Siamo stati condizionati a pensare che tutto lo zucchero sia dannoso per te, quando non è del tutto vero. Il termine biochimico 'zucchero' è definito come un certo tipo di carboidrato. Ci sono zuccheri naturali, come quelli che si trovano nella frutta, nel latte e persino in alcune verdure, e ci sono gli zuccheri raffinati e trasformati, gli zuccheri aggiunti di origine umana, che compaiono nei nostri alimenti, a volte a nostra insaputa.
'Quando mangi gli zuccheri presenti in natura, il tuo corpo deve eseguire l'estrazione e la raffinazione', afferma Alejandro Junger, MD, cardiologo e medico di medicina funzionale. 'Devi 'lavorare' per lo zucchero, che in un certo senso contrasta l'energia in eccesso che apportano.'
Ma con zuccheri aggiunti e raffinati, è diverso. 'Se l'estrazione è già stata effettuata in una fabbrica, si ottiene la ricompensa senza lo sforzo, e questo porta il metabolismo a uno squilibrio malsano', dice.
Perché dovresti prestare attenzione agli zuccheri aggiunti
Gli zuccheri aggiunti sono davvero quelli che hanno un impatto negativo sul tuo corpo. Le etichette nutrizionali ora hanno una colonna di zucchero aggiunto, quindi puoi vedere cosa stai mettendo nel tuo corpo, ma può comunque essere difficile da individuare, perché non è solo nei cibi da dessert previsti come torte o gelati. Ci sono così tanti alimenti che hanno quantità subdole di zucchero aggiunto: condimenti per insalata acquistati in negozio, yogurt aromatizzati, latte senza latticini e salsa di pomodoro. È importante leggere le etichette degli alimenti, poiché potresti facilmente consumare più grammi di zuccheri aggiunti ogni giorno senza nemmeno saperlo.
crosta di torta al forno alla cieca per torta di zucca
Ma perché gli zuccheri raffinati fanno così male? 'È come l'aria al fuoco dell'infiammazione, che inizia presentandosi come insulino-resistenza, quindi indurimento delle arterie, seguito da un effetto valanga che termina in una valanga', afferma il dottor Junger.
Nel tempo, una quantità eccessiva di zucchero inizia a rallentare il tuo corpo, provoca squilibri di peso e può portare a condizioni pericolose tra cui obesità, diabete di tipo 2 e malattie cardiache.
le coppie sposate dovrebbero avere conti bancari congiunti
Quanto zucchero aggiunto al giorno va bene
Il più recente linee guida dietetiche per gli americani raccomanda che non più del 10 percento delle calorie giornaliere provenga da zuccheri aggiunti. L'associazione American Heart consiglia ancora meno : 'Per la maggior parte delle donne americane, non più di 100 calorie al giorno, o circa 6 cucchiaini di zucchero. Per gli uomini, sono 150 calorie al giorno, o circa 9 cucchiaini.'
Come probabilmente hai intuito, la maggior parte degli americani consuma molto di più, in media 17 cucchiaini al giorno .
IMPARENTATO: 7 modi per spezzare una dipendenza da zucchero e frenare le voglie per sempre
quanto spesso condire la padella in ghisa
E gli zuccheri naturali?
Fondamentalmente, è importante che il tuo corpo abbia un po' di zucchero. Come dice il dottor Junger, 'gli zuccheri sono importanti per la vita e la riparazione cellulare'. Evitare del tutto lo zucchero in tutte le forme non è la strada da percorrere: i nostri corpi hanno bisogno di una qualche forma di carboidrati. I carboidrati equivalgono al carburante.
'Tutti i carboidrati nel nostro corpo si decompongono come lo zucchero', afferma Holly Lorusso, RD, un'istruttrice di diabete presso l'ospedale di Yale New Haven. Ciò include amidi (cereali, legumi, patate), verdure, frutta e latticini. 'Molti di questi alimenti contengono zucchero naturale, ma lo sono benefico con tutti gli altri nutrienti contengono.'
Detto questo, un una dieta equilibrata è ancora importante . Sebbene questi zuccheri presenti in natura siano nutrizionalmente migliori per te rispetto agli zuccheri trasformati, non vuoi consumarne una scorta infinita. La linea di fondo è che è ancora zucchero, che nel complesso non dovresti mangiare in eccesso. 'Mira al 40-50 percento delle calorie totali dai carboidrati', afferma Lorusso.
Naturalmente, questo dipenderà molto dal tuo stile di vita. 'Se stai correndo una maratona o stai lavorando sodo fisicamente, potresti aver bisogno di più carboidrati che se ti stessi semplicemente rilassando in spiaggia', dice il dottor Junger. 'Se sei incinta o stai combattendo l'influenza o il COVID-19, il tuo fabbisogno di zucchero potrebbe essere dieci volte superiore rispetto ad altre volte'.
IMPARENTATO: 9 modi sani per hackerare il dessert per una spinta nutrizionale, secondo RDs
Ma non privarti
È fondamentale tenere sotto controllo l'assunzione di zucchero per la salute per tutta la vita, ma una dieta senza zucchero non è una scelta sostenibile per la maggior parte delle persone, né è salutare. 'I nostri corpi hanno bisogno di una sorta di carboidrati', dice Lorusso. 'Quando tu non lo sono avendo quei cibi, ti senti pigro e stanco.'
Per un dolcetto, prova a fare scelte più sane come la frutta con panna montata fatta in casa o cose fatte con zucchero naturale (prova a usare il miele, date , sciroppo d'acero , Noce di cocco , o cannella).
l'aceto di mele fa male alla pelle
Ma anche il dottor Junger a volte si concede. Il suo consiglio: 'scegli la scelta meno sgradevole.' Sebbene l'assenza di zucchero aggiunto sia in genere l'opzione più salutare, fare scelte che siano intere o 'più vicine alla natura' è spesso meglio, in altre parole, è più intelligente avere una banana con 14 grammi di zucchero rispetto a uno spuntino trasformato a basso contenuto di zucchero.
IMPARENTATO: 3 semplici modi per addolcire gli alimenti senza zucchero (o qualsiasi cosa artificiale)
