Lista di controllo

• ingredienti

  Farina per tutti gli usi La farina più richiesta nelle ricette.
• Lievito in polvere Questo agente lievitante fa lievitare la pastella durante la cottura.
• Bicarbonato di sodio Il bicarbonato di sodio diventa un agente lievitante nelle ricette contenenti ingredienti acidi (latticello, panna acida, yogurt, ecc.).
• Burro Il burro non salato è il migliore per la cottura al forno, poiché ha un sapore più dolce e consente di controllare la quantità di sale in una ricetta. Tritare il burro prima di farlo sciogliere o mescolare.
• Zucchero di canna, zucchero a velo e zucchero semolato Lo zucchero a velo è il migliore per glasse e creme montate. Ma tieni tutti e tre i tipi a portata di mano.
• Estratto puro di vaniglia L'estratto puro è più costoso dell'imitazione della vaniglia, ma è molto più potente.
• Uova
• Latte Le ricette tradizionali presuppongono che il fornaio utilizzi latte intero, quindi scambiare l'1% o il latte scremato può portare a un prodotto molto diverso.
• Crema pesante La base per panna montata e tante creme e glasse.
• Cioccolato Barrette di scorta di cioccolato sia semidolce che agrodolce. Anche le patatine (o bocconcini) sono buone da avere in giro per i biscotti.
• Noccioline Conserva mandorle, noci pecan, pistacchi e noci nel congelatore per evitare che diventino rancidi.
• Spezie Molte ricette natalizie richiedono noce moscata, cannella, zenzero e chiodi di garofano. Conservare in luogo fresco e asciutto.

• Ingranaggio

  Mixer elettrico I mixer stand sono ottimi per sbattere le pastelle, mescolare l'impasto e montare la panna (e ti permetteranno anche di preparare altri ingredienti), ma un mixer manuale è un'ottima alternativa.
• padelle Le teglie di base includono teglie per torte e tortiere per ciambelle, piatti per torte, teglie per crostate, teglie per pagnotte, stampi per muffin e stampi per cupcake. Per evitare un panico da pan-shopping a metà ricetta, scegli di fare solo prodotti da forno che richiedono una padella che già possiedi.
• Teglie da forno (incluse teglie bordate e teglie per biscotti) Poiché le teglie per biscotti non sono bordate su tutti i lati, è più facile rimuovere i biscotti e si dorano in modo più uniforme. Usa la carta da forno per assicurarti che non si attacchino. Le teglie più scure e antiaderenti tendono a far scurire i biscotti più rapidamente.
• Rack di raffreddamento Trasferisci i prodotti da forno dalla padella a una griglia di raffreddamento (disponibile in una varietà di formati) appena sfornata in modo che non diventino mollicci a causa della cottura a vapore nel loro stesso calore.
• Misurini e cucchiai Gli ingredienti liquidi e secchi non devono essere misurati con gli stessi strumenti. Utilizzare strumenti di misurazione per ingredienti secchi che possono essere livellati, per misurazioni esatte. Utilizzare strumenti di vetro o plastica con beccuccio versatore per misurazioni di liquidi.
• Spatola di gomma Dovrebbe essere abbastanza flessibile da poter essere utilizzato non solo per mescolare e raschiare gli impasti nelle padelle, ma anche per estrarre fino all'ultimo pezzo di impasto dalle ciotole.
• Spatole di metallo Una spatola di metallo a lama sottile o stretta crea bordi puliti mentre glassa una torta. Una spatola metallica a lama larga funziona bene per rimuovere in sicurezza i biscotti dalle teglie.
• Pennello da pasticceria Scegline uno con setole naturali per spennellare uova o glassa su crostate e crostate.
• Mattarello I mattarelli lunghi mantengono la pressione anche sull'impasto mentre lo stendi.
• formine per biscotti Potresti voler investire in una buona varietà.
• Pergamena Non c'è più bisogno di ungere le tue padelle: basta foderarle con carta da forno per biscotti e torte antiaderenti.
• Fodere per cupcake Per realizzare cupcakes e muffin facilmente smontabili e trasportabili.
• Ciotole per mescolare L'acciaio inossidabile è più versatile della plastica o del vetro.