Che ci crediate o no, non è necessario frequentare una scuola di cucina per cucinare come un professionista. Quando si tratta dell'ambiente frenetico di una cucina professionale, massimizzare l'efficienza e la precisione sono fondamentali. Ecco 14 strumenti essenziali che gli chef giurano che renderanno la tua vita in cucina molto più semplice e, soprattutto, sono tutti sotto i $ 25.

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Microplano

Che tu stia aggiungendo un pizzico di noce moscata o un pizzico di scorza di limone, questo pratico strumento aiuta a grattugiare finemente gli ingredienti difficili da manovrare con un coltello o noiosi da tritare. Eleva velocemente il tuo piatto con Parmigiano-Reggiano grattugiato finemente, rafano fresco o aglio per aggiungere sapori freschi e intensi in pochi secondi.

Raschietto da banco

Non solo ottimo per la cottura, un raschietto da banco è lo strumento perfetto per farti risparmiare tempo prezioso mentre prepari i pasti per la settimana. Invece di usare a casaccio il lato del coltello per raccogliere il contenuto del tagliere, concediti il ​​lusso di una superficie aggiuntiva per trasportare le carote dalla tua postazione di cottura alla padella. Fidati di noi, una volta che ne avrai uno, non smetterai di raggiungerlo ogni volta che cucini.

Spatola offset

Questo strumento estremamente pratico è ideale per spalmare la glassa sulle torte, spalmare la marmellata sui toast e levigare la superficie dell'hummus cremoso per punti di presentazione bonus. Ma non finisce qui: questo piccolo ma inestimabile gadget è l'assistente perfetto per maneggiare oggetti delicati (pensa a trasferire i biscotti caldi da una teglia a una griglia di raffreddamento o a capovolgere cibi piccoli e fragili come il tofu in una padella).

Termometro per alimenti

I termometri per alimenti sono uno strumento essenziale per garantire che il cibo sia cotto correttamente. Invece di tagliare il petto di pollo per controllare se è cotto, usa un termometro per alimenti per assicurarti di aver raggiunto la temperatura interna appropriata delle tue proteine. Suggerimento: puoi calibrare il tuo termometro per alimenti riempiendo un bicchiere di acqua fredda con cubetti di ghiaccio (lascialo riposare per tre minuti), quindi inserendo il termometro per alimenti senza toccare i lati del bicchiere. Dovrebbe leggere 32°F (0°C). Registra la temperatura e sposta il termometro se necessario.

Pennarelli Sharpie e nastro adesivo

Se mai entri nella cucina di un ristorante, probabilmente scoprirai che lo chef (insieme a tutti i cuochi) avrà un pennarello nascosto nelle loro giacche dell'uniforme. Questo semplice strumento viene utilizzato per registrare informazioni importanti su cibi preparati o ingredienti conservati come la data, il tipo di articolo e chi lo ha prodotto per un'organizzazione efficiente della cucina. Per farlo a casa, prendi semplicemente un piccolo pezzo di nastro adesivo e scarabocchia tutte le informazioni utili, quindi attaccalo al contenitore per la prossima volta che sarai in cucina. Questo ti aiuterà a non dimenticare la data in cui hai aperto il contenitore del brodo di pollo (così puoi assicurarti di usarlo prima che scada).

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Pietra per affilare

Anche se un coltello affilato può essere un aspetto intimidatorio della cucina, la verità è che un coltello più affilato è un coltello più sicuro. Una pietra per affilare è lo strumento scelto da uno chef professionista per mantenere coltelli affilati che scivoleranno facilmente attraverso il cibo richiedendo uno sforzo fisico minore che spesso porta a incidenti in cucina indesiderati.

Bilancia digitale

Di gran lunga uno degli strumenti più importanti (soprattutto quando si tratta di cottura al forno) è una bilancia digitale per alimenti. Questo strumento effettua le misurazioni più precise per le seguenti ricette ed elimina le congetture nella misurazione accurata degli ingredienti secchi.

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Cucchiaio da portata

Un cucchiaio robusto e di qualità è senza dubbio un must in cucina. Ti consigliamo di investire in un cucchiaio preferito dallo chef come un cucchiaio Kunz che fungerà da cavallo di battaglia dello strumento da cucina utilizzato per imbastire il cibo, impiattare salse, assaggiare il cibo, trasportare oggetti delicati e molto altro ancora.

Cucchiai da degustazione

Quando cucini, uno dei tuoi strumenti più preziosi è il tuo palato, ma è importante non rischiare la contaminazione incrociata durante l'assaggio. È qui che entrano in gioco i cucchiai da degustazione e sono un ottimo strumento per testare il tuo cibo in sicurezza senza doppia immersione. Metti da parte due contenitori separati, uno per i cucchiai puliti e uno per i cucchiai sporchi e usati per evitare confusione.

Teglie

Le teglie possono fare molto di più che cuocere semplicemente una teglia di biscotti. Questo strumento altamente versatile può essere utilizzato come coperchio improvvisato per la tua pentola o padella, un vassoio per contenere i tuoi strumenti preferiti mentre cucini all'aperto o anche un modo per organizzare la tua implementazione prima di iniziare a cucinare. Le teglie da un quarto di foglio sono particolarmente utili per preparare diversi lati contemporaneamente nel forno.

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Tester di torte

Certo, puoi usare uno stuzzicadenti o un coltello per testare la cottura del centro della tua torta, ma un tester per torte può fare questo e molto altro. Invece di creare ferite da puntura poco appetitose al centro della tua torta impeccabile, usa un sottile tester per torte che disturberà minimamente la superficie del cibo. Inoltre, questo strumento riutilizzabile e facilmente lavabile è perfetto per controllare se le tue verdure sono completamente tenere.

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Mandolino giapponese

Se le tue abilità con il coltello non sono la tua area di competenza più acuta, una mandolina giapponese sarà il tuo più grande amico in cucina. La lama super affilata aiuta a creare fette sottili e uniformi di verdure o frutta come ravanelli, cipolle, patate o mele. Basta essere particolarmente attenti alle dita: anche i professionisti usano la mandolina con estrema cautela.

Y-pelapatate

Questo strumento economico è l'ideale per sbucciare rapidamente frutta e verdura in pochi secondi. La lama orizzontale affilata e l'ampia impugnatura rendono particolarmente confortevole la manipolazione dell'utensile, poiché puoi iniziare dal basso e sbucciare la pelle verso di te con un rapido movimento. Dopo aver imparato questa tecnica, il tuo lavoro di preparazione diventerà presto terapeutico (e oserei dire divertente).

Mortaio e pestello

Mortai e pestelli in marmo o granito sono ideali per schiacciare e macinare spezie o erbe aromatiche, grazie alla loro struttura pesante e robusta. Invece di elaborare eccessivamente gli ingredienti in un robot da cucina elettrico, questo strumento offre al cuoco il pieno controllo sulla consistenza e la consistenza finali. Tira fuori il mortaio e pesta la prossima volta che stai preparando il guacamole fresco, macinando le spezie per il tuo rub di spezie top secret o preparando il pesto.