C'è un motivo per cui tutti pensiamo immediatamente alla vitamina C quando consideriamo i modi per aumentare la nostra salute immunitaria . ' Vitamina C è una vitamina idrosolubile che agisce come antiossidante stabilizzando i radicali liberi, aiutando così a prevenire i danni cellulari', spiega Cara Harbstreet, MS, RD, LD, fondatrice di Street Smart Nutrition. 'Vitamina C ha dimostrato di aiutare a sostenere e rafforzare il sistema immunitario del corpo. Aumenta anche la capacità del tuo corpo di produrre collagene, che è un componente importante del tessuto muscolare. Il collagene supporta l'assorbimento del ferro, aiutando anche a guarire le ferite e persino a mantenere le gengive sane.'
Da bambini, molti dei nostri genitori o caregiver hanno immediatamente preso gli agrumi o il succo quando pensavano cibi ricchi di vitamina C , e hanno fatto bene a farlo ( le arance, per esempio, sono un'ottima fonte di vitamina C ). Detto questo, la nostra conoscenza del benefici della vitamina C , così come gli alimenti in cui si trova, si è notevolmente ampliato negli ultimi anni.
La parte migliore di questa più ampia gamma di opzioni di potenziamento immunitario, oltre a quanto felici rendono le nostre papille gustative (mi dispiace, GU) è che molte di esse, comprese le patate, forniscono molti altri nutrienti e benefici quando le mangiamo. 'Questo è particolarmente vero quando si confrontano questi cibi integrali con integratori mirati di vitamina C', aggiunge Harbstreet.
Questa mentalità bang-for-your-buck è ciò che è noto come densità dei nutrienti : Gli alimenti che contengono la quantità massima di nutrienti utili per contenuto energetico o peso sono considerati densi di nutrienti. 'La ricerca suggerisce che patate sono una delle verdure che offre il la maggior parte dei nutrienti per dollaro (insieme a patate dolci e carote) su otto importanti nutrienti, tra cui potassio, fibre, proteine, vitamine C ed E, calcio, ferro e magnesio', afferma Harbstreet. Le patate sono un alimento con uno dei alti livelli di potassio , fornendo il 15% del valore giornaliero per porzione. Inoltre, hanno il 7% del valore giornaliero di fibra alimentare per porzione. 'Se stai cercando di aumentare il contenuto di fibre della tua dieta quotidiana, le patate sono una di quelle' fonti meno costose di fibra là fuori', aggiunge.
Altrettanto importante: una patata media da 5,3 once contribuisce al 30% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C, che è 27 milligrammi di vitamina C. Questo è Di più rispetto al contenuto di vitamina C di un pomodoro medio (27 percento del valore giornaliero raccomandato) o di una patata dolce media (20 percento del valore giornaliero raccomandato). 'Patate contribuire in modo significativo al fabbisogno giornaliero di vitamina C', afferma Harbstreet.
Sorpreso? Così eravamo noi. Ma i benefici delle patate superano la loro convenienza e i benefici nutrizionali che potenziano il sistema immunitario: rappresentano anche un'opzione ampiamente disponibile e accessibile per coloro che desiderano consumare più prodotti freschi. 'Molti americani stanno lottando con l'insicurezza alimentare e sono non soddisfare le raccomandazioni per l'assunzione di verdura. Incoraggio la varietà nelle scelte alimentari, in particolare le opzioni economiche o economiche disponibili in tutte le stagioni. C'è un mito pervasivo che i cibi nutrienti o uno stile alimentare sano siano costosi, e questo non è necessariamente vero. Le patate ne sono un ottimo esempio', afferma Harbstreet. 'Tendiamo a pensarli come carboidrati o amido e quindi dovrebbero essere limitati, ma sono incredibilmente nutrienti'. In genere puoi anche trovare patate fresche a un buon prezzo tutto l'anno o goderti i loro benefici nutrizionali in forme congelate o disidratate.
Parole finali sulle patate per l'immunità
'L'immunità e la salute immunitaria sono complesse, ma non è necessario essere un esperto di salute per fare piccoli passi per sostenere una migliore salute e immunità', spiega Harbstreet. L'aggiunta di porzioni aggiuntive di verdure ogni giorno risolve diverse sfide. Primo, c'è il fatto che la maggior parte degli americani non consuma il numero di porzioni raccomandato. In secondo luogo, una dieta che include una varietà di alimenti vegetali fornisce fibre benefiche (prebiotici) per la salute dell'intestino, che svolge un ruolo chiave nella salute immunitaria generale. E infine, secondo Harbstreet, consumare più verdure è collegato a migliore umore e benessere mentale, aspetto spesso trascurato del mantenimento di un forte sistema immunitario. 'Alla fine della giornata, le patate sono un ortaggio ricco di sostanze nutritive che fornisce l'energia, il potassio e la vitamina C di cui hai bisogno per dare il meglio di te e alimentare la tua giornata', conclude.
