Oltre ad affilarli frequentemente, uno dei modi migliori per prendersene cura i tuoi coltelli è conservarli correttamente. Mentre è facile semplicemente gettare i coltelli in un cassetto della cucina con il resto dei tuoi utensili, alla fine questa pratica può farli smussare e potenzialmente scheggiarli.

I ceppi portacoltelli in legno sono sicuramente il modo più comune per conservare di tutto, da un acciaio per levigatura alle cesoie da cucina, al coltello da chef multiuso, ma eravamo curiosi di sapere se fosse davvero il modo migliore per conservare i coltelli. Lo chef Michael Garaghty (Chef Mike), l'executive chef interno di WÜSTHOF, ci ha aiutato ad analizzare i pro e i contro di tre popolari stili di conservazione dei coltelli: un portacoltelli in legno, una barra magnetica per coltelli e protezioni per i coltelli in plastica.

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Ceppo portacoltelli in legno

La maggior parte dei cuochi casalinghi ha un ceppo per coltelli sul bancone per contenere una varietà di coltelli. La mia preferenza di archiviazione a casa è un ceppo di coltelli; mantiene i miei coltelli organizzati e facilmente disponibili sul bancone della mia cucina, afferma lo chef Mike. Per disinfettare il blocco coltelli, lo chef Mike consiglia di immergere il blocco in una miscela di un litro di acqua tiepida e un cucchiaio di candeggina domestica per circa due minuti, quindi lasciarlo asciugare completamente all'aria su un asciugamano pulito e asciutto.

Professionisti: I ceppi per coltelli possono contenere l'intero set di coltelli, cesoie e strumenti per affilare in un unico posto. È facile organizzare i tuoi coltelli, poiché ognuno ha uno slot designato, quindi prendili al volo. Naturalmente, anche i ceppi per coltelli hanno un aspetto attraente sul bancone e possono mostrare la tua impressionante collezione.

Contro: A seconda del modello e del numero di slot, i blocchi di coltelli sono le più costose delle tre opzioni di archiviazione, in genere comprese tra $ 40 e $ 80 per una versione di alta qualità. Possono anche ospitare batteri se non lavi e asciughi adeguatamente i coltelli prima di farli scorrere indietro, quindi non dimenticare questo passaggio.

Barra magnetica per coltelli

Vuoi l'aspetto di una cucina gourmet a casa tua? Prendi in considerazione una barra per coltelli magnetica, che tiene tutti i tuoi coltelli ad angolo verticale ed è popolare tra i professionisti. Quando si lavora in una cucina commerciale, una barra magnetica è un'ottima opzione per tenere i miei coltelli fuori e rapidamente accessibili per l'ambiente frenetico, aggiunge lo chef Mike.

Professionisti: Adoriamo i coltelli magnetici per le piccole cucine che mancano di tonnellate di spazio sul bancone. Mentre i portacoltelli occupano molto spazio sul bancone, le barre portacoltelli magnetiche possono essere facilmente installate su una parete in un'area che altrimenti potrebbe non essere utilizzata molto. Servono anche come un modo attraente per mostrare i tuoi coltelli e puoi facilmente vedere i coltelli per scegliere quello giusto per il compito.

Contro: A differenza dei blocchi o delle protezioni in plastica, le barre magnetiche per coltelli richiedono un po' di bricolage per assicurarsi che siano livellate e sicure sulla parete.

Protezione per il bordo del coltello in plastica

Se stai cercando un modo economico per riporre i tuoi coltelli in un cassetto, le protezioni per i coltelli in plastica sono l'opzione migliore. Messermeister e Williams-Sonoma sono i nostri marchi preferiti per queste semplici protezioni a scorrimento. Offrono anche un modo facile e sicuro per trasportare i tuoi coltelli, poiché la lama affilata è completamente nascosta.

Professionisti: Se non hai una vasta collezione di coltelli , consigliamo protezioni per coltelli in plastica. Puoi acquistarli singolarmente per meno di $ 10 e possono proteggere tutto, dal più piccolo dei coltelli da cucina al più grande coltello da chef nel tuo arsenale.

Contro: Poiché sono fatti di plastica anziché di metallo o legno, le protezioni per coltelli in plastica sono l'opzione meno ecologica.

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