Per coloro che sono intolleranti al lattosio, mangiare ingredienti che hanno alti livelli di lattosio può causare alcuni problemi digestivi molto fastidiosi, da gonfiore e gas a crampi e gravi dolori allo stomaco. Per fortuna, non tutti i formaggi sono vietati con una dieta a basso contenuto di lattosio. Esistono infatti diversi tipi di formaggi che i sensibili al lattosio possono comunque gustare con moderazione.

Come regola generale, tieni presente questo: più il formaggio è fresco, più lattosio contiene. Quindi chi ha lo stomaco particolarmente sensibile vorrà evitare a tutti i costi varietà più cremose come la ricotta o la ricotta. Lo zucchero è il componente principale del lattosio che lo rende difficile da digerire, il che significa che i formaggi stagionati e a pasta dura, che hanno un contenuto di zucchero inferiore, sono più facili per lo stomaco.

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Secondo l'esperto di intolleranza al lattosio Steve Carper , autore di Il latte non è per tutti: convivere con l'intolleranza al lattosio , ci sono nove formaggi che contengono meno di cinque grammi di zucchero per porzione, con circa il 2-3% di lattosio. Per riferimento, il latte intero contiene circa il 4,8% di lattosio, il che lo rende uno dei peggiori trasgressori per le pance sensibili.

Ecco i nove formaggi più popolari con le gamme di lattosio più basse:

Münster

Intervallo di lattosio 0-1,1%

Camembert

Intervallo di lattosio 0-1,8%

Brie

Intervallo di lattosio 0-2%

Cheddar (varietà dolce e piccante)

Intervallo di lattosio 0-2,1%

Provolone

Intervallo di lattosio 0-2,1%

Gouda

Intervallo di lattosio 0-2,2%

Blu

Intervallo di lattosio 0-2,5%

Parmigiano

Intervallo di lattosio 0-3,2%

svizzero

Intervallo di lattosio 0-3,4%

Naturalmente, alcune persone con intolleranza al lattosio semplicemente non possono tollerare alcun prodotto lattiero-caseario senza disagio. È sempre meglio peccare per eccesso di cautela, quindi se suona come te, evita del tutto il formaggio e scegli invece una delle varietà di opzioni non casearie.

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