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1 I Pancake Più Leggeri

Ecco un trucco per pancake extra soffici e leggeri: aggiungi un pizzico di seltz. Quando la pastella si scalda e cuoce, le bolle d'aria si espandono e fanno lievitare i pancake.

Ricetta:
Agitare 2 tazze di farina , 2 cucchiaini di zucchero , 1½ cucchiaini lievito in polvere , e 1 cucchiaino di sale insieme in una ciotola. frullare insieme ½ tazza di latte e 2 uova in una ciotola separata; aggiungere mescolando ¾ tazza di seltz . Aggiungere la miscela umida alla miscela secca. Incorporare delicatamente 3 cucchiai di burro fuso ; lasciare riposare 5 minuti. Per ¼ tazza per pancake su una piastra antiaderente calda e fate cuocere 3-4 minuti per lato. Servire con sciroppo d'acero. Serve 4.

Due Gazpacho

Mescolando un paio di tazze di seltz freddo in questa zuppa appena prima di servirla si raffredda istantaneamente e assottiglia le verdure passate alla giusta consistenza.

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Ricetta:
In un robot da cucina o frullatore, in lotti, purea 2 libbre di pomodori tagliati grossolanamente , 1 cetriolo inglese sbucciato e tritato , 1 jalapeño seminato e tritato , 1 tazza di acqua e melone tritati , ¼ tazza di foglie di coriandolo fresco sfuse , 1 cucchiaio di succo di lime fresco , 1 cucchiaio di olio d'oliva , e 2 cucchiaini di sale kosher fino a che liscio con alcuni pezzi. Trasferire il composto in una ciotola capiente. Aggiungere mescolando 2 tazze di seltz freddo . Serve 6.

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3 Crema Di Uova Di Cioccolato

Aspettare. Non hai mai provato una classica crema all'uovo di cioccolato? Attenzione: è cioccolato al latte. In uno stato d'animo newyorkese.

Ricetta:
Mescolare insieme ½ tazza di latte intero e ¼ tazza di sciroppo al cioccolato in un 12-oz refrigerato. bicchiere. Mescolando energicamente, aggiungere lentamente ¼ tazza di seltz freddo . Serve 1.