Maggie Seaver Se non hai sentito, mangiare le piante è fantastico, molto bello. Uno, lo è astronomicamente migliore per l'ambiente . Due, è un'altra sfida creativa da affrontare al supermercato e in cucina. E tre, lo è proprio così dannatamente delizioso . E appena uscito dalle macchine da stampa per dimostrare la sua popolarità, è il primissimo rapporto sulle tendenze alimentari completamente a base vegetale di Whole Foods Market — giusto in tempo per cenare e divertirsi d'estate.
I cibi e le alternative a base vegetale non sono mai stati così popolari tra i consumatori poiché apprendono di più sulla miriade di vantaggi dell'incorporazione di ingredienti coltivati a terra nelle loro diete e anche sulla riduzione di carne, latticini e altri sottoprodotti di origine animale. E dopo l'anno (più!) di monotonia alimentare che abbiamo avuto, le persone bramano nuovi sapori, sono aperte a provare cose nuove e non sono mai state così consapevoli di ciò che stanno alimentando se stesse e le loro famiglie. Infatti, secondo Whole Foods, un recente studio di The Hartman Group ha rivelato che il 48% dei consumatori cerca attivamente prodotti etichettati come 'a base vegetale'.
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'I prodotti a base vegetale sono la categoria di generi alimentari da tenere d'occhio in questo momento mentre i marchi continuano a innovare utilizzando nuovi ingredienti e processi che rendono i prodotti a base vegetale interessanti per gli acquirenti', ha affermato Parker Brody, commerciante senior globale di categoria per prodotti a base vegetale presso Whole Foods Market , in un comunicato stampa . 'E nei giorni rilassati dell'estate, scopriamo che i clienti stanno uscendo dalla loro routine e sono più aperti a provare qualcosa di nuovo, sia che siano vegani di lunga data o che stiano appena iniziando a sperimentare con i cibi a base vegetale'.
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Non preoccuparti, non sono solo insalate noiose e broccoli al vapore. 'Aspettatevi di vedere alternative gourmet al formaggio a base vegetale durante i picnic e alternative di pesce a base di fiori di banana alla griglia in questa stagione', ha detto Brody. Sono stati venduti. Il Trends Council di Whole Foods ha utilizzato la sua vasta raccolta di dati sui consumatori e sui marchi, l'esperienza nell'approvvigionamento dei prodotti e la conoscenza del settore alimentare per trovare le prime cinque tendenze alimentari a base vegetale a cui prestare attenzione nel 2021 (e oltre).
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uno Formaggi alternativi deluxe
Se c'è una cosa di cui una tavola estiva ha bisogno è un tagliere di salumi rifornito, un'esperienza tipicamente incentrata su carne e formaggio, ovviamente, ma al giorno d'oggi le alternative a base vegetale sono abbastanza sofisticate (e deliziose) da occupare un posto privilegiato nel tuo prossimo propagazione. Le alternative al formaggio senza latticini sono in circolazione da un po', ma mai così.
Secondo Whole Foods, i casari stanno infondendo formaggi a base di latte di noci con ingredienti gourmet - ciao, tartufo nero all'aglio, aneto Havarti ed erba cipollina - e replicando i metodi tradizionali di produzione del formaggio da latte per creare consistenze e sapori più autentici e irresistibili. Ora puoi abbinare il gouda al latte di pecora o il chevre di capra con un'opzione a base di anacardi o uno a base di mandorle, dice Brody . In questo modo, nessuno è escluso dal godersi il bottino di un grande tagliere di salumi.
Cosa prendere per il tuo prossimo tagliere di formaggi:
- La latteria di Miyoko Formaggio Vegano Artigianale: Semirigido Affumicato di Fattoria Inglese, Semi Morbida Doppia Crema di Erba Cipollina Classica
- Treeline Formaggio di noci alla francese morbido sale marino e pepe
- Formaggio Spalmabile Kite Hill : Aglio ed erbe aromatiche, pepe nero incrinato
- Cheeze e grazie : Havarti di aneto vegano, fontina di tartufo nero all'aglio vegano (disponibile solo nei negozi Whole Foods dell'Illinois)
Due Barbecue tutto compreso
Il tipico barbecue estivo? Hamburger, bistecche e cani alla griglia, con un hamburger vegetariano così così o un'opzione laterale per vegetariani e vegani Se sono fortunati. I vegani e i dilettanti vegetali non vogliono essere lasciati fuori dalla grigliata in giardino quest'estate, dice Brody. Ora ci sono numerose deliziose opzioni per il barbecue per soddisfare praticamente qualsiasi desiderio. Le versioni creative dei piatti classici includono hot dog a base vegetale, salsicce all'italiana e persino barbecue al jackfruit. I marchi utilizzano involucri a base di alghe e concentrato di fumo di noce americano per ricreare i sapori delle tradizionali opzioni di carne.
Recs per il tuo prossimo barbecue:
come impostare un ambiente formale
- Arrosto di campo Firma del cane da stadio
- Upton's Naturals : Updog Vegan Hot Dog, Bar-B-Que Jackfruit
- Vita leggera Salsicce Italiane a Base Vegetale
- Oppure prova questo Tempeh piccante alla griglia ricetta
3 Scelte per bambini alimentate dalle piante
Grazie alle irresistibili opzioni vegetali di oggi, i bambini ti supplicheranno di dar loro più frutta e verdura, non il contrario. Non è mai stato così facile, né le opzioni sono mai state deliziose in modo così affidabile, trovare i preferiti senza carne e latticini, dalle crocchette e bastoncini di formaggio a tubi di yogurt e ghiaccioli. Alternative così buone che non sapranno nemmeno che stanno mangiando prodotti.
IMPARENTATO: Questi 13 deliziosi prodotti a base vegetale rendono il mangiare vegano incredibilmente facile
Una volta che i clienti passano a uno stile di vita a base vegetale, sembra naturale che vogliano che anche i loro piccoli sperimentino almeno nel segmento: è qui che entra in gioco questa tendenza, un'opportunità per gli adulti di mostrare ai bambini che non tutte le 'carni' e i formaggi devono essere derivati da animali, dice Brody.
Scelte senza latticini che i tuoi bambini divoreranno:
- Bambini Ondulati Latte non caseario
- La latteria di Miyoko Bastoncini Di Cheddar Al Latte Vegetale
- 365 di Whole Foods Market Pepite a base vegetale
- Ragazzi della collina degli aquiloni Tubetti di yogurt alla fragola, banana, mandorle e cocco
- di Chloé Pops per bambini a base vegetale: Avengers, Spider-Man
4 Impressionanti scambi di frutti di mare
Il pesce è una favolosa opzione pescataria - proteine, grassi sani e ovviamente gustosi - ma i fantasiosi sostituti dei frutti di mare sono un fantastico sostituto di tendenza per chiunque sia totalmente vegano o inizi a esplorare le opzioni vegane. Qual è il segreto? Legumi e fiori di banana ricreano la consistenza friabile del pesce appena pescato. Nosh su bastoncini di pesce alternativi, panini senza tonno e tacos di pesce ai fiori di banana.
I fiori di banana sono un'alternativa senza soia e senza glutine al pesce che cresce letteralmente sugli alberi, dice Kylie Bentley , RDN, LDN, CLT e team leader di conformità nutrizionale ed etichettatura presso Whole Foods Market. Contengono 0 grammi di grasso, 0 grammi di colesterolo e sono anche una buona fonte di fibre per porzione.
Cos'è esattamente un fiore di banana? Il fiore carnoso e dalla buccia viola ha la forma di una lacrima e cresce all'estremità di un grappolo di banana', afferma Brody. 'In genere, è usato per emulare [la consistenza del] pesce sminuzzato in tacos di pesce, hamburger di pesce o persino filetti di fiori di banana fritti.
Le più gustose opzioni senza pesce:
- Upton's Naturals Fiore di banana
- Buona pesca di tonno senza pesce : Mediterraneo, Olio & Erbe, Nudo nell'acqua
- Tonno vegano nella valigetta dello chef del mercato Whole Foods locale
- Usa i funghi trombetta per fare Tabitha Brown's ricetta per Vallops (capesante vegane!)
5 Non crederai che non siano salse dai latticini
Oh, tuffi, quanto ti amiamo. Non pensavamo che ci fosse un modo per migliorare i nostri tuffi preferiti, un fiocco estivo, ma queste opzioni ci dimostrano che ci sbagliamo. Non c'è bisogno di ammucchiarsi nel caseificio per fare un tuffo degno di nota per patatine, verdure, condimenti e altro: promesso. Le alternative a base vegetale sono così sofisticate ora che puoi trovare quelle più cremose, lisce e degne di uno scoop per il tuo piatto di crudite.
frenare le idee di appello per le case in mattoni
Quest'area è cresciuta costantemente negli ultimi anni, poiché sempre più acquirenti cercano modi semplici per aggiungere più opzioni a base vegetale alla loro routine quotidiana, afferma Brody. Salta il latte, la panna e il formaggio e goditi ancora i sapori che conosci e ami - queso, cipolla francese, crema di formaggio, tzatziki - senza sensi di colpa.
Cosa immergersi quest'estate:
- Collina degli aquiloni Salse senza latticini: Queso, Cipolla francese, Ranch, Tzatziki
- Sette Formaggio di anacardi senza latticini: nacho delicato, bianco piccante
- Credo Formaggio cremoso di anacardi e fragole a base vegetale (disponibile solo nella regione sud-occidentale)
- Mercato di cibi integrali Formaggio a base vegetale
- Salsa Puttana : Original, Chipotle, Coriandolo Chili
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