Le mele sono l'ultimo ingrediente per l'autunno e l'inverno, e probabilmente ne mangerete molte in questo periodo dell'anno. Sia che ti piacciano le torte di mele e le croccanti alle mele, o che tu sia più un fan di affettarle e tagliarle a cubetti su un'insalata di mele fresca, troverai un sacco di ottime ricette di mele che vale la pena provare (soprattutto se hai un'intera mele da un'escursione di raccolta delle mele).
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Ma l'unica cosa che ostacola tutta quella bontà alla mela è sbucciare e togliere il torsolo alle mele per prepararle per il tuo piatto. Fortunatamente, è facile imparare a togliere il torsolo alle mele in modo rapido ed efficiente, così puoi facilmente preparare le tue ricette di mele preferite in un batter d'occhio.
Quello che ti serve
- mele, pelapatate a Y, coltello da chef, tagliere
Come eseguire il core di una mela
- Scegli il varietà di mele giusta per la tua ricetta Ci sono dozzine di tipi diversi disponibili, ma alcuni dei nostri preferiti includono: Mutsu, per cuocere le torte di mele; Rome e McIntosh per cuocere al forno o fare la salsa di mele; Macoun per affettare crudo in insalata; e Pink Lady, per gli spuntini.
- Una volta selezionata la mela, usa un pelapatate a forma di Y e passa il dito sulla parte superiore e inferiore della mela per rimuovere la buccia.
- Partendo dalla parte superiore della mela e terminando nella parte inferiore, rimuovere la buccia a strisce, facendo il giro della mela.
- Dopo che la mela è completamente sbucciata, metti la frutta in posizione verticale sul tagliere e taglia un lato, il più vicino possibile al torsolo.
- Appoggia la mela sul tagliere con la parte piatta rivolta verso il basso e taglia un altro lato, il più vicino possibile al torsolo. Ripetere con i restanti due lati.
- Eliminare il torsolo e affettare o tagliare a cubetti la mela secondo necessità.
Nota: se stai solo togliendo il torsolo alla mela, non sbucciandola, per piatti come mele cotte, puoi usare un coltello da cucina per perforare con cura la mela a circa un quarto di pollice dal gambo nella parte superiore della mela. Metti il coltello direttamente sul fondo della mela e taglia tutto intorno in un piccolo cerchio, rimanendo un quarto di pollice fuori dal gambo.
Spingi il torsolo attraverso la mela con le dita e controlla che non rimangano altri semi all'interno. Allora, voilà! La tua mela è pronta per essere infornata.
