Il latte di cocco era uno di quegli ingredienti che avrei comprato per l'uso in una ricetta, e poi finivo per sprecare il resto mentre languiva nel mio frigorifero senza essere usato. Ora, il latte di cocco è diventato un articolo fisso nella mia lista della spesa e mi ritrovo ad usarlo settimanalmente nella mia cucina e nel mio regime di cura personale.

Innanzitutto, alcune nozioni di base. Il latte di cocco in scatola viene prodotto sminuzzando la polpa di cocco e facendola bollire in acqua fino a formare una pasta cremosa, quindi filtrata per separare la carne dal liquido. Il latte di cocco è naturalmente privo di latticini, il che lo rende un eccellente sostituto del latte normale in una moltitudine di ricette. Ha solo un leggero sapore di cocco, quindi anche se non ti piace il cocco, potresti comunque scoprire che puoi usare il latte di cocco nelle ricette senza essere disturbato dal gusto.

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Il latte di cocco in scatola è diverso dalla roba in scatola che trovi accanto al latte di mandorle, che tende ad essere più sottile e ha additivi. Il latte in scatola dovrebbe avere un solo ingrediente: il cocco. Se vedi la crema di cocco, questa è la parte più grassa del latte di cocco separata dal succo (nota anche come acqua di cocco). Questa è diversa dalla crema di cocco, che contiene zuccheri aggiunti e non è ciò a cui ci riferiamo quando parliamo di latte di cocco in scatola qui. E un'altra cosa: non preoccuparti di acquistare latte di cocco leggero. Fondamentalmente sono solo le cose vere annacquate e puoi sempre aggiungere acqua se è troppo densa per te.

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Ora che siamo tutti sulla stessa pagina sul magico elisir che è il latte di cocco in scatola, ecco alcuni modi creativi in ​​cui puoi utilizzare questo alimento base economico e di lunga durata.

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1 Bevande ghiacciate.

Il latte di cocco in scatola aggiunge la massima cremosità alle bevande ghiacciate, che si tratti di frullati salutari per la colazione, frullati indulgenti o cocktail ghiacciati. Puoi aggiungere il latte direttamente dalla lattina, ma mi piace fare cubetti di ghiaccio al latte di cocco e metterli nel frullatore con gli altri miei ingredienti per un bevvie cremoso e denso. Il trucco qui è di frullare la lattina di latte di cocco per 30 secondi prima di versarlo nella vaschetta dei cubetti di ghiaccio per unire la crema di cocco densa e golosa con l'acqua di cocco. Lascia congelare e tira fuori i cubetti ogni volta che vuoi mescolare una miscela ghiacciata.

Quando si tratta di bevande alcoliche, esci dalla Piña Colada e prova a usare il latte di cocco in un White Russian o in qualsiasi cocktail con rum. Uno dei miei preferiti semplici è il latte di cocco, il rum, l'estratto di vaniglia e un tocco di zucchero. Agita o frulla e goditi un happy hour dall'atmosfera tropicale, anche se sei semplicemente seduto nel tuo salotto.

Ricette da provare:

• Frullato al latte di cocco
• Frullato di cavolo riccio con ananas e banana
• Golden Milk Ice Pops (prova a mescolarli per un milkshake dorato. Sembra strano, ha un sapore delizioso).

Due Curry, zuppe e stufati.

Questa è la porta d'ingresso di molti cuochi nel mondo della cucina con latte di cocco in scatola. Il latte di cocco aggiunge ricchezza e profondità di sapore a zuppe, curry e stufati e il suo contenuto di grassi naturali doma le spezie di tutti i livelli, abbassando il calore pur mantenendo il sapore.

Il latte di cocco in genere funziona meglio con profili di sapore in stile asiatico, come tailandese o indiano, ma è presente anche in molte ricette sudamericane. Frutti di mare e latte di cocco sono un abbinamento perfetto, quindi apri una lattina ogni volta che fai uno stufato di pesce (consiglio vivamente di provare uno stufato di vongole al cocco). Il latte di cocco è anche un ottimo modo senza latticini per preparare le zuppe di verdure più cremose: basta sostituire il latte o la panna per uguali quantità di latte di cocco.

Ricette da provare:

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• Curry di gamberi con crema di cocco e mele
• Zuppa di pollo in camicia con latte di cocco e verdure a pezzi and
• Pollo al curry dell'India meridionale
• Zuppa di pollo al cocco con peperoncini e lime
• Zuppa cremosa di cavolfiore (sotto il latte di cocco per panna montata)

3 Grani.

I cereali assorbono il sapore di nocciola del latte di cocco e il risultato finale è un boccone incredibilmente cremoso di riso, avena, quinoa o il tuo chicco preferito. Hai bisogno di qualcosa di gustoso per colazione? Prova a usare il latte di cocco nell'avena durante la notte per un tocco rinfrescante alla colazione base. Se è un po' troppo denso per i tuoi gusti, usa metà latte di cocco e metà latte di mandorle, che ha una consistenza più sottile.

Mentre i piatti a base di cereali dolci sono un must naturale, non aver paura di usare il latte di cocco anche nei tuoi lati salati. Il riso al cocco e coriandolo e lime è il letto perfetto per pollo o pesce alla griglia e può essere preparato semplicemente cuocendo il riso nel latte di cocco, sgranando con una forchetta e mescolando con succo di lime e coriandolo tritato. Aggiungo qualche pizzico di sale per bilanciare la dolcezza delicata del cocco.

Ricette da provare:

• Budino di riso al cocco
• Crema Di Grano Al Latte Di Cocco
• Crema Di Riso Al Cocco

4 Cottura.

Il latte di cocco in scatola è un'eccellente alternativa non casearia per cuocere i tuoi biscotti, torte e muffin preferiti e può essere utilizzato in un rapporto 1: 1 durante la sostituzione. Assicurati di prestare attenzione al tipo di latticino per il quale stai subendo, però. Se la ricetta richiede una crema pesante, potresti voler togliere più crema di cocco dalla parte superiore della lattina. Hai bisogno di latte scremato? Nessun problema: basta aggiungere un po' d'acqua al latte di cocco intero per ottenere una consistenza più fluida.

Dovrai tenere a mente che il latte di cocco aggiunge un sapore di cocco molto sottile al tuo prodotto finito, quindi se stai cuocendo qualcosa con un profilo aromatico che non andrebbe bene con il cocco, potresti voler evitare. Tuttavia, ho problemi a pensare a un prodotto da forno che si scontrerebbe con il sapore di cocco. Cioccolato, frutta, caramello... cosa non si abbina al cocco?

Ricette da provare:

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• Tres Leches Trifle con lamponi (crema al cocco per la panna)
• Torta ghiacciata al cocco e cioccolato con mandorle tostate
• Barrette di limone (crema di cocco per la panna)

5 Bevande calde.

Questo è abbastanza autoesplicativo, ma in qualche modo non mi è mai venuto in mente fino a poco tempo fa. Prova a usare il latte di cocco nel tuo caffè, tè o cioccolata calda per un tocco decadente sulla tua bevanda quotidiana preferita. Sono stato bloccato a casa nelle ultime settimane e mi mancava il mio occasionale caffè latte di fantasia, e questo è un ottimo modo per mantenere interessante il mio drink mattutino. Uso un montalatte per garantire una consistenza omogenea e nessun pezzo di crema di cocco galleggia sopra.

La mia bevanda serale preferita ultimamente è stata una tazza fumante di latte dorato. Basta scaldare il latte di cocco in scatola sul fornello e, una volta caldo, mescolarlo con la curcuma macinata, lo zenzero, la cannella e un po' di sciroppo d'acero. Leggermente piccante e dolce, è il modo perfetto per rilassarsi a fine giornata. Puoi anche togliere la densa crema di cocco dalla parte superiore della lattina (basta non scuoterla prima dell'apertura) e montarla sopra praticamente qualsiasi cosa con una cucchiaiata di crema di cocco montata.

Ricette da provare:

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• Cioccolata calda al latte di cocco
• Pumpkin Spice Latte (sotto il latte di cocco per il latte intero)
• Frutti Di Bosco e Crema Di Cocco

6 Trattamenti per capelli e corpo.

Se sei stufo del sapore del latte di cocco ma hai ancora qualche lattina in dispensa, puoi usare l'elisir cremoso per idratare i capelli e la pelle. Il latte di cocco è una base perfetta per una maschera per capelli per mantenere i tuoi capelli morbidi e lucenti e un profumo delizioso, per giunta. I trattamenti per capelli e corpo sono abbastanza facili da preparare a casa e possono essere realizzati con ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano.

Per rendere le cose davvero semplici, puoi aggiungere il latte di cocco direttamente dalla lattina alle tue ciocche e lasciarlo agire per circa 20 minuti (coprendo la testa con una cuffia da doccia per evitare che il cocco goccioli dappertutto). Sensazione di fantasia? Aggiungi qualche goccia di oli essenziali. Se i tuoi capelli tendono a diventare un po' grassi, applica la maschera solo sulle punte ed evita le radici.

Le noci di cocco hanno proprietà antibatteriche che le rendono ottime anche per la cura della pelle, liberando i pori e idratando la pelle allo stesso tempo. Combina il latte di cocco in scatola con un po' di sapone di Castiglia e miele per un detergente quotidiano che ti lascerà raggiante.

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Ricette da provare:

• Trattamento Corpo Riso, Latte di Cocco e Zucchero di Canna
• Trattamento per capelli a base di avocado