo cinque misere calorie. Tuttavia, l'USDA mette in guardia dal consumare troppo wakame, poiché contiene un'elevata quantità di sodio.

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Tuttavia, Satrazemis condona con entusiasmo il consumo di più wakame, dicendo: 'Sì, se ti piace mangiare le alghe, allora fallo'. Tuttavia, nota che mangiare manciate di wakame non risolverà tutti i tuoi problemi. 'Non è necessario che tutti consumino', aggiunge. 'I tuoi obiettivi di salute e dieta sono molto più influenzati dal tuo stile di vita quotidiano e dalla nutrizione generale che da qualsiasi singolo alimento o pasto'.

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Dove acquistare Wakame e come conservarlo

Wakame è ovunque in questi giorni. Può essere trovato nei mercati asiatici locali, insieme a mercati di massa come Whole Foods e online tramite Amazon. L'unica cosa importante da considerare quando si acquista il wakame è la sua provenienza e qualità: si desidera cercare il wakame che è stato raccolto direttamente dalle acque pulite dell'oceano e dei mari vicino a Cina, Giappone o Corea.

Se acquisti wakame essiccato, è meglio conservarlo in un luogo fresco, asciutto e buio come una dispensa, dove durerà fino a un anno in confezione sigillata. Una volta reidratato, durerà fino a quattro giorni in frigorifero. Può anche essere conservato nel congelatore per un massimo di un anno, ma controlla sempre la data di scadenza sulla confezione per assicurarti che sia ancora sicuro da mangiare.

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E se sei pronto per incorporare più wakame nei tuoi pasti, considera di usarlo come base per una gustosa insalata di alghe, gettarne un po' in una ciotola di zuppa di miso o cospargere dei fiocchi di wakame sopra il tuo prossimo toast di avocado fatto in casa.