L'infiammazione è una parte normale delle difese immunitarie del nostro corpo. L'infiammazione acuta, che potrebbe includere un livido o un leggero gonfiore che guarisce insieme a una lesione, è in realtà una risposta positiva. Tuttavia, se quella risposta immunitaria diventa cronica, lo è può portare a seri problemi di salute come malattie cardiache, cancro, malattie croniche delle basse vie respiratorie, artrite, morbo di Alzheimer e ictus.

Le persone possono aiutare a tenere a bada l'infiammazione evitando alcuni alimenti che scatenano l'infiammazione come carne lavorata, zucchero aggiunto e grassi saturi. Ma possiamo anche guardare cosa dovremmo mangia anche per ridurre al minimo l'infiammazione. Sorprendentemente, potresti già avere molti di questi alimenti nella tua dieta e, in caso contrario, ci sono molti modi semplici per incorporarli.

Abbiamo chiesto a tre dietisti registrati: Desiree Nielson, RD, autrice del libro di cucina antinfiammatorio Mangia più piante , Kelli McGrane, RD, esperto di nutrizione per Perderlo! e Gena Hamshaw, RD, fondatrice di L'aiuto completo —per condividere alcuni dei loro ingredienti antinfiammatori preferiti che potrebbero sorprenderti.

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Funghi Shiitake

Spesso trascurati per le verdure dai colori più vivaci, i funghi sono sorprendentemente ricchi di antiossidanti. Secondo McGrane, i funghi sono anche una delle migliori fonti di selenio, un minerale essenziale con potenti effetti antiossidanti e antinfiammatori. I funghi shiitake, in particolare, sono anche ricchi di numerosi polisaccaridi (i carboidrati più abbondanti presenti negli alimenti) che sono stati collegati alla riduzione dell'infiammazione e al supporto della funzione immunitaria, afferma.

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Cipolle

Le cipolle sono più di un semplice esaltatore di sapidità: sono anche incredibilmente nutrienti. Potresti avere familiarità con l'aglio come ingrediente antinfiammatorio, ma le cipolle offrono benefici antinfiammatori altrettanto potenti. Secondo McGrane, le cipolle sono ricche di diversi tipi di antiossidanti che hanno dimostrato di avere potenti proprietà antinfiammatorie. Ad esempio, la quercetina è un composto antiossidante che si trova nelle cipolle che è stato collegato a proprietà antinfiammatorie e benefici per la salute del cuore, tra cui l'abbassamento dei livelli di pressione sanguigna, dice.

tofu

Secondo Hamshaw, i cibi a base di soia, incluso il tofu, sono ricchi di composti vegetali noti come isoflavoni. Questi isoflavoni hanno una nota attività antinfiammatoria, che potrebbe spiegare perché il consumo di cibi ricchi di soia è stato associato a benefici per la salute negli studi epidemiologici, dice. Inoltre, grazie al suo profilo aminoacidico ben bilanciato, insieme alla sua fibra, manganese e altri ad alto contenuto di minerali, il tofu è un'ottima fonte di proteine ​​vegetali 'complete'. Quando si cucina con il tofu, Hamshaw consiglia di usarlo biologico extra sodo e super fermo varietà. Entrambi sono altamente versatili; possono essere marinati e cotti al forno, aggiunti alle patatine fritte o trasformati in una 'scramble' a base vegetale, dice. di Nasoya Lanciabili e Padelle Superfood rendono particolarmente facile sfruttare i benefici degli alimenti a base di soia a casa.

Cereali germogliati

Contrariamente alle credenze popolari, cibi ricchi di carboidrati —soprattutto i cereali integrali—sono molto sulla lista degli antinfiammatori. I cereali integrali hanno fibre che stimolano il microbioma, oltre a un'alta concentrazione di minerali di supporto immunitario, come zinco e selenio, afferma Nielson. L'elevata quantità di fibre non solo dà al tuo stomaco qualcosa da fermentare, ma aiuta anche a farti sentire pieno e soddisfatto come bonus. I cereali germogliati, in particolare, forniscono una spinta antinfiammatoria extra rispetto ai prodotti a base di cereali standard perché il processo di germinazione sembra aumentare gli antiossidanti come i flavonoidi, fino al 200% in una prova, e i nutrienti antinfiammatori come la vitamina C e il manganese, un minerale essenziale per energizzare il corpo,' dice Nielson. 'Amo il Pane di frumento germogliato scoiattolo da Silver Hill's Bakery perché contiene un terzo del tuo valore giornaliero per il manganese, o il loro Il lino di Mack è germogliato pagnotta che ha 10 grammi di fibra per due fette.