Siamo onesti: sappiamo che ci sono un certo numero di nutrienti di cui abbiamo bisogno, ma quando pressati non siamo in grado di farlo veramente dire perché (oltre a quali alimenti forniscono loro).

Certo, l'ultimo anno ci ha fornito una solida quantità di informazioni sui benefici di potenziamento immunitario della vitamina C. Siamo ben consapevoli del fatto che i probiotici si trovano negli alimenti fermentati, i mirtilli contengono antiossidanti , e sì, ci sono molte proteine ​​nelle uova e impulsi . Ma che dire della vitamina A? Se ti sei mai chiesto cos'è e dove puoi trovarlo, sei nel posto giusto.

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Che cos'è esattamente la vitamina A?

'La vitamina A è una vitamina liposolubile coinvolta in molte funzioni', spiega Brittany Moriarty, RD, LDN e partner nutrizionale di Fermati e fai acquisti . 'Sebbene il suo ruolo nel promuovere la vista sia spesso ciò che viene in mente per la prima volta, influisce anche sulla crescita e lo sviluppo, aiuta a mantenere ossa e pelle sane e aiuta a sostenere il sistema immunitario'.

Quanta vitamina A dovresti assumere al giorno?

Secondo Moriarty, la quantità necessaria ogni giorno dipende dall'età e dal sesso di un individuo. 'Tuttavia, la raccomandazione per le donne adulte è di 700 mcg di attività equivalente del retinolo (RAE) e gli uomini adulti è di 900 mcg di RAE. Aumentano i bisogni delle donne in gravidanza o che allattano.'

Inoltre, Moriarty aggiunge che si trova negli alimenti sia come vitamina A preformata che come provitamina A. 'Questo è il motivo per cui il contenuto di vitamina A degli alimenti e le quantità raccomandate sono misurate in microgrammi di RAE, e questo spiega i diversi tipi e quantità disponibili in cibo', spiega. Aggiunge anche che la maggior parte delle persone può assumere molta vitamina A ogni giorno attraverso il cibo, il che significa che gli integratori generalmente non sono necessari.

Alimenti ricchi di vitamina A

La vitamina A è naturalmente presente in molti alimenti e viene anche aggiunta ad alimenti come latte, bevande non casearie e cereali. Ci sono due tipi di vitamina A nella dieta, uno di origine animale e uno di origine vegetale, spiega Moriarty. 'Le fonti animali - carne, pollame, pesce e latticini - forniscono la forma attiva, la vitamina A preformata, che il corpo può utilizzare immediatamente. Le fonti vegetali forniscono la provitamina A che il corpo converte nella forma attiva della vitamina A.'

Il beta-carotene è la forma più comune di provitamina A presente nella frutta e nella verdura e agisce anche come antiossidante per proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. La provitamina A è abbondante nei prodotti alimentari, in particolare nella frutta e nella verdura rossa, arancione e gialla, insieme alle verdure a foglia verde scure. Continua a leggere per le fonti alimentari più ricche di vitamina A.

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Patate dolci

Le patate dolci sono una delle più alte fonti di vitamina A, infatti una patata dolce al forno medio può fornire più di un giorno. 'Questi gustosi germogli sono anche ricchi di fibre e altre vitamine e minerali. Assicurati di mangiare la pelle per ottenere il massimo da ogni boccone', afferma Moriarty. 'Alcuni dei miei modi preferiti per usare le patate dolci sono condirle con fagioli neri, salsa e guacamole, o tagliarle a dadini per insalate e ciotole di cereali più abbondanti'.

Carote

Che ti piacciano cotte o crude, le carote sono un'ottima fonte di vitamina A. 'Quando preparo le zuppe di verdure, raddoppierò sempre le carote poiché aggiungono colore e consistenza fantastici', dice Moriarty.

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Mango

I mango sono un ottimo modo per aggiungere un po' di vitamina A alla tua giornata. Tieni il mango congelato a portata di mano per fonderlo nei frullati: aggiungono la giusta quantità di dolcezza naturale. Le carote e il mango hanno davvero un ottimo sapore insieme, quindi frullali insieme per aggiungere ancora più vitamina A in ogni sorso.

Uova

Le uova sono un alimento ricco di nutrienti eccellente (e conveniente) e sono una buona fonte di proteine ​​a cottura rapida. Secondo Moriarty, dovremmo mangiare l'uovo intero per ottenere la vitamina A, poiché si trova nel tuorlo.

Verdure a foglia

Mentre i cibi arancioni vengono in mente per la prima volta quando si parla di vitamina A, anche le verdure a foglia verde scure sono ottime fonti. Scambia le tue insalate con spinaci e cavolo nero e servi il cavolo cappuccio o le bietole a cena.

Latte fortificato e bevande non casearie

Secondo Moriarty, anche i prodotti fortificati con vitamina A possono aiutare a raggiungere gli obiettivi giornalieri. 'Negli Stati Uniti, il latte è spesso arricchito con vitamina A e lo sono anche molte alternative non casearie. Sebbene sia spesso indicato sulla parte anteriore dei cartoni per bevande, puoi sempre ricontrollare la dichiarazione degli ingredienti: in genere è verso la fine', consiglia.

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