Quando l'orologio batte la mezzanotte del 1 settembre, tutte le cose speziate alla zucca appaiono come dal nulla. Negli ultimi anni, la mania delle spezie di zucca ha raggiunto nuovi livelli di fervore culinario, con lucidalabbra alle spezie di zucca, vini alle spezie di zucca e persino patatine alle spezie di zucca. Se sei speziato dalle tue voglie di zucca autunnale a metà settembre, non sei solo.

regali per uomini di 25 anni

Questo potrebbe sorprenderti: la spezia di zucca non ha un vero sapore di zucca. Invece, il sapore che associamo ai prodotti da forno alla zucca è una miscela di cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano e pimento nelle ricette di zucca. Singolarmente, ciascuna di queste spezie è piuttosto speciale da sola, ma insieme creano una combinazione calda e frizzante che evoca il desiderio di notti fredde davanti al fuoco e comode camicie di flanella.

RELAZIONATO : Questi sono i migliori prodotti a base di zucca che troverai da Trader Joe's questo autunno

Questo autunno, esplora più sapori confortanti della stagione senza passare al condimento più famoso legato alla zucca. Puoi scegliere tra una miriade di gusti autunnali che sono buoni quanto (o, osiamo dirlo, meglio) delle spezie di zucca. Usali come a sostituto della spezia di zucca in qualsiasi ricetta, o lascia che servano da ispirazione per un nuovo genere di esplorazione del gusto.

Spezia dello zucchero di canna

Gli amanti del sapore dolce e piccante troveranno molto da amare in una combinazione di melassa e zucchero di canna e pepe nero pungente o pepe di Caienna potenziato. In un'applicazione salata, puoi usarlo come glassa di prosciutto. Se ti piacciono le cose dal lato più dolce, questo biscotto speziato utilizza un po' di pepe nero (insieme a spezie pungenti come chiodi di garofano e zenzero) per un trattamento ricco che è la quintessenza del dessert autunnale.

mela cannella

Non c'è mai stato un duo più iconico (tranne forse Sonny e Cher) di mela e cannella. In autunno, che è il periodo di punta della raccolta delle mele, puoi trovare una varietà di snack e ricette di mele e cannella che caratterizzano la coppia, tra cui pancake, salsa di mele fatta in casa e latkes. Nessuno rifiuterà nemmeno una torta di mele in autunno. Puoi anche usare questi aromi per fare un sidro di mele adulto, mescolato con un po' di brandy o rum speziato.

differenza tra panna da montare pesante e panna da montare

RELAZIONATO: 58 ricette di zucca in scatola facili da realizzare to

Chai

Riconoscerai alcuni di quegli amati sapori di spezie di zucca in una miscela chai. È una combinazione di chiodi di garofano, cannella e cardamomo, ma quando viene distribuita nel tè, viene riscaldata con tè nero e un po' di latte cremoso per una bevanda lenitiva e confortante che colpisce il punto del desiderio di caffè ma si sovrappone a una grande quantità di spezie riscaldanti . Mescola un barattolo di spezie e tieni a portata di mano per mescolare farina d'avena, popcorn, yogurt e altro.

Zenzero

Puoi associare il pan di zenzero alle festività, ma lo zenzero piccante e formicolio è in realtà una meravigliosa spezia autunnale. Dà nuova vita ai biscotti, ravviva la zuppa di zucca, ed è anche il benvenuto in piatti salati come gli strofinacci di pollo e gli gnocchi di maiale. Lo zenzero fresco ha un po' più di mordente rispetto allo zenzero secco e macinato, ma entrambi riempiono un alimento di vigore e forza.

RELAZIONATO: Sappiamo che la zucca ha un ottimo sapore, ma fa bene a te?

troppi soldi sul conto in banca

acero

Prima che ci fosse la spezia di zucca, c'era l'acero. È l'epitome del cibo autunnale e la spina dorsale di molti confortanti piatti autunnali, come Maple Pumpkin Pie e purè di patate dolci con acero. Persino le caffetterie stanno inserendo latte d'acero nei menu proprio accanto al PSL, e i bar hanno trovato il favore dei cocktail a base di acero. Ma puoi usare questa dolce linfa degli alberi anche con cibi salati, come il salmone glassato all'acero e le miscele di noci dolci e salate.

Pera

Instagrammers e cuochi desiderosi possono affollarsi nei meleti quando i rami degli alberi diventano carichi di frutta, ma i frutteti di pere sono in genere i primi ad entrare nella stagione dei frutti autunnali, con periodi di crescita ottimali tra la fine di agosto e ottobre. Un classico frutto autunnale, le pere sono succulente e dolci quando sono completamente mature. Si inteneriscono leggermente anche quando vengono cotti per una torta di pere o riscaldati in un formaggio alla griglia . Per il dessert autunnale per eccellenza, usali con le mele in una spettacolare galette a forma libera.

Burro rosolato

Pur non essendo una spezia, burro rosolato può aggiungere un sapore ricco a tutto, dal purè di patate e una cena di pasta ai cupcake e alle barrette al limone. Quando vengono cotti per bruciare l'acqua in eccesso, i solidi del latte e il grasso del burro si separeranno e ciò che rimane inizierà a scurirsi e a sviluppare sapori ricchi e di nocciola. Un po' fa molto con il burro rosolato, ma non essere timido nell'usarlo ovunque pensi che possa funzionare. Probabilmente hai ragione.