Quando si tratta di cuocere, tendo a concentrare i miei sforzi sull'assicurarmi che i miei dessert abbiano un sapore delizioso piuttosto che farli sembrare immacolati. Non fraintendetemi: presentazione decisamente importa, ma sceglierei ogni giorno una torta con uno strato di crema al burro fatta in casa dall'aspetto 'rustico' su uno con un fondente super liscio, fantasia ma aromatizzato alla sabbia.

Io (prevedibilmente) applico questa filosofia anche ai biscotti di zucchero. Perché passare ore a tirare fuori il pino spolverato di neve più meticolosamente perfetto se non è nemmeno commestibile? Ecco perché, quando ho scoperto per la prima volta questo trucco per decorare la cravatta, ero al settimo cielo. Infine, un modo per inviare ai miei cari barattoli pieni di biscotti decorati deliziosamente dolci e burrosi che sembrano molto più impegnativi di quanto avrebbero dovuto fare.

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La tintura per cravatta è fondamentalmente un pasticcio caldo per natura (rende questi i biscotti perfetti per le vacanze per il 2020, no?), Il che significa che questo trucco decorativo è quasi impossibile da rovinare. Ecco come eseguire i biscotti di zucchero tie dye più carini per qualsiasi festa tu stia celebrando in questa stagione.

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uno Inizia mescolando l'impasto, quindi ritaglia i biscotti in qualsiasi forma solletica la tua fantasia.

Giuro su questa ricetta base del biscotto di zucchero. I biscotti sono l'equilibrio ideale tra dolce, burroso e tenero-croccante e mantengono la loro forma quando cuociono, il che li rende la tavolozza perfetta per le decorazioni a velo. Assicurati solo di seguire le istruzioni nel passaggio 4 per i cookie ritagliati.

Scegli qualsiasi stile di tagliabiscotti che ti piace. Puoi usare le tradizionali forme natalizie, come alberi di Natale o Hanukkah dreidels, oppure andare con una stella, un quadrato o (il mio preferito) una maglietta retrò. Tuttavia, i cerchi semplici sono un'ottima opzione per iniziare: non solo sono facili da ghiacciare, ma l'effetto tie-dye si apre davvero su una forma rotonda. Niente tagliabiscotti? Usa semplicemente il bordo di un bicchiere per stampare cerchi di pasta perfetti prima della cottura, oppure crea le tue formine per biscotti da zero .

Due Raffreddare i biscotti a temperatura ambiente.

Una volta cotti i vostri biscotti, trasferiteli su una gratella e fateli raffreddare completamente. Sentiti libero di cuocere i tuoi biscotti fino a due o tre giorni in anticipo, basta conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a quando non sei pronto per cuocere. In alternativa, puoi mescolare l'impasto e conservarlo in frigorifero per quattro giorni, oppure congelarlo per un massimo di tre mesi.

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3 Assembla la tua glassa.

Quando sei pronto per decorare, avrai bisogno di diversi colori di glassa a portata di mano. La ghiaccia reale funziona meglio per questo stile di decorazione: dovrebbe essere densa ma malleabile; sempre leggermente più denso della consistenza dell'inondazione.

Puoi scegliere di acquistare la glassa preconfezionata in bottiglie spremute in vari colori, o prepararla tu stesso usando la nostra ricetta base della ghiaccia reale qui . Se scegli di fare il fai-da-te, raccogli la glassa in ciotole separate, una per ogni colore che desideri utilizzare, e mescola il colorante alimentare in ciascuna. (Oppure, per un'opzione colorante completamente naturale, aggiungi un cucchiaio di succo di barbabietola, succo d'arancia, succo di mirtillo rosso o un cucchiaino di curcuma per ogni 1/2 tazza di glassa). Sentiti libero di lasciare anche una glassa bianca: aggiunge luminosità e contrasto ai biscotti colorati.

Quindi, prima trasferisci ogni colore di glassa nella sua sac à poche e aggiungi una punta rotonda di piccole dimensioni all'angolo, oppure raccoglila in bottiglie vuote adatte al microonde. Esegui un rapido test delle tubazioni su un tagliere o un tovagliolo di carta: se la glassa è eccessivamente soda o densa, puoi riscaldare le bottiglie riempite nel microonde con incrementi di cinque secondi finché non è più facile lavorarci.

4 Delinea il tuo biscotto con la glassa e ripeti verso l'interno, alternando i colori.

Con il colore che preferisci, stendi con cura una linea di glassa attorno al bordo esterno del tuo biscotto. Non deve essere perfettamente dritto, assicurati solo di non abbracciare troppo il bordo o la glassa potrebbe fuoriuscire (e gocciolare) dai lati del biscotto.

Prendi il tuo prossimo colore e fai il giro dell'interno del cerchio che hai appena disegnato. Continua a disegnare questi cerchi, alternando i colori della glassa, fino a raggiungere il centro del tuo biscotto: dovrebbe sembrare un bersaglio colorato. Come ho già detto, non devi essere eccessivamente meticoloso nell'allineare perfettamente i colori o anche assicurarti che le linee abbiano tutte lo stesso spessore. La variazione di colore e consistenza aggiungerà solo all'effetto tie dye finale. Assicurati solo di completare ogni cerchio attorno al biscotto.

5 Riempi delicatamente tutti i punti vuoti.

Usando uno strumento per scrivere, uno stuzzicadenti o uno spiedino, molto disegna con cura la glassa in tutti i punti vuoti che potresti vedere tra le righe per riempire lo spazio bianco. A questo punto, puoi anche ripulire i bordi esterni, se necessario.

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6 Trascina la glassa fuori dal centro, quindi fallo al contrario.

Posiziona il tuo strumento di trascinamento al centro del colore più interno della glassa. Tiralo delicatamente fuori dall'interno verso il bordo esterno del tuo biscotto, appena sopra la linea di glassa più esterna. Quando raggiungi il bordo della glassa, tira via lo strumento. Ripeti l'operazione in modo uniforme tutto intorno al tuo biscotto.

Ripeti lo stesso identico metodo di trascinamento attorno al biscotto, questa volta iniziando dal bordo del biscotto e tracciando verso il centro. Pulisci la punta secondo necessità.

7 Sentiti libero di zhuzh come desideri.

A questo punto, considera te stesso finito. Trasferisci i tuoi biscotti su uno stendibiancheria e lasciali lì per 45 minuti o un'ora ad asciugare: la glassa si indurirà per formare uno strato perfettamente lucido simile a una caramella. Ma se vuoi andare avanti, vai avanti. Continua a trascinare dentro e fuori per migliorare l'effetto tie dye, disegna un vortice al centro o aggiungi dei granelli sopra il biscotto.