Prenderemo la zucca in qualsiasi forma, dai dolci speziati alle insalate salate, caffè, cocktail, anche sformati. È uno dei nostri cibi autunnali preferiti che mangeremmo volentieri tutto l'anno. Perché? La zucca è un ingrediente delizioso, economico e versatile. È anche incredibilmente sano.
La zucca è piena di benefici per la salute oltre quello che potresti pensare! Maggie Michalczyk, RDN , autore di C'era una zucca . Arriva a circa 50 calorie per tazza e contiene vitamina E, C, A, potassio e fibre. La purea di zucca può anche raddoppiare come sostituto di burro, olio e uova quando si modificano le ricette per restrizioni dietetiche. Basta un quarto di tazza per un uovo nei prodotti da forno, consiglia Michalczyk.
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Ecco cos'altro raccoglierai quando gusterai il superfood più festoso dell'autunno.
Antiossidanti
La zucca contiene molti antiossidanti, tra cui il beta-carotene (che conferisce alle zucche la loro tonalità arancione), l'alfa-carotene e la beta-criptoxantina. Tutti questi aiuta a neutralizzare i radicali liberi nel tuo corpo , che impedisce di danneggiare le cellule e può offrire forti proprietà antitumorali , pure.
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Immunità
Lo sappiamo la vitamina C aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario (incoraggia la produzione di globuli bianchi) e poiché la stagione del raffreddore e dell'influenza aumenta in autunno, ci sono ancora più motivi per aggiungere più zucca alla tua dieta. Inoltre, il beta-carotene viene convertito in vitamina A nel corpo e studi hanno anche dimostrato che la vitamina A aiuta a rafforzare il sistema immunitario del corpo e a combattere le infezioni.
Salute degli occhi
La vitamina A è molto importante per la salute degli occhi e riducendo il rischio di perdita della vista , dice Michalczyk. La zucca è anche un'ottima fonte di luteina e zeaxantina, due carotenoidi molto importanti per la salute dei nostri occhi e può ridurre il rischio di degenerazione maculare e cataratta .
Salute del cuore
La zucca contiene una varietà di nutrienti che possono migliorare la salute del cuore, tra cui fibre, potassio e vitamina C. Gli antiossidanti nella zucca può anche prevenire il colesterolo LDL (il tipo 'cattivo') dall'ossidazione nel corpo, che riduce il rischio di malattie cardiache .
Pelle luminosa
Studi hanno dimostrato che il beta-carotene agisce come una protezione solare naturale. Gli antiossidanti nella zucca sono anche buoni per la consistenza e l'aspetto della pelle, il che è particolarmente buono in autunno quando le temperature iniziano a scendere. La vitamina C nella zucca aiuta a stimolare la produzione di collagene anche nella pelle.
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Proteina
Qualunque cosa tu faccia, non buttarli via semi di zucca : sono una buona fonte di proteine, ferro, magnesio e fibre. Pensa fuori dagli schemi questo autunno arrostendo i tuoi semi di zucca con curcuma e pepe nero o polvere di matcha e scaglie di cocco, dice Michalczyk. Abbina il tuo spuntino a un TAZO Tè Chai Speziato alla Zucca latté: pura gioia di zucca.
