Temperature in aumento, pioggia incessante e alberi in fiore significano una cosa: l'estate è dietro l'angolo. E mentre stiamo già sognando lunghe giornate di sole trascorse all'aperto facendo giardinaggio, sorseggiando rosé e assaporando una nuova lettura da spiaggia, sappiamo tutti cosa significa davvero l'estate: stagione della grigliata.

Che tu sia nuovo a grigliare a casa o che tu abbia voglia di te stesso pitmaster esperto , ora è un buon momento per iniziare a riflettere sulle possibilità di grigliare all'aperto per i mesi a venire. Forse giuri per la tua griglia a gas facile da usare ma quest'anno vuoi provare a grigliare a carbone o a pellet, o hai ridimensionato a uno spazio abitativo più piccolo e non hai più spazio per il tuo barbecue a propano a cinque fuochi. Prima di acquistare un nuovo barbecue da esterno ( trova le nostre opzioni preferite in ogni categoria qui ), esaminiamo le tue opzioni.

Innanzitutto, il tipo di griglia che dovresti acquistare è determinato da una serie di fattori , incluso (ma non limitato a) la quantità di spazio che hai per conservarlo, i sapori che vuoi conferire ai cibi che stai cucinando, la quantità ideale di tempo e attenzione che vorresti dedicare alla cottura e la quantità di esperienza che hai dietro al barbecue. Esistono due tipi principali di griglie: gas e carbone, tuttavia le griglie elettriche e a pellet sono sempre più popolari. Ecco alcune nozioni di base che dovresti conoscere su ciascuno.

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Griglie a gas

Questo è il tipo più popolare di barbecue all'aperto ed è molto amato per il suo fattore di praticità. Le griglie a gas si accendono premendo un pulsante, si riscaldano e cuociono rapidamente. E grazie alle manopole di controllo della temperatura, danno al cuoco molto controllo sull'impostazione del calore. La maggior parte delle griglie a gas offre più bruciatori, il che significa che puoi creare varie zone di cottura, una per scottare le bistecche, ad esempio, e un'altra per scaldare delicatamente la salsa. Tuttavia, non si surriscaldano come il carbone di legna, in genere raggiungono il picco tra 400 ° F e 600 ° F. Le griglie a propano richiedono un serbatoio di propano da 20 libbre che può essere utilizzato per circa 25 ore di tempo per grigliare prima di dover essere sostituite; Le griglie a gas naturale hanno una fornitura di carburante illimitata, ma richiedono l'installazione di una linea di gas naturale dalla griglia a casa (che ne limita la mobilità). Le griglie a gas sono un'opzione intelligente per coloro che vogliono grigliare frequentemente e senza problemi: sono anche uno dei tipi più facili da pulire.

Griglie a carbone

Questi forniscono calore elevato, fino a 700 ° F, e conferiscono un delizioso sapore di grigliata alla brace in hamburger, ali di pollo, costolette e così via . Le griglie a carbone sono in genere l'opzione meno costosa e possono essere utilizzate per grigliare sia direttamente (puoi rosolare direttamente sui carboni), indirettamente (se spingi i carboni da un lato, sarai in grado di cuocere i cibi più lentamente) può essere utilizzato anche per affumicare cibi. I contro? Le griglie a carbone richiedono bricchette o carbone in pezzi come combustibile, che può essere difficile da accendere, soprattutto se non conosci le grigliate. Non ci sono manopole qui, quindi la regolazione della temperatura richiede più tecnica rispetto alla griglia a gas. Infine, il processo di riscaldamento/raffreddamento richiede più tempo a causa dell'elevata ritenzione di calore e la cenere di carbone richiede una maggiore pulizia. Tuttavia, nulla può sostituire il delizioso sapore barbecue delle mattonelle di carbone, quindi i puristi della griglia disposti a lavorare per questo sono i più adatti a questo stile. (Nota: le griglie kamado, come il Big Green Egg, sono uno stile di griglia a carbone in ceramica che utilizza un calore di convezione costante.)

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Griglie a pellet

Le griglie a pellet di legno sono uno stile sempre più popolare sul mercato. Usano pellet di legno duro come fonte di calore e offrono una combinazione di caratteristiche desiderabili sia dalle griglie a gas che a carbone. Ad esempio, le griglie a pellet sono alimentate elettronicamente: hanno manopole intuitive, impostazioni di temperatura variabili e possono essere accese da un interruttore di alimentazione. e dai al tuo cibo un insostituibile sapore affumicato di legno duro (pensa all'hickory, al mesquite o all'acero). Una tramoggia accanto alla griglia la riempie di pellet per mantenere la temperatura impostata; non c'è nemmeno bisogno di gas naturale o propano poiché si collegano a una presa elettrica standard. Le griglie a pellet sono meno disponibili rispetto ad altri tipi di griglie più comuni e possono essere costose.

Griglie elettriche

Questi non possono essere battuti per comodità o funzionalità user-friendly, ma le griglie elettriche non diventano così calde come le altre opzioni, quindi rinuncerai a gran parte della deliziosa bontà del sapore della griglia quando ne usi una. Tuttavia, si collegano (cosa potrebbe esserci di più facile da accendere?), Si riscaldano rapidamente, non hanno bisogno di carburante e sono super facili da pulire e cucinare. Grazie alle loro dimensioni più ridotte e alla mancanza di carbone/gas, le griglie elettriche sono un'ottima opzione per chi si trova in condomini o appartamenti con spazio esterno limitato e restrizioni di sicurezza della griglia.

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