Se stai organizzando il Ringraziamento, sai che preparare e congelare i piatti in anticipo è la chiave per una vacanza di successo e senza stress. (Più tempo per condividere gli auguri del Ringraziamento non è mai una cosa negativa.) Sai che puoi congelare le croste di torta - è lì che vivono quelle acquistate in negozio, dopotutto - ma potresti chiederti, puoi congelare la torta di zucca? La risposta breve e felice: Sì, purché tu segua i nostri suggerimenti. (Possiamo andare oltre se la zucca è un frutto dopo.)

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Puoi congelare la torta di zucca?

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Sì. L'alto contenuto di grassi della crosta rende la torta di zucca perfetta per il congelamento e le creme come il ripieno di torta di zucca si congelano bene. Che tu stia congelando una torta acquistata in negozio o fatta in casa, un'intera torta o solo una fetta, segui questi suggerimenti per assicurarti il ​​successo.

Per prima cosa ricordatevi di cuocere la torta in una tortiera di alluminio usa e getta. Queste teglie per torte più sottili assicurano che la torta si congeli più velocemente e quindi evitano lo sviluppo di cristalli di ghiaccio che rovinano la consistenza.

Secondo, raffreddare completamente la torta prima di congelarla. In caso contrario, il vapore rimarrà intrappolato sotto l'involucro di plastica e l'umidità in più influenzerà la consistenza della crosta.

In terzo luogo, avvolgere saldamente la torta in strati di pellicola trasparente finché non è ben sigillata. Quindi, aggiungi uno strato di foglio di alluminio per una protezione extra contro le bruciature del congelatore e gli odori strani. Mettere su un ripiano del congelatore in piano, dove la torta di zucca rimarrà buona per un mese. (Impara di più riguardo quanto dura la torta di zucca? Qui.)

Il giorno prima del Ringraziamento, togli la torta di zucca dal congelatore, togli i rivestimenti e scongelala in frigorifero. Dovrai dare alla torta almeno 12 ore per scongelarsi. (Lo scongelamento più veloce a temperatura ambiente provoca la formazione di condensa sulla torta e l'umidità assorbirà la crosta della torta, rendendola molliccia.)

Se la tua torta ha qualche avvallamento o imperfezione, ricorda che la panna montata è una deliziosa copertura.

La torta di zucca deve essere refrigerata?

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Se preferisci cuocere la tua torta di zucca prima del Giorno del Ringraziamento, ti starai chiedendo: una torta di zucca dovrebbe essere refrigerata? Assolutamente. (Puoi saperne di più su come conservare la torta di zucca qui.) È una crema pasticcera e devi refrigerare le torte con ripieni a base di uova entro due ore dalla cottura. (Per fortuna, le torte di zucca hanno un sapore delizioso freddo!) Va bene gettare la torta in frigo mentre è ancora calda, basta coprire la torta senza bloccare con un foglio di alluminio o un involucro di plastica. La torta di zucca fatta in casa si conserva per tre o quattro giorni in frigorifero.

Le torte di zucca prodotte commercialmente hanno spesso conservanti stabili, quindi leggi le istruzioni per quanto tempo rimarrà buona a temperatura ambiente e in frigorifero, ma riponi una torta di zucca acquistata in negozio nel frigorifero dopo averla tagliata.