Mentre ci avviciniamo alle festività natalizie, le mie priorità sono le seguenti: perfezionare la mia ricetta della torta di noci pecan, fare acquisti di regali online e consumare tutti i comfort food pieni di carboidrati su cui posso mettere le mani igienizzate. Suona familiare? Buon per te! Seriamente, a parte l'acquisto di regali e dolci da forno, gli esperti di nutrizione concordano: i carboidrati non fanno male.

Nel corso degli anni, i carboidrati hanno ottenuto una cattiva reputazione, mentre le diete povere di carboidrati, come Keto e Atkins, sono diventate sempre più popolari per le loro affermazioni di rapida perdita di peso, afferma Frances-Largeman-Roth, RDN, autrice di Il ricettario della dieta degli amanti dei carboidrati . I carboidrati, tuttavia, non sono solo deliziosi, ma forniscono anche alcuni dei nutrienti più benefici di cui il nostro corpo ha bisogno per rimanere in salute e possono anche aiutarti a evitare l'aumento di peso.

In effetti, Largeman-Roth afferma che mangiare amido più resistente, un carboidrato che resiste alla digestione, può aiutarti a sentirti più energico, meno stressato e più sazio, oltre a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. (E come diabetico di tipo 1, posso attestare al 100 percento questa affermazione). Ecco i sette cibi ricchi di amido resistenti e pieni di carboidrati che dovremmo mangiare ogni giorno, secondo Largeman-Roth.

IMPARENTATO : I 10 migliori alimenti ricchi di fibre per una grande salute dell'intestino

come puoi sapere che misura di anello sei?

Articoli correlati

Banane

Le banane sono la tua fonte più ricca di amido resistente, con quelle mature che offrono 4,7 grammi e le banane meno mature (leggermente verdi) che contengono ben 12,5 grammi. Sono anche ricchi di fibre che sopprimono l'appetito - 3 grammi per una banana media - e contengono l'aminoacido triptofano, che viene convertito nella serotonina chimica cerebrale calmante per rilassarsi e migliorare l'umore.

Patate

Oltre alle fibre e all'amido resistente, le patate sono una fonte naturale di inibitore della proteinasi, una sostanza chimica naturale che aumenta gli ormoni della sazietà e riduce l'appetito. Le patate sono anche incredibilmente versatili, convenienti, sazianti e soddisfacenti. Cordiali saluti, le patate che sono state cotte e poi raffreddate hanno tassi più elevati di amido resistente. Questo vale anche per gli alimenti già ricchi di amido resistente, così come per alimenti come pasta e riso.

Fagioli e Legumi

Quasi la metà dell'amido nei fagioli proviene da amido resistente. Fagioli e legumi, come le lenticchie, sono anche una fonte incredibilmente ricca di fibre e vitamine del gruppo B e un ottimo sostituto della carne come fonte di proteine. Fagioli e legumi possono anche aiutare a ridurre la glicemia, migliorare i livelli di colesterolo e mantenere un intestino sano.

Fiocchi d'avena

L'avena è ricca di fibre solubili beta-glucano e può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue, promuovere batteri intestinali sani e aumentare la sensazione di pienezza. Anche la farina d'avena ne contiene molti potenti antiossidanti , comprese le avenantramidi, che possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, migliorare il flusso sanguigno e ridurre l'infiammazione.

IMPARENTATO : L'avena può essere l'ingrediente più sottovalutato nella tua dispensa: ecco perché

Quinoa

La quinoa è una superstar densa di fibre fonte di proteine ​​di origine vegetale : 1 tazza di quinoa cotta contiene 8 grammi di proteine, più la metà della quantità giornaliera raccomandata di fibre. È naturalmente privo di glutine e contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali che il corpo non può produrre da solo. Oh, ed è ricco di vitamine B-6 e C. Se cucinare la quinoa ti intimidisce, prova a usare un prodotto da bollire in busta (come Success Rice Tri-Color Quinoa) per cucinare ogni volta una quinoa perfettamente morbida e soffice.

Riso integrale

Il riso integrale è un chicco intero e si digerisce più lentamente del riso bianco, quindi ha un effetto minore sulla glicemia. Secondo Largeman-Roth, mangiare riso integrale invece di riso bianco può anche portare a una maggiore riduzione di peso, indice di massa corporea e grasso corporeo.

Orzo

Oltre a 1,9 grammi di amido resistente per mezza tazza, l'orzo è ricco di fibre solubili e insolubili, che riducono l'appetito e ti mantengono regolare. Secondo Largeman-Roth, rendere l'orzo un ingrediente regolare nella dieta può ridurre il rischio di malattie croniche, come diabete, malattie cardiache e persino alcuni tipi di cancro.