Non ricordo il momento esatto in cui Instant Pot è diventato l'elettrodomestico da cucina da possedere, ma sembra che ogni volta che vado a una cena, l'ospite attribuisce almeno uno dei piatti appetitosi al gadget multi-talento. E non sono solo i miei amici: Instant Pot è attualmente il best seller numero uno nella sezione Casa e cucina di Amazon, con i revisori che lo definiscono un punto di svolta per coloro che hanno poco tempo. Se sei noto per passare il tempo in cucina, ci sono buone probabilità che ti sia stato regalato un vaso istantaneo durante le festività natalizie.

Che cos'è esattamente un piatto istantaneo, comunque? Questa macchina meravigliosa è una pentola a pressione elettrica programmabile, il che significa che utilizza una combinazione di calore e pressione per cuocere il cibo in circa la metà del tempo rispetto ai metodi tradizionali. La maggior parte dei modelli ha anche impostazioni che ti consentono di rosolare, saltare, cuocere a vapore, cuocere a fuoco lento e sobbollire. Puoi anche usare Instant Pot per cuocere il riso, fare lo yogurt, e porta a spasso il tuo cane. OK, l'ultimo era solo un pio desiderio, ma l'Instant Pot può davvero cucinare quasi tutto . Con tutte queste funzioni, però, può nascere un bel po' di confusione. Abbiamo alcuni suggerimenti per assicurarti che l'inizio del tuo viaggio nella cottura a pressione sia il più agevole possibile.

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Se hai ricevuto un piatto istantaneo durante le vacanze, sei pronto per andare avanti con i suggerimenti di seguito. Se sei ancora alla ricerca di un piatto istantaneo (e forse hai delle carte regalo da utilizzare) io personalmente uso il Duo Nova 6 quarti . Trovo che sia abbastanza grande da contenere un pollo intero, ma non così grande da occupare tutto il mio spazio libero sul bancone. Se dai da mangiare regolarmente a quattro o più persone, potresti decidere di andare con un modello da 8 quarti.

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1 Inizia con le basi

Quando apri per la prima volta la scatola Instant Pot, potresti essere sopraffatto dalla quantità di letteratura da setacciare. Non arrenderti ancora: tutto ciò di cui hai veramente bisogno a questo punto è il libretto di istruzioni e la scheda di sicurezza. Dopo aver letto le istruzioni di base, non perderti nella moltitudine di funzioni e opzioni per cucinare. Per la cottura a pressione, molto probabilmente utilizzerai l'impostazione manuale per la maggior parte del tempo, quindi non è molto utile apprendere tutte le impostazioni preprogrammate mentre inizi. Puoi imparare gli altri quando ne hai bisogno.

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Due Non lasciarti intimidire

Se l'idea di una pentola a pressione evoca immagini di dispositivi che esplodono ed esperimenti di cottura andati terribilmente male, dovresti sapere che questo non è l'elettrodomestico di tua nonna. È abbastanza difficile rovinare l'Instant Pot, specialmente al punto in cui diventa pericoloso. Il vaso ti informa visivamente quando è stata scaricata una pressione sufficiente ed è sicuro aprire il vaso. La valvola a galleggiante, che è il piccolo perno d'argento che si apre quando la pentola viene pressurizzata, si abbasserà e sarà a filo con il coperchio. Finché aspetti quel segnale, sarai al sicuro dall'esplosione di apparecchi.

Una questione di sicurezza degna di nota è che se decidi di utilizzare la funzione di rilascio rapido (al contrario del rilascio naturale, che è più graduale) devi stare molto, molto attento a tenere le mani e il viso lontano dalla valvola per evitare di scottarti dalla potenza e dal calore del rilascio rapido in pressione. Ti consigliamo di utilizzare il rilascio rapido quando il cibo che stai cucinando si basa su un tempo molto specifico per cucinare correttamente, come le uova in camicia. Sentiti libero di arruolare pinze per girare la valvola e indossare un guanto da forno.

3 Fattore di preriscaldamento e tempo di rilascio della pressione

Il tempo di cottura elencato nelle ricette è il tempo alla massima temperatura e pressione, il che significa che è necessario attendere un po' di tempo per il preriscaldamento della pentola istantanea prima che inizi il conto alla rovescia, che può richiedere da 5 a 45 minuti a seconda di ciò che si desidera. ri cucinare. Ciò significa che a volte è necessario lasciare preriscaldare il dispositivo per tutto il tempo in cui lo si utilizza per cucinare il piatto, il che può essere fastidioso, ma è necessario per il corretto funzionamento. Devi anche tenere conto del tempo trascorso dall'altra parte prima che la pentola rilasci la pressione e si normalizzi prima di poterla aprire, il che può richiedere fino a 30 minuti. Durante la fase di preriscaldamento, assicurarsi che la valvola del vapore sia in posizione bloccata e sigillata per garantire l'aumento della pressione.

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4 Regola le tue aspettative di gusto

Quando ho ricevuto per la prima volta il mio Instant Pot, ero sicuro che avrei finito con la cottura lenta per sempre. Dopotutto, perché dovrei impiegare otto ore per cucinare un piatto che potrebbe prenderne uno nella pentola a pressione? Tuttavia, ho cambiato rapidamente idea su questo e mi sono sentito grato che Instant Pot includa un'impostazione di cottura lenta. La pentola istantanea cuocerà sicuramente a pressione i tuoi peperoncini e gli stufati più rapidamente di una pentola a cottura lenta o sobbollire sul fornello, ma potresti perdere parte di quel sapore profondo che arriva solo con il tempo. Mi piace usare l'impostazione di cottura a pressione del mio Instant Pot per fare fagioli, riso, uova e un pollo intero da sminuzzare, ma mi attengo al metodo di cottura lenta quando si tratta di un piatto in cui voglio lasciare che il sapore si sviluppi un po' di più . Ovviamente, quando inevitabilmente dimentico di pianificare in anticipo, è incredibilmente utile avere a portata di mano la funzione di cottura a pressione per salvare la cena.

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5 Usa ricette progettate per la pentola istantanea

Ti consigliamo di utilizzare ricette appositamente progettate per la pentola a pressione specifica di Instant Pot o per le caratteristiche della pentola a cottura lenta per assicurarti di ottenere le quantità, i rapporti e i tempi di cottura degli ingredienti giusti. Puoi trovare molte ricette online (come questa da sbavare Pentola istantanea Mac e formaggio ), o dai un'occhiata al nuovo App Instant Pot per Android e iOS, che ha quasi 1.000 ricette progettate specificamente per il tuo Instant Pot.

6 Assicurati di includere il liquido

Se sei audace e decidi di farlo senza una ricetta, ricorda solo di includere almeno una tazza d'acqua o altro liquido 'sottile' con qualsiasi cosa tu stia cucinando. Ciò significa che brodo o vino o salse va bene, ma non dense come l'enchilada o il barbecue. Il liquido sottile combinato con il calore crea la pressione su cui il multicooker fa affidamento per operare la sua magia.