Anche se stagione delle fragole sembravano lontani eoni quando ci siamo concessi versioni ricoperte di cioccolato per tutto febbraio, finalmente è proprio dietro l'angolo. (Giugno è la prima serata e rimangono in stagione fino a ottobre).

Sono sicuro che non hai bisogno di essere convinto che questo dolce frutto pieno di fibre sia quasi perfetto. Indipendentemente da ciò, proverò.

Per cominciare, una porzione di fragole contiene più vitamina C della maggior parte degli agrumi. Una tazza di fragole contiene 85 milligrammi di vitamina C. Questo è oltre il 140 percento del valore giornaliero di vitamina C e più di quello che otterresti da una singola arancia, afferma Jenn LaVardera, RD, esperta di nutrizione per Naturipe Farms. Vitamina C è un nutriente antiossidante che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi. Svolge anche un ruolo in il sistema immunitario , aiuta il corpo ad assorbire il ferro e aiuta a produrre collagene.

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Oltre a vitamine e minerali, fragole sono carichi di sostanze fitochimiche, come antociani, ellagitannini e quercetina, afferma LaVardera. Questi sono i composti che consideriamo antiossidanti e danno alle fragole benefici antinfiammatori e antitumorali , aiuta a combattere il diabete e rafforza la salute del cervello. Le fragole sono anche ricche di fibre, che sono un nutriente chiave per buona buona salute , regolando i livelli di zucchero nel sangue e tenendo sotto controllo il colesterolo. Una tazza di fragole fornisce 3 grammi di fibra alimentare.

Ora che conosci alcuni dei meravigliosi modi in cui le fragole possono aiutarti a iniziare il tuo sano A-game, ecco alcuni modi intelligenti per incorporarle in ogni pasto.

sottaceti veloci

Fragole non perfettamente dolci o poco morbide? Qualsiasi frutto un po' aspro, acerbo o troppo duro può essere messo in salamoia. Usa una veloce salamoia di sottaceti con zucchero e aceto per trasformare la tua frutta non ancora pronta per la prima serata in un condimento delizioso (e inaspettato). Una volta in salamoia, si conservano per un giorno o due in frigorifero.

salsa di fragole

Scaldare le fragole sul fuoco a fuoco basso con una spruzzata di acqua e il condimento che preferite (adoriamo un po' di succo di mela e scorza di limone). Si ammorbidiscono e iniziano a macerare, formando una salsa di fragole cotta naturalmente dolce che puoi condire su yogurt, gelato, dessert, lonza di maiale o sostituire come sostituto a basso contenuto di zucchero della marmellata. Qualsiasi altro frutto - e troppo maturo va bene - può essere aggiunto alle tue fragole preferite per varietà e sapore.

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Bacche Congelate

Lavate, mondate e affettate le fragole prima di metterli in freezer . In questo modo, puoi inserirli in frullati, farina d'avena o piegarli nel gelato tutto l'anno. Cordiali saluti, le bacche (congelate o meno) al massimo della maturazione sono in realtà più nutrienti delle loro controparti fuori stagione.

Chips di frutta fai da te

Se hai un disidratatore, ottimo. In caso contrario, usa il tuo forno. Lavare e affettare uniformemente le fragole, quindi stenderle in un unico strato su un silpat adagiato su una teglia e farle asciugare lentamente a bassa temperatura. Le bacche essiccate sono un delizioso sostituto per spuntini senza meta.

Insalata di fragole

Lancia le fragole a fette in insalata con verdure leggermente piccanti. Mizuna, rucola e senape baby beneficiano tutti del dolce equilibrio che le fragole affettate aggiungono a un'insalata. Ricorda, i prodotti che crescono allo stesso tempo tendono a completarsi a vicenda, quindi fragole, pesche, mandorle verdi, noci pecan, pomodori e verdure piccanti si abbinano perfettamente.