Il glutine è l'ingrediente segreto per frittelle perfette Dai un'occhiata alla mia dispensa, frigorifero e piano di lavoro in questo momento e penseresti che mi stavo preparando per ospitare una vendita di dolci dalla mia stessa cucina. Il Natale è dietro l'angolo e mi piace cucinare lo stress, ok? L'unico problema: non c'è quasi nessun motivo per cui dovrei affogare in una torta di spezie, biscotti di zucchero e Crisp di Mele . Quest'anno non parteciperò né organizzerò una singola festa per le vacanze (è una pandemia, dopotutto).
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Non commettere errori: se pensavi che mi avrebbe impedito di cuocere una bouche de noel e una piccola montagna di muffin ai mirtilli, ti sbagli. È metà del divertimento delle festività natalizie. E se preparati e confezionati correttamente, molti dessert si congelano incredibilmente bene. (Ci sono poche cose così soddisfacenti come scongelare e divorare una fetta di torta al cioccolato a San Valentino che è stata sfornata a dicembre, tra l'altro.) E quando le cene e gli eventi tornano in azione, cuocere e congelare i dessert ti farà risparmiare ore di tempo in cucina.
Come-congelare-dolci: crostata di frutti di bosco Credito: Getty ImagesRicorda che puoi congelare una singola fetta di torta o torta; anche un paio di biscotti o palline di pasta sono degni contendenti. *Tutto* vale la pena di essere salvato.
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Pasta Biscotto Refrigerata Pronta Per Il Forno Credito: Stella/Getty ImagesPasta biscotto
Per i biscotti a goccia, formare delle palline e congelarle in una busta con cerniera per congelatore o simile. Per affettare e cuocere i biscotti, basta congelare i tronchi avvolti ermeticamente nella pellicola trasparente. Se è un roll out, puoi congelare l'impasto. Il tutto può essere conservato in congelatore fino a tre mesi o in frigorifero da tre a quattro giorni. Non dimenticare di scrivere chiaramente la data, il tipo di pasta per biscotti e le istruzioni di cottura all'esterno della confezione. Quando sei pronto per cuocere, assicurati di avere tutto il tempo per scongelare l'impasto in frigorifero (poiché lasciare a temperatura ambiente ingredienti crudi come uova e burro è un pericolo per la sicurezza alimentare ).
Biscotti croccanti al cioccolato Credito: Caitlin BenselBiscotti Al Forno
Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente i vostri biscotti. Allineali in un unico strato su una teglia foderata di carta da forno per congelarli. Una volta che sono completamente congelati, puoi trasferirli in un sacchetto di plastica adatto al congelatore (ricordati di spremere l'aria) o in un contenitore ermetico e conservarli per un massimo di tre mesi. Tuttavia, se i tuoi biscotti sono decorati, potrebbe essere necessario avvolgerli singolarmente o separarli con carta da forno. Per scongelare i biscotti, scaldarli delicatamente in forno o lasciarli scongelare in frigorifero oa temperatura ambiente.
Torta al cocco Credito: Kelsey HansenTorte e Cupcakes
Raffredda le tue torte a temperatura ambiente, quindi avvolgile strettamente in un unico strato di pellicola trasparente seguito da uno strato di carta stagnola. Congelare su una teglia o in una tortiera per un massimo di quattro mesi (le torte glassate dureranno circa due mesi). Quando sei pronto per l'uso, trasferisci la torta in frigorifero. Dopo due ore, togliere la torta dalla confezione e continuare a scongelare.
Torta Di Pere Al Burro Marrone E Vaniglia Credito: Johnny MillerPiede
Le torte di frutta al forno, le torte alla crema (come la zucca) e la torta alle noci pecan si congelano tutte bene. Dopo il raffreddamento, avvolgere strettamente la torta in uno strato di pellicola trasparente seguito da un foglio di alluminio e conservare in congelatore per un massimo di quattro mesi. Scongelare a temperatura ambiente per circa un'ora; se volete servirlo caldo, fatelo scaldare dolcemente in forno a 180°.
Pane Panino Senza Impasto Credito: Victor ProtasioPane
Se non riesci a finire la tua pagnotta entro i primi tre giorni, avvolgila strettamente in un involucro di plastica e lasciala cadere in una busta con cerniera per congelatore. Conservare in congelatore per un massimo di tre mesi. Per scongelare, infornare la pagnotta (o nel tostapane, per una singola fetta) per riscaldarla prima di servirla. Evita di refrigerare il tuo pane poiché l'ambiente del tuo frigorifero lo asciugherà.
Cheesecake alla Zucca Credito: Chris CourtCheesecake
Avvolgere saldamente in pellicola e pellicola e congelare per un massimo di quattro mesi. Scongelare in frigorifero per una notte.
Cupcakes al cocco e lamponi Credito: Hector Manuel SanchezGlassa alla crema di burro
Mettere la crema al burro in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di due settimane o nel congelatore per un massimo di sei mesi. Quando sei pronto per usarlo, toglilo dal frigorifero o dal congelatore e lascialo tornare a temperatura ambiente. Quindi versate la crema al burro nella planetaria e montatela di nuovo per riportarla alla giusta consistenza.
cos'è la ghiaccia reale e maggiori informazioni sulla ghiaccia reale (biscotti con ghiaccia reale) Credito: Getty ImagesGlassa Reale
Quando si conserva la ghiaccia reale fatta con la polvere di meringa, conservarla in un contenitore ermetico e tenerla a temperatura ambiente per un massimo di due settimane. Prima dell'uso, sbattere bene a bassa velocità con una planetaria o una frusta a mano. Le decorazioni di glassa reale indurita possono essere conservate in un contenitore coperto e non ermetico (come una scatola per torte) per anni.
