Potresti aver visto contenitori sfusi di noci di tigre ultimamente nel tuo negozio di alimentari locale, o notato che le noci di tigre spuntano nella lista degli ingredienti di snack confezionati più sani, dai biscotti al gelato. Il nome di questi umili ragazzini è fuorviante, però. Le noci tigre non sono nemmeno una noce, ma un antico ortaggio a radice (un tubero, come le patate!) coltivato principalmente in Africa e in Spagna. Sebbene le noci di tigre risalgano a secoli fa, fino a poco tempo fa hanno volato relativamente sotto il radar negli Stati Uniti.

Alcuni motivi per cui sono di tendenza ora? Le noci tigre sono un ottimo sostituto per chi è allergico alle noci: le noci tigre hanno un sapore simile alle noci; sono ricchi di sostanze nutritive; e possono essere macinati in una farina di noci tigre senza cereali con cui è facile cuocere. Continua a leggere per saperne di più sui benefici per la salute delle noci di tigre, dove trovarle e come incorporarle nella tua dieta.

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Le noci tigre sono un superfood salutare

Le noci tigre sono sane? In breve, sì! Alcuni dei principali vantaggi di questo tubero includono:

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uno Contengono macronutrienti sani.

Una porzione da 1 oncia (o quarto di tazza) di noci tigre contiene tra 120 e 140 calorie (a seconda della marca), circa 7 grammi di grassi, 14-19 grammi di carboidrati e 2 grammi di proteine.

Due Le noci tigre offrono una buona dose di micronutrienti chiave.

Questi piccoli baccelli forniscono magnesio, calcio, manganese, potassio, fosforo e vitamina E.

3 Le noci tigre fanno bene al microbioma intestinale.

Sono una fantastica fonte di amido resistente, che funge da carburante per i batteri buoni che vivono nel nostro intestino crasso, afferma la società di Nashville Arika Hoscheit, RD, LDN . 'Questo è ottimo per costruire a microbioma sano e migliorare la digestione', aggiunge.

4 Le noci tigre hanno un alto contenuto di fibre.

Un quarto di tazza di noci tigre contiene da 4 a 10 grammi di fibre, utili per migliorare il controllo della glicemia e i livelli di colesterolo.

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5 Le noci tigre hanno proprietà antinfiammatorie.

Contengono polifenolo, che li rende un alimento prezioso per il controllo potenziale infiammazione e ipertensione anche, dice Hoscheit.

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Modi deliziosi per mangiare le noci tigre

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Mangiateli interi o crudi come spuntino.

Quando provi le noci tigre per la prima volta, mantienile di base e mangiale crude, appena tolte dalla busta, per avere un'idea del loro sapore e consistenza naturali e per vedere se ti piacciono, dice Hoscheit. Le noci tigre vengono spesso vendute crude ed essiccate e possono essere mangiate in questo modo come spuntino croccante. Le noci tigre crude possono venire sbucciate o non sbucciate; questi ultimi tendono ad avere un sapore migliore e più fibre, ma è una questione di preferenze personali. (E un fatto divertente: le noci tigre sono anche usate come esca per i pesci. Anche se è improbabile che tu possa confondere i due, assicurati di acquistare quelli etichettati per il consumo umano.)

Cuocere con farina di noci tigre.

La cottura con farina di noci tigre è una scelta popolare per il suo impressionante profilo nutrizionale e il fatto che ha un gusto sottile paragonabile ad altre farine di noci, ma con meno grassi e più fibre prebiotiche, potassio e altri nutrienti essenziali. Questo è uno dei motivi Nicholas Naclerio, fondatore e CEO di Mmmly biscotti , ha deciso di incorporare la farina di noci tigre nella linea di snack a basso contenuto di carboidrati dell'azienda. Se stai cuocendo con la farina di noci tigre a casa, potresti prendere in considerazione la possibilità di setacciarla prima, poiché avrà una consistenza più granulosa di quella a cui potresti essere abituato.

Aggiungili a cereali, muesli o mix di tracce.

In alternativa, Hoscheit consiglia di acquistare noci tigre affettate (che sono più simili a fiocchi, simili a fiocchi d'avena) piuttosto che intere perché sono più facili da masticare e da incorporare nelle ricette. Se ti piacciono il sapore e la consistenza delle noci tigre, un modo semplice per consumarle è aggiungere quelle intere a un mix di tracce o aggiungere quelle affettate ai tuoi cereali mattutini.

Goditi le noci tigre imbevute o cotte.

E se non li ami? '[Le noci tigre] possono essere un po' difficili da masticare, quindi preferisco reidratarle o farle bollire', afferma Hoscheit. 'Passa al passaggio successivo e mettili in ammollo, fai bollire o arrostisci', dice. Ad esempio, puoi aggiungere noci tigre imbevute e ammorbidite ai frullati.

Dove trovare le noci tigre

Puoi trovare un'ampia varietà di prodotti a base di noci di tigre online e nei negozi di alimenti naturali. Ad esempio, burro di noci tigre , farina di noci tigre , e cereali caldi alle noci di tigre sono tutti venduti su Amazon. Negozi come Tiger Nuts USA e Supercibi Gemelli hanno anche molti prodotti a base di noci di tigre disponibili online.

Alcune aziende li stanno anche incorporando come ingrediente in modi insoliti, il che ti dà una grande possibilità di immergerti nel mondo delle noci di tigre. Ad esempio, aMYLK , un'azienda di latte vegetale dell'Oregon, ha recentemente lanciato un latte di noci tigre prodotto solo con noci di tigre, acqua e sale. Il risultato? Un latte che schiuma come un sogno, perfetto per condire il caffè del mattino. 'Una delle cose migliori delle noci tigre è che sono naturalmente dolci, il che significa che non ho bisogno di aggiungere [altri] dolcificanti', afferma Amy Colville, fondatrice di aMYLK. Colville ha anche scelto le noci tigre perché le piante hanno un'impronta di acqua bassa e basse emissioni di carbonio e crescono rapidamente sottoterra.

Un altro marchio, azienda di gelato vegetale Servire Sacro a Chicago, sta incorporando la farina di noci di tigre nel suo nuovo gusto 'Cookies N Creme'. La fondatrice Kailey Donewald, un'ex allenatrice sanitaria che ha creato il suo gelato per essere sicuro per chiunque abbia allergie alle noci o al glutine, afferma che le noci tigre ricreano in realtà l'iconica consistenza dei biscotti che tutti conoscono e amano, senza aggiungere biscotti o panna.

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