I maccheroni e formaggio Instant Pot sono la via di mezzo tra due preparazioni classiche: i tuoi maccheroni e formaggio d'infanzia in scatola preferiti con il pacchetto di formaggio in polvere al neon e una versione fatta in casa che richiede una lunga salsa besciamella. Instant Pot promette di semplificare ricette complesse e dispendiose in termini di tempo; questi maccheroni e formaggio fatti in casa di 20 minuti si adattano sicuramente a questa descrizione e siamo rimasti colpiti dal risultato. La pasta era cotta perfettamente al dente e la salsa al formaggio era cremosa e saporita come le versioni che impiegano tre volte il tempo per fare. Inoltre, puoi stare bene dando da mangiare alla tua famiglia maccheroni e formaggio che sono fatti solo con una manciata di ingredienti (piuttosto che una lunga lista di additivi che riesci a malapena a pronunciare). Segui insieme per imparare a cucinare maccheroni e formaggio in un Pentola istantanea . (Nota: questa ricetta è progettata per essere cucinata in una pentola istantanea da 6 o 8 qt., ma puoi tagliarla a metà se usi il mini vaso istantaneo .)

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I maccheroni e il formaggio Instant Pot richiedono all'incirca lo stesso tempo di una scatola acquistata in negozio, ma la qualità è alla pari con le ricette tradizionali come quella fatta dalla mamma. Creare una salsa liscia e saporita è la chiave per quel gusto autentico e fatto in casa. Quando si tratta di scegliere quale tipo di formaggio utilizzare, considerare sia il sapore che la consistenza. Il formaggio cheddar e il formaggio svizzero hanno un morso forte e saporito mentre provolone, mozzarella e formaggi americani si sciolgono uniformemente per quel tiro perfetto: scegli un paio da combinare insieme per la salsa appiccicosa definitiva. Il latte intero è il migliore per creare una consistenza densa e cremosa, ma puoi sostituirlo con una lattina di latte evaporato per una maggiore decadenza senza grasso extra. Quando si tratta di spezie, la noce moscata appena grattugiata è un classico ingrediente per gratinare che imita il sapore di una salsa francese fantasia senza tutto il trambusto.

Una volta che i tuoi maccheroni e formaggio Instant Pot di base sono stati realizzati, i componenti aggiuntivi sono infiniti. Mescolare pollo alla griglia o maiale stirato al barbecue per un antipasto abbondante e ricco di proteine, o broccoli e peperoni jalapeno per croccantezza e un calcio piccante. Puoi anche trasferire i maccheroni e il formaggio in una teglia, guarnire con altro formaggio e pangrattato, quindi cuocere al forno per una finitura extra croccante. (Se non hai un piatto istantaneo, ci piace questo da amazon.com .)

Quello che ti serve:

• 1 libbra di pasta corta, come gomiti, conchiglie o cavatappi
• 4 tazze d'acqua
• 2 tazze di formaggio cheddar affilato, grattugiato
• 1 tazza di formaggio americano, grattugiato
• 1 tazza di latte intero
• 1 cucchiaio di burro non salato
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
• ¼ cucchiaino di noce moscata appena macinata
• 1½ cucchiaini di sale kosher, diviso

Segui questi passi:

1. Unire pasta, acqua e 1 cucchiaino di sale in una pentola istantanea; mescolare per incorporare. Attiva la pentola istantanea su cottura manuale/a pressione e imposta il timer per 3 minuti. Portare la valvola del vapore su Sealing. Una volta che il timer si spegne, rilasciare il vapore seguendo il metodo di rilascio rapido e girare la valvola su Venting.
2. Scolare la pasta e rimetterla in pentola.
3. Aggiungere cheddar e formaggio americano, latte, burro, pepe nero, noce moscata e ½ cucchiaino di sale in pentola. Mescolare finché il formaggio non si è sciolto e la salsa si è addensata, circa 4 minuti.

Una volta che impari a preparare questi velocissimi maccheroni e formaggio Instant Pot, sentiti libero di aggiungere i tuoi mix preferiti - broccoli o piselli al vapore, pancetta o anche hot dog a fette - o guarnire con pangrattato tostato per una maggiore croccantezza.